Горе от умами.
2009-05-28 10:04 Алексей Онегин
Что является основой кулинарии как искусства, или, по крайней мере, как занятия людей неравнодушных? Полагаю, что вкус. Не имей мы возможности распознавать вкусовые оттенки блюд, кто стал бы часами возиться на кухне, экспериментируя с сочетаниями вкусов и изобретая новые?.. Отвечать не надо, вопрос риторический, ответ знает и младенец. Спросите любого ребенка, какие виды вкуса он [...]
Классический рецепт салата “Капрезе”.
2009-05-29 09:40 Алексей Онегин
Про салат “Капрезе” я уже писал, но тот вариант был весьма далек от того, что принято называть классическим Insalata Caprese. А вот сегодняшний рецепт упрекнуть будет не в чем. Разумеется, я не смог изменить себе и во всем четко следовать канонам, заменив сочные и мясистые помидоры с Капри (которых у нас все равно не достать) [...]
---
Больше оригинальных рецептов и интересных статей на www.arborio.ru: