Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Хорошая кухня

Подписаться Бесплатная «Золотая» новостная рассылка Подписчиков 49.172 RSS
←   Февраль 2015   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28


За последние 60 дней 7 выпусков (3-4 раза в месяц)


Сайт рассылки: http://www.good-cook.ru
Открыта: 26-08-2001
Адрес автора: home.eat.kolobok-owner@subscribe.ru

Автор
Кутовая Ирина

Статистика

49.172 подписчиков
-1 за неделю
←   Все выпуски   →

КРЫЛЫШКИ В ГОРЧИЧНО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ





Дорогие друзья!
Скоро начнётся череда праздников - День Влюблённых 14 февраля, День Защитника Отечества 23 февраля и целая неделя Масленицы с 16 по 22 февраля.
Приглашаю вас посмотреть подборки рецептов в этим праздникам:
- рецепты к Дню святого Валентина;
- рецепты к 23 февраля;
- рецепты к Масленице.





ВЫПУСК 1899


Чаще всего во время еды приходит не только аппетит, но и незваный гость!


КРЫЛЫШКИ В ГОРЧИЧНО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ

крылышки в горчично-чесночном соусе

Так как крылья предварительно отвариваются, то они получаются очень сочными. Соус запекается толстой корочкой на поверхности крылышек, придавая им остро-кислый вкус и сильный чесночно-горчичный аромат.
Эти крылышки очень удобно готовить - их можно отварить с вечера и оставить на всю ночь остывать. А на следующий день перед приходом гостей быстро сделать соус и запечь крылья.



СОСТАВ
10 шт куриных крыльев (~1кг)
СОУС
1 ч ложка горчицы, 1 зубчик чеснока (6-10г), 1 ст ложка растительного масла (17г), 0,5 ч ложки сахарной пудры или мёда, 2 ч ложки лимонного сока (10г), 1/4 ч ложка куркумы или карри, при желании - острый красный перец или аджика или соус "Табаско"

Крылья вымыть и удалить оставшиеся пёрышки.
Отрезать последнюю фалангу крыльев и большие пальцы (острый выступ на верхней части крыльев).
Разрезать крылья на две части по локтевому суставу.
Отварить до готовности в подсоленной воде - у готовых крыльев мясо должно легко отделяться от кости.
Для получения лучшего вкуса крыльям нужно дать остыть прямо в бульоне.

Соус
В маленькую мисочку положить все составляющие (чеснок предварительно пропустить через пресс) и размешать до однородного состояния.

Небольшой противень смазать растительным маслом или застелить бумагой для выпечки.
Уложить крылья в один слой.
Нанести на крылья половину соуса.
Духовку заранее разогреть до t=250C и поставить в неё противень с крылышками.
Когда соус зарумянится, - примерно через 7-10 минут, - достать противень из духовки.
Перевернуть крылышки на другую сторону и смазать оставшимся соусом.
Опять поставить в духовку до зарумянивания.
Готовые крылышки можно подавать как в горячем виде, так и остывшими до комнатной температуры.

Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/salat/salat_279.shtml

Расчёт калорийности этого блюда на странице:
http://www.good-cook.ru/salat/kkal/279.shtml

____________________________________________________________

Рецепты с куриными крыльями:

крылышки в соусе "Адобо"
крылышки в соусе "Адобо" 		запеченные пивные крылышки
запеченные пивные крылышки 		крылышки, жаренные в острой карамели
крылышки, жаренные в острой карамели 		крылышки, запеченные с лимоном
крылышки, запеченные с лимоном 		крылышки запечённые в трёх перцах
крылышки запечённые в трёх перцах
крылышки к пиву
крылышки к пиву 		крылышки в глазури из соуса "Наршараб"
крылышки в глазури из соуса "Наршараб" 		крылышки в томатном соусе (тушеные и запеченные)
крылышки в томатном соусе (тушеные и запеченные) 		крылышки в медово-соевом маринаде
крылышки в медово-соевом маринаде





Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)
Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.

С уважением Кутовая Ирина

__________________________________________________________
Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.

В избранное