Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Пельмешки без спешки на NNM.ru. Чечевичный суп.
Чечевичный суп. Кто сегодня продрог, тогда бегом на кухню ... ----------------------<cut>---------------------- Вот
и наступила осень , со своей непогодой . Все реже на прилавках
появляются свежие овощи, мы постепенно готовимся к зиме делая закатки
,тушенки, домашние колбасы . В этот период мы меняем меню наших семей на
наваристые супы, которые не только служат нам средством утолить голод ,
но и как профилактика всяких болезней связанных с поздней осенью . В
этот период очень хорошо идут солянки , наваристые борщи , щи ,
гороховые супы и ... чечевичный суп . vic333 уже показывал, как он готовит чечевицу здесь
и у него в посту в комментах , я обещал показать как готовят этот суп в
Германии, где он по распространённости может быть сравним как у нас
борщи. Не буду больше вас мучить буквами :) , а перейдем к рецепту . Итак купил я полкило чечевицы и сразу посмотрел,что пишет производитель. Дело в том ,что имеются разные производители у одних надо её замачивать на ночь , у других достаточно час проварить , поэтому внимательно изучите содержание упаковки . Вот так она выглядела у меня .  Оговорюсь сразу, что особых отличий варки чечевичного супа от
например горохового нет . И для тех кто варит гороховый суп с
копченостями и грудинкой , ничего нового придумывать не надо. Разве что
немцы используют в копченостях mettwurst (это такой тип копченной
колбасы) и добавляют в конце по вкусу немного винного уксуса, но эта
позиция факультативная . Полкило нам хватит с головой на 5 литровую
кастрюлю . Вот здесь на фото эта колбаса на переднем плане.  Она добавляется в суп в конце за десять минут до готового состояния.  Берем подходящую кастрюлю и на сливочном масле обжариваем кусочки копченой грудинки .  К ним присоединяем чечевицу  и наши овощи  Заливаем все это нашим бульоном. Ставим на медленный огонь на час , полтора, пока чечевица не будет мягкая . В это время порежем луковицу, возьмем маленькую кастрюльку. Обжарим на сливочном масле лучок и добавим к нему три ст.ложки муки . Спассеруем помешивая муку с луком и будем добавлять все время помешивая наш бульон прибл. 300 грамм, пока жидкость не будет вязкой .  и выливаем её в кастрюлю с чечевицей . Хорошо перемешиваем , солим и
перчим., оставляем ещё на 20 минут по вкусу добавляем чуток уксуса ,
как я уже говорил, эта позиция факультативна и за десять минут до конца ,
кидаем колбаски.   Уют и тепло вашему дому ! Приятного аппетита ! Ovimu. |
| В избранное | ||
