Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Готовим вместе со мной национальные кухни

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 3.011 RSS
←   Декабрь 2009   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://vkusnyatinamira.ru/index.php
Открыта: 16-01-2009
Адрес автора: home.eat.vkusnjatina-owner@subscribe.ru

Автор
Елена

Статистика

3.011 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Украинская кухня.


Одна из самых любимых наших кухонь. Постараюсь напомнить вам распространённые рецепты. А может и удивлю чем-нибудь. А начнём конечно же с борща и вареников.

Борщ украинский

Свеклу нарезать соломкой и тушить с добавлением уксуса, жира, сахара, томата и небольшого количества бульона. В кипящий бульон опустить капусту соломкой, довести до кипения, положить картофель брусочками, через 10-15 мин - пассерованные овощи и тушёную свеклу. Довести до кипения, заправить сладким перцем соломкой, белым соусом, специями. Перед окончанием варки положить чеснок, растёртый со шпигом и зеленью. Подать с пампушками.

3 свеклы, 150 г капусты, 3 картофелины, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л.томата или 130 г помидоров, 1 ст.л.муки, 20 г шпига, 40 г жира, 1 ст.л.сахара, 1 ст.л.уксуса, 1 сладкий перец, 1,5 л бульона.

Да и сам борщ не так прост, как кажется на первый взгляд. Даже по одному и тому же рецепту у каждой хозяйки получится свой вариант. Рецептов украинских борщей великое множество. И начинаем с классического.

Вареники с картофелем

Картофель отварить, протереть, добавить пассерованный лук, перец. Замесить тесто, раскатать в пласт и вырезать стаканом кружочки. Положить начинку, сформовать вареники и отварить в кипящей подсоленной воде. Заправить луком, поджаренным на растительном масле или полить сметаной.

325 г муки, 150 г воды, 1/2 яйца, соль. Для начинки: 563 г картофеля, 108 г лука, 45 г растительного масла, 0,2 г перца, соль. Для заправки: 50 г масла и 70 г лука или 100 г сметаны.

Начинки для вареников бывают разные - творог, вишня, капуста, фасоль, грибы, мак, яблоки, печёнка. Обещаю познакомить...с некоторыми.

Узвар

Сухофрукты залить кипятком и варить до мягкости, яблоки и груши отдельно. Соединить, заправить мёдом, довести до кипения и поставить в холодное место для настаивания.

350 г сухофруктов (груши, яблоки, вишня, изюм, слива), 200 г мёда, 1,5 л воды.

Компот. Без сахара, на меду. Сухофрукты можно подобрать на свой вкус.

Предыдущие кулинарные путешествия смотреть здесь...
В избранное