Очередная (38)
порция рецептов серии "Миллион Меню" от 2004-07-10. На сайте www.millionmenu.ru аппетитные обои для Вашего рабочего стола, уникальная система поиска рецептов и многое другое.
Уфф! Наконец-то кончилась рабочая неделя. Признаюсь честно – готовить уже ничего
не хочется, поэтому сегодня предлагаю фруктовый обед. Легкий и нежный, он, тем
не менее, полезный и питательный. К тому же, от фруктов не поправляются. Поэтому
сегодня никаких мучных изделий, никакого мяса. Только фрукты. Кстати, не экзотические,
а вполне доступные всем.
Рецепт первый:
БАНАНЫ И ЯБЛОКИ С ВАНИЛЬЮ
Фото [http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip8287/]
Количество порций: 4
Время приготовления: 10 мин.
Необходимые продукты:
· бананы - 2 шт.
· яблоки - 2 шт.
· сахар ванильный - 1 ч. ложка
· сахарная пудра - 2 ст. ложки
· сок лайма - 5 ст. ложек
· мускатный орех - 1 щепотка
· масло сливочное - 50 г
Способ приготовления:
Бананы очистите и нарежьте кружочками толщиной 5 мм. Яблоки очистите от кожицы,
удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.
Фрукты обжарьте в растопленном сливочном масле в течение 1 минуты. Добавьте сок
лайма и обжаривайте еще 1 минуту. В конце приготовления добавьте сахарную пудру,
ванильный сахар и мускатный орех.
Перед подачей выложите фрукты в маленькие глубокие тарелки и полейте соусом,
образовавшимся при обжаривании.
Фруктовые супы почему-то большой популярностью не пользуются. А зря. Во-первых,
на их приготовление уходит совсем немного времени. Во-вторых, в жару приятно
выпить или съесть чего-нибудь освежающего и холодного.
Рецепт второй:
ФРУКТОВЫЙ СУП
Фото [http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip1064/]
Количество порций: 4
Время приготовления: 20 мин. + охлаждение
Необходимые продукты:
· ананас - 440 г
· абрикосы - 380 г
· клубника - 350 г
· черешня - 250 г
· сахар - 200 г
· крахмал - 40 г
· корица
· сметана или густые сливки - 4 ст. ложки
· мята - 4 веточки
Способ приготовления:
Клубнику промойте, удалите плодоножки с чашелистиками.
Абрикосы промойте, удалите косточки, нарежьте дольками.
Ананас очистите от кожуры, нарежьте круглыми ломтиками и разделите их на 4 сегмента.
Черешню промойте, разрежьте пополам, удалите косточки.
6 стаканов воды прокипятите с сахаром в течение 1–2 минут, процедите через сито.
Крахмал разведите небольшим количеством холодной воды.
В подготовленный сироп положите плоды и ягоды и после закипания варите 3–4 минуты.
Влейте разведенный крахмал, доведите, помешивая, до кипения. Добавьте корицу,
по желанию — лимонную кислоту или полчайной ложки лимонного сока.
Подавайте со сметаной или взбитыми сливками. Оформите веточками мяты.
Эх, жаль, что мужчины в моей семье требуют отвратительно жирных бульонов или
борщ. Покормить бы их недельку такими фруктовыми супчиками – живо бы лишние кило
скинули! Хотя после десерта, который я предлагаю вам приготовить, они живо вернуться.
Рецепт третий:
ГРУШИ НА СЛОЙКЕ В КАРАМЕЛЬНОМ СОУСЕ
Фото [http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip5173/]
Количество порций: 4
Время приготовления: 45 мин.
Необходимые продукты:
· груши - 4 шт.
· сахар - 1 стакан для варки и 1/2 стакана - для карамельного соуса
· тесто слоеное (см. рецепт на сайте) - 500 г
· крем заварной - 1 стакан
· сливки густые - 1 стакан
Способ приготовления:
Груши очистите от кожицы. Сахар растворите в кипящей воде, сварите груши и остудите,
не вынимая их из сиропа.
Слоеное тесто раскатайте и вырежьте из него четыре коржа в форме груши. Слегка
наколите коржи вилкой, затем положите на каждый из них по столовой ложке крема.
Остывшие груши разрежьте пополам и удалите сердцевину. Нарежьте ломтиками и разложите
веером на коржи поверх крема. Выпекайте 20 минут в средне нагретой духовке.
Для соуса сахар прогрейте до светло-коричневого цвета. Добавьте сливки и прогревайте
еще 2–3 минуты. Остудите.
Подайте грушевые слойки с соусом.
А запивать все это великолепие лучше фруктовым напитком.
САНГРИЯ
Фото [http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip9833/]
Количество порций: 4
Время приготовления: 45 мин.
Необходимые продукты:
· лимон - 1 шт.
· апельсины - 2 шт.
· фрукты и ягоды по сезону - 400 г
· сахарная пудра - 3 ст. ложки
· вино красное сухое - 2 бутылки (по 0,7)
· бренди - 125 г
· сок апельсиновый - 1 ст. ложка
· зелень мяты
Способ приготовления:
Апельсины и лимон, не очищая, нарежьте ломтиками. Фрукты и ягоды нарежьте ломтиками,
дольками или оставьте целыми, в зависимости от вида.
Подготовленные фрукты и ягоды положите в прозрачный кувшин, посыпьте сахарной
пудрой, залейте вином, бренди и апельсиновым соком. Перемешайте, добавьте кубики
льда. Оформите листиками мяты.
И напоследок – интересный кулинарный факт - очищенные и нарезанные яблоки не
потемнеют, если их положить на несколько минут в слегка подкисленную воду.
