Тыкву натереть на крупной терке, влить яйцо, добавить соль и сахар, взбить в пышную пену. Затем вмешать небольшими порциями муку. Смесь по консистенции должна напоминать густую сметану.
Выкладывать тесто столовой ложкой на раскаленную, смазанную растительном маслом сковороду, обжарить с обеих сторон.