язык
морковь
лук
корень сельдерея (или петрушки)
лавровый лист
желатин
яйцо
Из языка варится мясной бульон (+ морковка, лук, корень сельдерея или петрушки, лаврушка).
Когда язык готов, нарезаем на кусочки (можно еще снять кожицу, но мне нравится с ней).
В бульон добавляем желатин (на упаковке написано в каких пропорциях разводить, обычно 1 пачка на 0,5 литра жидкости).
Сначала заливаем в лоточки первый слой бульона с желатином, даем застыть, потом выкладываем язык, заливаем оставшимся бульоном и в холодильник.