Миллион меню - рецепты кутюрье мировой кухни
Собираем сливки в коллекции рецептов "Миллион Меню". Сегодня - новая порция (373ая) рецептов от 2011-07-15 Здравствуйте, друзья! Лето как-то незаметно катится к середине, но впереди еще много жарких дней. Наши мангалы и барбекю по-прежнему стоят в боевой готовности. Желая доставить радость вам, поделившись приятными и полезными впечатлениями, мы провели небольшую дегустацию, выбрав в компаньоны к блюдам гриль пять вин: пять вин — пять разных вкусов и ароматов в статье «Блюда гриль: чем запивать?» >>> 
Необходимые продукты: лосось или тунец консервированные в собственном соку - 2 банки (по 250 г), лосось копченый - 100 г филе, яйцо вареное - 4 шт., фисташки рубленые - 1/2 стакана, тимьян сушеный - 1 ч. ложка, соус соевый - 2-3 капли, масло растительное - 1 ст. ложка, хрен тертый консервированный - 1 ч. ложка, зелень петрушки. Способ приготовления: Лосося освободите от заливки, разомните. Отделите желтки от белков и протрите их через сито. Хрен отожмите от заливки. Лосося, желтки, хрен, половину нормы фисташек, тимьян, соевый соус, масло и мелко нарезанное филе копченого лосося перемешайте. Из приготовленной массы сформуйте шарики величиной с грецкий орех. Яичные белки натрите на мелкой терке, перемешайте с оставшимися орехами и запанируйте в этой смеси шарики. Разложите шарики на блюде и оформите зеленью. 
Необходимые продукты: филе утиные - 2 шт., листья лазаньи - 400 г, лук репчатый - 1 головка, сладкий перец - 2 шт., сельдерей - 2 стебля, чеснок - 2 зубчика, оливковое масло - 3 ст. ложки, пюре томатное - 2 ст. ложки, сыр твердый тертый - 4 ст. ложки, паприка молотая - 1 ч. ложка, соус вустерширский - 1 ч. ложка, соль. Способ приготовления: Филе, лук, стебли сельдерея и сладкий перец нарежьте соломкой, обжарьте на масле до полуготовности, добавьте измельченный чеснок, томатное пюре, паприку, вустерширский соус, посолите и тушите 1,5 часа. Листы лазаньи отварите в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг, охладите. В форму для запекания, чередуя, уложите листы лазаньи и утиное мясо с овощами, посыпьте сыром. Запекайте до образования золотистой корочки. При подаче разрежьте лазанью на порции и уложите на блюдо. Мороженое с абрикосовым соусом 
Необходимые продукты: мороженое - 400 г, шоколад тертый - 20 г, грецкие орехи тертые - 4 ч. ложки. Для соуса: абрикосы - 250 г, сахар - 100 г. Способ приготовления: Для соуса абрикосы, удалив косточки, сварить в небольшом количестве воды, затем протереть через сито, добавить сахар и уварить на слабом огне при постоянном помешивании. Готовый соус охладить. Перед подачей мороженое разложить в бокалы или креманки, полить абрикосовым соусом, посыпать орехами и шоколадом. Приятного аппетита! Уважаемые подписчики! Кулинарная энциклопедия "Миллион Меню" для вас: - коллекция рецептов с фотографиями блюд (сегодня уже более 26 тысяч!) - удобная форма поиска рецептов - справочные и информационные материалы - кулинарные форумы - блоги на кулинарные темы - самые свежие новости кулинарного мира Присоединяйтесь к международному проекту-энциклопедии "Миллион меню" - участвуя в конкурсе рецептов! |
| В избранное | ||
