Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Хорошая кухня

Подписаться Бесплатная «Золотая» новостная рассылка Подписчиков 49.197 RSS
←   Август 2012   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней 13 выпусков (1-2 раза в неделю)


Сайт рассылки: http://www.good-cook.ru
Открыта: 26-08-2001
Адрес автора: home.eat.kolobok-owner@subscribe.ru

Автор
Кутовая Ирина

Статистика

49.197 подписчиков
-13 за неделю
←   Все выпуски   →

МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ (В ГАЗИРОВАННОЙ ВОДЕ)





Конкурс рецептов "Овощной сезон"

Приглашаем Вас принять участие в конкурсе, посвящённом борьбе с урожаем.
Тема конкурса - БЛЮДА, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ИЗ ОВОЩЕЙ.
Фотографии и рецепты можно публиковать с 13 августа по 13 сентября в специальном разделе форума.



ВЫПУСК 1506


Из разговоров в чате:
- Компания Suntory начинает в Японии ограниченные продажи "Пепси-Колы" с весьма неожиданным вкусом... ледяного огурца (Pepsi Ice Cucumber). Причём вполне вероятно, что после этих пробных продаж новинка распространится по всему миру.
- Газированый рассол что ли?


МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ (В ГАЗИРОВАННОЙ ВОДЕ)

малосольные огурцы (в газированной воде)

С этими огурцами связана интересная история. Этот рецепт надиктовала мне продавщица на рынке. Я, естественно, заинтересовалась. Пришла домой, сделала, попробовала. А потом полезла в интернет посмотреть - нет ли чего-нибудь похожего. И оказалось, что этот рецепт принадлежит известной кулинарной блогерше и автору нескольких кулинарных книг, проживающей в Испании. Этот рецепт оказался очень показательным для того, чтобы увидеть, как рецепты из интернета передаются из уст в уста, доходя до людей, вообще не имеющих дела с интернетом.
А теперь несколько слов про сам рецепт.
Мне было интересно посмотреть, как будет влиять на скорость засолки содержащаяся в газированной воде угольная кислота (при газировании чистой воды часть углекислого газа соединяется с водой, образуя неустойчивую угольную кислоту; этой кислоты в воде содержится примерно 1%).
Огурцы получились довольно средними на вкус. Ароматные, солёные, но чего-то им не хватало. Было ощущение излишней вымоченности.
Возможно, было бы лучше, если бы их убрать в холодильник не сразу, а через несколько часов.
Всё-таки на мой вкус самый лучший скоростной рецепт огурцов, это малосольные огурцы сухого посола. Ну а если есть время, то лучше сделать трёхдневные малосольные огурцы.



СОСТАВ
500г огурцов, 1,5 ч ложки соли, 1~2 зубчика чеснока, укроп, 500г сильно газированной воды

Огурцы вымыть и разрезать пополам.
Сложить в ёмкость с крышкой.
Туда же положить нарезанные пластинками дольки чеснока и укроп.
Насыпать соль.
Залить газированной водой.
Закрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки.

Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/salat/salat_234.shtml

Расчёт калорийности этого блюда на странице:
http://www.good-cook.ru/salat/kkal/234.shtml

____________________________________________________________

Также можно посмотреть:
- быстрые малосольные огурцы (сухой посол) быстрые малосольные огурцы (сухой посол)
- маринованные длинноплодные огурцы маринованные длинноплодные огурцы





Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)
Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.

С уважением Кутовая Ирина

__________________________________________________________
Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.

В избранное