Филе рыбы посолить, поперчить и обжарить в растительном масле.
Морковь натереть на крупной терке.
Лук порезать полукольцами.
В глубокой сковороде обжарить в растительном масле лук и морковь. Минут через 7 добавить томатную пасту и немного воды.
Перемешать и тушить ещё 10 минут.
Положить в овощи приправы (перец горошком и душистый перец, лавровый лист, гвоздику, можно добавить немного зелени) и добавить уксус. Тушить маринад минут 10 до готовности.
В глубокую посуду выложить слоями рыбу и маринад.
Убрать в холодильник на пару часов.
На гарнир хорошо подать овощной салат с заправкой из лимонного сока.