Когда-то специи и пряности
ценились на вес золота, а сегодня у каждой хозяйки на кухне найдутся не
только перчик и лавровый лист. Ведь даже щепотка пряного растения,
добавленная в блюдо, может принести столько удовольствия и пользы для
здоровья! Пряные травы помогают нам бороться с болезнями, только
использовать их надо правильно. Как же именно и в каких случаях?
ИМБИРЬ
имбирь
Едва ли не самое полезное из пряных растений. Не случайно древние
считали имбирь панацеей. Ведь он содержит почти все незаменимые
аминокислоты, витамины и минеральные вещества, поэтому помогает от
многих болезней. Хорошо бы употреблять имбирь в небольших
количествах регулярно, особенно в холодное время года. Он дает
ощущение внутреннего тепла, восстанавливает иммунитет, спасает от
простуды и повышает психическую устойчивость в стрессовых ситуациях. А
еще имбирь стимулирует обмен веществ, выводит из организма шлаки и
устраняет спазмы в кишечнике.
Это великолепное средство от большинства кожных заболеваний,
аллергических реакций. Он рекомендуется больным бронхиальной астмой и
страдающим от нарушений мозгового кровообращения. Также имбирь
нормализует работу щитовидной железы и лечит легочные заболевания.
Благодаря ему легочным тканям легче получать кислород. Советую вам чаще
готовить имбирный чай, особенно в сезон простуды, вирусных инфекций.
Залейте 1 стаканом кипятка 1 /4 ч. л. порошка из имбирного корня. Дайте настояться 10 минут, добавьте лимон и мед по вкусу.
КАРДАМОН
В нем много витаминов В1, С и РР. Он помогает пищеварению, особенно в тех случаях, когда расстройства
кардамон
возникают на нервной почве. Кардамон регулирует образование
желудочного сока и улучшает работу всего желу- дочно-кишечного тракта.
Благотворно действует и на желчный пузырь.
Полезен кардамон при сердечнососудистых заболеваниях, особенно при
ишемической болезни. Растение снимает сердечные боли, спазмы в сосудах и
нормализует кровообращение. Также снижает активность щитовидной железы
при ее гиперфункции, нормализуя выработку гормонов.
Растение действует как отхаркивающее средство и рекомендуется тем,
кто никак не может избавиться от бронхита. Помогает и при бронхиальной
астме.
Если вы боитесь располнеть, чаще кладите кардамон в ваши блюда. Он
способствует сжиганию жира в организме, а кроме того, возвращает силы.
Щепотка пряного растения — и усталость пройдет. Но учтите, что кардамон
способствует повышению сексуальной активности. -
Очень полезно с утра взять 1 кофейную ложечку кардамона, растертого в
порошок, смочить водой, положить на язык и запить молоком либо водой. А
вот рецепт целебного бодрящего напитка с кардамоном, который с успехом
может заменить кофе.
Насыпьте в турку 1 кофейную
ложечку размолотого кардамона и 1 ч. л. смеси корней цикория и овсяных
зерен. Налейте 150 мл воды и нагревайте до появления первых пузырьков на
стенках турки. Убавьте огонь до минимума и подождите примерно 5 минут,
пока не поднимется пенка. Не давая бурно закипеть, снимите напиток с
огня и настаивайте 5 минут.
КОРИЦА
Согреет вас в любую непогоду, спасет от простуды, не даст набрать лишний вес. Она улучшит настроение, избавив
корица
вас от депрессии, так как способствует выработке организмом гормонов
радости — эндорфинов. Корица — еще и богатый источник кальция, железа и
витамина А.Она улучшает циркуляцию крови, стимулирует пищеварение, активизируя работу печени, желчного пузыря. Полезна и для почек.
Также корица снижает уровень сахара в крови, поскольку помогает
клеткам избавиться от шлаков и получить необходимые углеводы. Она
придает силы, укрепляет сердце, нормализует артериальное давление. С
древности известна как освежитель дыхания. Лечит от мышечных спазмов,
бронхиальной астмы и кожных болезней.
Порошком корицы посыпают промытые раны, порезы, потому что она хороший антисептик.
При кашле и простуде 3 раза в день независимо от еды советую вам употреблять корицу с молоком: на 1 стакан горячего молока 1/4ч. л. корицы.
Или приготовьте такой лечебный напиток:
на 1 стакан горячего молока -1 ст. л. меда и 1 кофейная ложка корицы, настоять 2 минуты.
КУРКУМА
Знаменитая ярко-желтая пряность с острым вкусом придает блюдам солнечные краски. На Востоке ее часто
куркума
добавляют в супы, рис, овощи, даже в молочные напитки. И не зря, ведь
куркума — натуральный антибиотик! Это прекрасное противовоспалительное
и восстанавливающее силы средство, особенно для людей, ослабленных
хроническими заболеваниями. Она очищает кровь, укрепляет желудок,
полезна при диабете, астме, анемии.
На 0,5 стакана теплого молока — 1 кофейная ложка куркумы. Размешать и пить по утрам за 30 минут до еды.
Такой напиток очищает и разжижает кровь, восстанавливает микрофлору кишечника.
Это мощное лечебно-профилактическое средство при язве желудка и
двенадцатиперстной кишки. Хорошо регулирует кислотность желудка,
облегчает работу печени и в целом помогает пищеварению.
Куркума заживляет ранки, язвочки на слизистых оболочках, помогает при
астме, аллергии, различных дерматитах. Она спасает от бронхита и,
способствуя насыщению клеток кислородом, является средством профилактики
ишемической болезни сердца, а также варикоза.
Теплое молоко с куркумой — еще и старинное косметическое средство
омоложения кожи, которая приобретает приятный оттенок и упругость.
Для тех, кто не переносит молока: на 1 ст. л. оливкового масла -1 кофейная ложка куркумы. Принимать по утрам за 30 минут до еды.
КУНЖУТ
В семечках кунжута есть углеводы, белки, витамины А, Е, С и группы В, незаменимые аминокислоты. Также в них
кунжут
много кальция, калия, железа, фосфора и магния. Есть лецитин,
пищевые волокна, а также фитин — сложное вещество, способное
восстанавливать баланс минералов. Фитин снижает уровень холестерина в
крови и является мощным антиоксидантом.
Вещества, содержащиеся в масле и семенах кунжута, помогают выводить
токсины, нормализовать обмен веществ и давление. Они защищают нас от
болезней суставов.
Так как в кунжуте много кальция, его сто^тт почаще употреблять
женщинам для профилактики остеопороза. Также он помогает нарастить
мышечную массу и делает тело крепче. Полезен для кожи, волос и ногтей.
Добавляйте кунжут по 1 ч. л. в каши, салаты, молочные напитки. Кладите его в выпечку, мед. Передозировка не повредит.
ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ
Выводит из организма шлаки, повышает иммунитет. Если в доме есть диабетик, обязательно используйте
лавровый лист
лавровый лист,
который нормализует уровень сахара. Кроме того, он снимает любые
воспаления во рту. Применяется при воспалении десен и ушей, эффективен
при лечении гайморита, а также артрита, невралгии. Также лавровый лист —
мощное средство от аллергии.
Чтобы приготовить настой для полоскания горла, рта, промывания носа, надо запить 0,5 л кипятка 22
лавровых листочка и настоять ночь. Выпить настой в течение дня и
полоскать им горло либо промывать носовую полость, прочищать уши
несколько раз в течение дня.
∙ При невралгических болях взять 1 стакан лавровых листьев (набить плотно), залить 0,5 л водки и настоять 3 недели. Втирать настойку в больные места.
МУСКАТНЫЙ ОРЕХ
Очень сильно стимулирует и тонизирует организм. А в малых дозах мускатный орех -
мускатный орех
успокаивающее средство, которое отлично расслабляет и помогает при бессоннице. Так что соблюдайте дозировку!
Эффективен мускатный орех и при лечении простудных заболеваний. Он
успешно применяется при флебитах и варикозном расширении вен,
останавливает диарею и улучшает пищеварение.
При несварении и диарее смешать
0,5 стакана простокваши с таким же количеством кипяченой воды, добавить
0,5 ч. л. порошка из мускатного ореха. Пить в течение дня до улучшения
состояния.
От бессонницы выпить перед сном стакан теплого молока с 0,5 ч. л. мускатного ореха.
Если у вас головная боль, простуда, поможет паста из молотого мускатного ореха и молока. Ее наносят на лоб.
Для лечения варикоза 200 г мелко натертого мускатного ореха настоять в 1 л водки в течение недели. Через день делать обертывания с настойкой на 2 часа.
Кроме того, если пожевать маленький кусочек мускатного ореха, можно
избавиться от неприятного запаха изо рта, в том числе перегара.
АПТЕЧКА НА ВАШЕЙ КУХНЕ
гвоздика
Гвоздика
Обладает антисептическим, бактерицидным, антивирусным,
спазмолитическим и обезболивающим действием. Кроме того, прекрасное
глистогонное средство. Гвоздика нормализует артериальное давление, и стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.Очень
эффективны ее отвары, настойки, а также порошок при вагетососудис- той
дистонии, метеоризме, кишечных коликах и диарее, заболеваниях прямой
кишки.
Залейте 1 ст. л. семян 0,5 л кипятка, настаивайте 8-12 часов и принимайте по 3/4 стакана 3 раза в день перед едой.
Противоглистное, кровоостанавливающее средство при носовых кровотечениях, а также лекарство от неврастении –
кашица из 1 ч. л. молотого кориандра, растертого в 1 ст. л. меда. Принимать утром натощак.
Этим же средством, разведенным в 0,5 стакана воды, можно промывать глаза и полоскать рот при воспалительных процессах.
майоран
Майоран
Рекомендуютбольным диабетом, страдающим болезнями почек, печени, желчного пузыря.Мочегонное,
антиоксидантное, бактерицидное и антисептическое средство. Снимает боль
и спазмы, помогает откашляться и заживляет ранки.
Его применяютпри судорогах, мигрени, менструальных и головных болях.
Также майораном лечат легкие, ревматизм и многие болезни на нервной
почве. По поводу индивидуальной дозировки надо советоваться с
фитотерапевтом.
Про специи и пряности вам рассказала К.И. Доронина.