Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кот-Кулинар

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Гурман" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

  Июнь 2009   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
andrewp

Статистика

891 подписчиков
-1 за неделю
←   Все выпуски   →

Кот-Кулинар Простой и вкусный суп из тушенки.


Приветствую.
Поскольку моя любимая приболела, решено было сварить суп. Судьба целой курицы в морозилке была решена, она будет запечена в рукаве в другой раз 8-). Возникла банка тушенки. Решено было сварить суп из топора т.е. из тушенки. В супах, признаюсь, я не силен. Но базовые принципы понять мне помогала великолепная книга "Тайны хорошей кухни" Вильяма Похлебкина. Если кто не знает, уникальный был человек. Было выпущено около 100 миллионов книг. Столько было его переизданий. Вдумайтесь в цифру. 100 млн. это огромное кол-во книг. Приведу пару цитат про него.
Похлебкин был человеком, которого знали и любили домохозяйки и дипломаты. Правда, хорошие домохозяйки, которые пользовались его многочисленными кулинарными книгами, всегда думали, что эта фамилия - псевдоним. А вот дипломаты, политики и историки знали, что крупнейший специалист по истории дипломатии, российско-финским, российско-польским и российско-прибалтийским отношениям увлекается историей мировой кулинарии и пишет об этом книги, которые были переведены почти на все европейские и несколько восточных языков. Он был очень странным человеком. Ведь только странный человек мог одновременно писать книги "Репертуар кушаний и напитков в русской классической драматургии с конца XVIII до начала XX столетий" и "Словарь международной символики и эмблематики". Обе они выдержали по нескольку изданий в России и других странах мира. Его книгами "Государственный строй Исландии" и "История важнейших пищевых продуктов" до сих пор интересуются студенты соответствующих вузов. Энциклопедические знания все время подсказывали Похлебкину совершенно неожиданные темы: и коммунисты, и демократы с удовольствием читали его книгу "Великий псевдоним" (как случилось, что И.В. Джугашвили избрал себе псевдоним "Сталин"). Президент Финляндии Урхо Калева Кекконен говорил друзьям, что лучше книги Похлебкина он о себе ничего не читал. Всего покойный написал более пятидесяти книг. Их суммарный тираж во всем мире приближается к ста миллионам экземпляров. Слависты Америки и Европы проводили научные конференции по книгам и статьям Похлебкина о влиянии еды и трапезы на психологию героев великой русской литературы. Геральдисты многих стран мира советовались с ним, выясняя матримониальные отношения монархов своих стран с семьями русских дворян.


В его маленькой квартире в четвертом микрорайоне Подольска не было телевизора, телефона, стиральной машины. Там были только книги, около пятидесяти тысяч уникальных изданий по русской истории, истории русской дипломатии и кулинарным секретам практически всех стран мира. Коллекция кулинарных книг оценивается знатоками почти в сто тысяч долларов. Однако, по словам родственников, из библиотеки ничего не похищено.

В 1977 году Польша заявила свои права на изобретение водки и, следовательно, на эксклюзивное использование этого термина для своей водочной продукции. Похлёбкину, к которому обратились за консультацией, удалось доказать, что в Польше водка появилась даже раньше, чем утверждалось, однако в России ещё на 100 лет раньше, чем в Польше. В итоге, международный арбитраж отклонил претензии Польши.


А закончилось все очень просто и по-тупому. Его просто убили.
Теряем мы уникальных людей, теряем.
Итак, берем несколько картошек и пару морковок.

Ставим водичку,  я взял толстостенную чугунную кастрюлю. Наша задача чтобы суп не кипел, а только чуть побулькивал, и как бы томился, если будет кипеть, то все микроэлементы и витамины разрушатся. Режем картошку кубиками. Ставим картошечку томиться. Когда картошечка будет почти готова открываем тушенку. Поскольку тушенка продукт готовый, то ее можно положить и после картошки. Готовим заправку для супчика. Режем луковичку и обжариваем ее на оливковом масле. Как только лучек приобретет приятный глазу золотистый цвет, добавляем морковку. В это же время в суп можно добавить немного рисовой лапши. Когда морковка почти готова, я добавил ложку томатной пасты и майонеза, но это строго по желанию. Лично у меня сразу паста начала подгорать и пришлось добавить немного бульона. Порезал немного соленого огурчика, чтобы добавить кислинку в суп. И заправил суп. Томим еще немного, и начинаем сыпать приправы и солить. Из приправ я использовал: немного молотого кориандра, немного шафрана, хмели-сунели, помолол перчиков в мельничке, добавил немного смеси прованских трав, перчик "Огонек" и лавровый лист, а также сушеный укроп и сушеную петрушку. И тут я внезапно вспомнил, что у меня есть свежая зелень 8-) решил добавить и ее. Помешал и оставил потомиться еще минут на 5 примерно при выключенной плите. За это время куда-то делась вся соль в супе 8-) пришлось досаливать. Но получилось вкусно. Всем приятного аппетита.

Как обычно, полный рецепт есть на сайте. Добро пожаловать.

http://andrewp.scatplus.ru/viewtopic.php?f=16&t=122

Готовый супчик 
В избранное