Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Вегетарианские рецепты на каждый день

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Завтраки, обеды и ужины - хозяйки во всеоружии" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Октябрь 2009   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Евгений

Статистика

4.281 подписчиков
+10 за неделю
←   Все выпуски   →

Черный кардамон: распространение и свойства. Рецепт выпуска: Молочный напиток с кардамоном.


Рассылка сайта

Виртуальная Школа Аюрведы – Аюрведа для Начинающих

Здравствуйте, Уважаемый Читатель!

В прошлом выпуске мы с Вами говорили о зеленом кардамоне. Сегодня продолжим и темой выпуска будет так называемый "черный кардамон" (английское black cardomom, французское cardamome noir, немецкое Schwarzer Саrdаmom, итальянское cardamome nero, испанское cardamome negro), плоды-коробочки родственного кардамону дерева рода Атотит того же семейства имбирных, несколько видов которого произрастают в горных областях от Гималаев до Южного Китая (хотя часто его называют непальским кардамоном). Крупные коричневые коробочки черного кардамона разных видов имеют и разный размер - от 2 см (А. Subulatum - Непал и Северный Вьетнам) до более 5 см (А. medium - Китай).

Обычно их продают целыми - они имеют довольно приятный аромат с легким оттенком дымка и камфары, а вот их вкусовые свойства не слишком отличаются. Кроме того, на Западном рынке иногда появляются и некоторые виды очень сходного по вкусу и аромату африканского черного кардамона, произрастающего на Мадагаскаре, в Сомали и Камеруне. В большинстве кулинарных книг черный кардамон описывается как заменитель обычного кардамона, однако вряд ли это соответствует истине. Например, в Индии эта пряность, называемая "кали ейлачи", "бали эйлачи", или "биджилачи", имеет свою область применения - индийцы предпочитают добавлять черный кардамон в простые острые традиционные блюда, считая зеленый - наследием высокой кухни Великих Моголов, с ее нежным смешением сладких ароматов.

Кардамон придает молочным блюдам особый аромат и свежесть. Он хорошо сочетается со сладкими блюдами. В арабских странах кардамон добавляют в кофе. Считается, что пряность смягчает негативное воздействие кофеина и придает напитку благородный вкус.

Приближается осень. Время холодов. Осенним вечером часто хочется согреться и почувствовать уют, тепло. Именно поэтому аюрведа рекомендует по вечерам пить молоко с пряностями. Напиток способствует расслаблению, улучшает сон ,успокаивает нервную систему, снимает стресс.

Молочный напиток с кардамоном

Вам понадобится: 30 г. миндаля, 500 мл. молока, 3 ст. л. меда., 1-2 коробочки кардамона, кусочек ванильного стручка (2 см.).

Приготовление: орехи размельчить в комбайне, добавить 160 мл. молока и размешать до однородной массы. Перелить в кастрюлю и быстрыми движениями размешать с оставшимся молоком. Нагреть молоко и помешивая, довести до кипения. Снять с огня и добавить семена кардамона и ваниль (семена кардамона можно слегка раздавить). Снова поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня и добавить мед. Процедить полученный напиток сквозь сито. Переливать из чашки в чашку до появления пены (не меньше минуты).

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Свои отзывы о выпуске и предложения оставляйте в комментариях к выпуску.

Заказать кардамон и другие специи на сайте: http://spice108.ru/

Древняя Ведическая мудрость гласит: «Если Вы питаетесь правильно, то лекарства Вам не нужны, а если Вы питаетесь не правильно, то лекарства Вам не помогут». Бесплатное обучение основам аюрведического питания, освоив которое Вы сможете: мягко и безопасно очистить свой организм от шлаков, избавиться от лишнего веса, улучшить свое самочувствие, облегчить течение многих хронических заболеваний и многое другое. Запись на обучение на сайте Школы – смотрите меню сайта справа.

Все рассылки Школы:

Рассылки Subscribe.Ru

Древняя Аюрведа для Вас и Вашего дома
Вдохновляющие цитаты, притчи и духовные истории
Вегетарианские рецепты на каждый день

 



Количество подписчиков 2505

Дата: 2009-10-02
Навигация по сайту Виртуальной Школы Аюрведы

1. Главная

2. Учебные курсы - общий обзор

a. "Введение в Аюрведу" - бесплатный учебный курс для начинающих

b. Тренинг "Формирование и Достижение цели"

c. Учебный курс "Ваасту - ведическая архитектура"

d. Астрологический учебный курс - Первая ступень

e. "Периоды Жизни" (Новый!) - бесплатный учебный курс по ведической психологии

3. Астрологический расчет Пракрити

4. Статьи
В избранное