Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Пять десертов к выходным от AllSweet.net

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Свежие рецепты на "Поваренок.ру"" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Март 2006   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Povarenok

Статистика

5.124 подписчиков
-7 за неделю
←   Все выпуски   →

Пять десертов к выходным от AllSweet.net - Выпуск#139 от 10.03.2006


Пять десертов к выходным от AllSweet.net

AllSweet.net | Полезная информация | Рецепты наших гостей | Форум / Гостевая | Обратная связь


ВЫПУСК #139 (ОТ 10.03.2006)

Сегодня в нашем выпуске:


КРЕМ С АБРИКОСОВЫМ ДЖЕМОМ

0,5 л молока
3 яйца
125 г сахара
0,5 cтоловой ложки сливочного масла
1 cтоловая ложка муки
0,5 cтоловой ложки крахмала
0,5 стакана абрикосового джема
250 г сметаны
50 г сахарной пудры
цедра 0,25 лимона
1,5 чайной ложки желатина
ванилин по вкусу

Желтки растереть с сахаром, мукой, крахмалом, влить понемногу горячее молоко и, помешивая, варить на пару. Как только масса начнет густеть, ввести взбитые белки и масло. Затем снять с плиты, перемешать с абрикосовым джемом и добавить ванилин. Массу выложить в формочки и охладить.

Свежую густую сметану взбить с сахарной пудрой в пышную массу, перемешать с тертой лимонной цедрой и желатином. На крем положить по 1-2 столовой ложки взбитой сметаны и вставить в нее по 2-3 пальчика бисквитного печенья.


МАРЦИПАНОВЫЕ КОНФЕТЫ

Фотография

На 70 штук:
400 г готовой марципановой массы
тертая цедра 1 апельсина
250 г сахарной пудры
2 столовых ложки апельсинового ликера

Марципановую массу смешать с апельсиновой цедрой и 150 г сахарной пудры и порциями раскатать в пласты толщиной 1 см. Вырезать сердечки диаметром около 3 см. Сердечки по краям слегка прижать вилкой, выложить на выстланный бумагой противень и запекать в гриле, пока поверхность не подрумянится. Если у вас нет гриля, можно запечь конфеты в духовке при температуре 200 градусов 5-6 мин. 100 г сахарной пудры смешать с апельсиновым ликером и этой массой нарисовать в середине каждой конфеты сердечко несколько меньшего размера. Готовые конфеты немного подсушить.


КЕКС АПЕЛЬСИНОВЫЙ

Фотография

2 стакана муки
200 г сливочного масла
1 стакан сахарного песка
200 г творожной массы
1 яйцо
2 яичных желтка
4 яичных белка
1/2 чайной ложки соды
1/3 чайной ложки сока лимона
2 чайной ложки высушенной, тонко смолотой апельсиновой корки

Размягченное масло растереть добела с сахаром, добавить творожную массу и продолжать растирать до полного растворения сахара. Влить предварительно взбитые яйцо и желтки, добавить апельсиновую корку, соду и сок лимона. Все хорошо перемешать. Затем добавить муку, взбитые в стойкую пену белки и быстро замесить легкое, пышное, однородное тесто. Немедленно разложить его в заранее подготовленные и обильно смазанные сливочным маслом кексовые формы, заполняя их не более чем на 3/4 объема, и быстро поставить в нагретую духовку. Выпекать кексы при температуре 180-200 градусов в течении 1 часа или чуть больше. По истечении часа проверить готовность кекса с помощью деревянной палочки или спички: если сухая - кекс готов. Готовые кексы слегка охладить и осторожно извлечь из форм, дать окончательно остыть и покрыть глазурью - белой, розовой или шоколадной.


РИСОВЫЕ ЛЕПЕШКИ

1 чашка длиннозеpнистого pиса
1 столовая ложка сухих дpожжей
0,5 чашки теплой воды
5 кpупных яиц
0,5 чашки сахаpного песка
0,25 ложки мускатного оpеха
1 чайная ложка соли
0,5 чашки пpосеянной муки
жиp для жаpки

Сваpить pис в подсоленной воде до мягкости. Пpосушить, пеpемешать деpевянной ложкой и отставить в стоpону. Дpожжи развести в теплой воде и добавить в pис. Оставить на два часа. Затем взбить яйца с сахаpом, мускатным оpехом, солью и мукой. Добавить в pис и хоpошо пеpемешать. Оставить еще на полчаса, пока масса не поднимется.

Hагpеть жиp на сковоpоде, и когда он достаточно pаскалится, выкладывать ложкой тесто и жаpить до коpичневого цвета. Лепешки должны получиться хpустящими. Подавать немедленно.


ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С "ПУГОВКАМИ"

Фотография

Для основы:
3/4 стакана муки
1 столовая ложка какао
100 г шоколада
170 г сливочного масла
3/4 стакана сахарного песка
3 взбитых яйца

Для крема и украшения:
170 г сливочного масла
3/4 стакана сахарной пудры
60 г шоколадного порошка
30 г шоколадных "пуговок"

Выстелить дно и боковые стороны формы для пирогов двойным слоем промасленной бумаги и хорошенько промазать ее маслом. Смешать муку с какао. Шоколад положить в полиэтиленовый пакет, крепко его завязать и поместить в посуду с горячей водой, чтобы шоколад растопился. Взбить размягченное сливочное масло с сахаром до пышности и постепенно ввести в эту смесь яйца. Затем добавить муку с какао, перемешать и соединить с растопленным шоколадом. Полученное тесто выложить в подготовленную форму и выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов 1 час 15 минут - до тех пор, пока тесто не станет упругим. Верх его при этом покроется тонкой корочкой. Готовый корж выложить на поднос и остудить. Когда корж полностью остынет, разрезать его на три части и прослоить их кремом. Украсить торт оставшимся кремом и шоколадными "пуговками".

Для приготовления крема размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой до пышности. Затем добавить шоколадный порошок и снова взбить.


РЕЦЕПТ ДНЯ

Лимонный пирог     

Лимонный пирог

Замочить желатин. Отделить белки от желтков. Взбить на паровой бане желтки, цедру, 75 г сахара, щепотку соли, лимонный сок и лимонад. Желатин распустить, перемешать с кремом и снять с плиты. Взбить белки с 50 г сахара и перемешать с массой. Выложить крем на корж и охлаждать 2 часа...

Подробный рецепт


СОВЕТ ДНЯ

Чтобы тесто при выпечке в духовке не подгорало, под форму надо насыпать немного соли.


НА СЕГОДНЯ ЭТО ВСЕ. ДО СВИДАНИЯ! СЛАДКИХ ВАМ ВЫХОДНЫХ!

Если у Вас есть какие-то вопросы, пожелания относительно тем новых выпусков рассылки,
или рецепты, которыми Вы хотите поделиться с читателями рассылки,
используйте, пожалуйста, эту ссылку.

Публикация материалов рассылки возможна только с разрешения автора рассылки.
Автор рассылки не несет ответственности за рецепты, которые вы пытались приготовить,
но у вас это не получилось.
В избранное