Так как желатин у меня был быстродействующий и застывал быстро... Я его высыпала в сливки и перемешала, а также добавила сахарную пудру. Поделила массу пополам и выкладывала по 2 ст. ложки.
Никогда сразу не вынимайте пирог из формы, дайте ему остыть. Но и надолго оставлять его на противне не следует — от этого он станет влажный и будет пахнуть железом.
Если готовый пирог не отделяется от листа, подержите лист под паром. Если пирог не вынимается из формы, оберните ее на несколько минут мокрым полотенцем или поставьте на кастрюлю, наполненную холодной водой.
Готовый торт или кекс в форме не оставляют, а сразу же выкладывают на салфетку и остужают.
Качество выпечки изделия можно определить по его весу: чем легче, тем лучше выпечено.
Когда режете торт с масляным кремом или украшенный глазурью и желе, смачивайте нож в горячей воде-
Горячее изделие из теста следует заливать холодным сиропом, а остывшее — горячим.
