MillionMenu.ru - рецепты кутюрье мировой кухни
Миллион Меню: Pецепты кутюрье мировой кухни Собираем сливки в коллекции рецептов "Миллион Меню". Сегодня - новая порция (214ая) рецептов от 2008-05-09 Здравствуйте! Друзья, поздравляем всех с великим днем воинской славы нашей страны – Днем Победы! Горбуша в кокосовой стружке 
Необходимые продукты: горбуша - 500 г филе, кокосовая стружка - 90 г, лимонная кислота - 1 г, зелень петрушки, мука пшеничная - 50 г, яйцо - 1 шт., лимон - 15 г, оливки - 10 г, масло растительное (фритюр), соль и перец - по вкусу. Способ приготовления: Филе нарежьте брусочками толщиной 1–1,5 см и длиной 5–6 см. Замаринуйте рыбу на 20–30 минут в растительном масле (3 столовые ложки), смешанном с лимонной кислотой, солью, перцем и рубленой зеленью. Маринованную рыбу запанируйте в муке, обмакните во взбитое яйцо и обваляйте в кокосовой стружке. Обжарьте рыбу во фритюре. Обсушите рыбу на салфетке и охладите. При подаче рыбу положите в виде пирамиды, оформите лимоном, оливками и зеленью. Аппетитное крабовое мясо 
Необходимые продукты: мякоть крабов - 450 г, творог мягкий или сырки сливочные - 450 г, молоко - 50 г, лук репчатый рубленый - 1/2 стакана, сок лимонный - 25 г, корень хрена тертый - 1-2 ч. ложки, миндаль - 50 г. Способ приготовления: Творог или сливочные сырки разомните, взбейте до кремообразного состояния, смешайте с молоком, добавьте лук, лимонный сок и хрен. Полученную смесь соедините с крабами, уложите в формочки, посыпьте рубленым миндалем. Запекайте 10 минут при 200°С. Подавайте с картофельными чипсами. Шоколадный мусс с орехами 
Необходимые продукты: шоколад темный - 200 г, вафли шоколадные - 200 г, сахар - 180 г, желатин - 10 г, молоко - 1,5 стакана, сливки 25%-й жирности - 1,5 стакана, орехи рубленые - 0,5 стакана, кофе растворимый - 2 ч. ложки. Способ приготовления: Залейте желатин молоком и дайте набухнуть, чтобы крупинки стали прозрачными. Добавьте сахар, кофе и прогрейте на водяной бане или при слабом нагреве до растворения желатина. Процедите смесь, положите в нее раскрошенный шоколад и нагревайте массу при помешивании до тех пор, пока шоколад не расплавится. Охладите, но не давайте застыть. Взбейте сливки до устойчивой пены. Охлажденную шоколадную смесь взбейте миксером до устойчивой пены и осторожно подмешайте взбитые сливки (оставьте немного для оформления). Если масса получилась недостаточно пышной, взбейте ее дополнительно. Измельчите вафли в миксере и смешайте с орехами. Шоколадную и вафельно-ореховую смесь разложите, чередуя, в бокалы. Охладите в холодильнике в течение 30 минут. При подаче оформите взбитыми сливками. Приятного аппетита! Уважаемые подписчики! Кулинарная энциклопедия "Миллион Меню" для вас: - коллекция рецептов с фотографиями блюд (сегодня уже более 18 тысяч!) - кулинарные фотографии блюд и продуктов - удобная форма поиска рецептов - справочные и информационные материалы - кулинарные форумы - личные страницы профессиональных кулинаров Присоединяйтесь к международному проекту-энциклопедии "Миллион меню" - участвуя в конкурсе рецептов! |
| В избранное | ||
