Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Рецепты вкусного блога!

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Гурман" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Декабрь 2010   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Ирина

Статистика

755 подписчиков
+2 за неделю
←   Все выпуски   →

Рецепты вкусного блога! Торт бисквитный Бостон


Рассылка кулинарного блога Мои любимые рецепты


Доброго времени суток, дорогие читатели кулинарной рассылки!
В сегодняшнем выпуске:

Торт бисквитный Бостон

Популярный Американский торт – несложный, по-домашнему уютный и очень вкусный.

Ингредиенты:

Бисквит:

  • Яйца 4 шт
  • Сахар 120 гр (2/3 стакана)
  • Мука пшеничная 80 гр
  • Крахмал картофельный 25 гр
  • Соль чайной ложки
  • Сода 1/8 чайной ложки
  • Молоко 50 мл
  • Сливочное масло 30 гр
  • Растительное масло для смазки формы 1 столовая ложка

Крем:

  • Желтки 3шт
  • Сахар 2 столовые ложки
  • Молоко 250 мл
  • Ванилин чуть-чуть
  • Крахмал 1,5 столовые ложки
  • Сливочное масло 50 гр

Глазурь:

  • Шоколад 100 гр
  • Вода 1,5 столовые ложки
  • Сметана 1,5 столовые ложки
  • Сахарная пудра 1 столовая ложка
  • Грецкие орехи рубленные для обсыпки боков 0,5 стакана

Инструкции:

  1. Включить духовку на 180 С.
  2. Подготовить форму для выпечки бисквита: выложить кальку или бумагу для выпечки, смазать растительным маслом.
  3. Молоко вылить в миску, добавить в молоко сливочное масло и разогреть на огне или в микроволновке до полного растворения сливочного масла.
  4. Если яйца из холодильника, то яйца следует погреть тёплой водой, чтобы температура стала около 30-40С.
  5. Яйца с сахаром взбить в течение 10 минут до увеличения объёма в 3-4 раза.
  6. В муку добавить крахмал, соль, соду, все это перемешать и просеять.
  7. Муку высыпать во взбитые яйца и аккуратно неторопливо перемешать.
  8. Затем 2 столовые ложки бисквитного теста выложить в миску с молоком и сливочным маслом и перемешать. Затем смесь теста и масла вылить в основное тесто и аккуратно перемешать.
  9. Тесто вылить в подготовленную форму с калькой, поставить в духовку.
  10. Первые 20 минут духовку не открывать. Выпекать около 40 минут (оценивайте по красивому золотистому колеру поверхности и по пробе деревянной шпажкой). Готовность проверить деревянной шпажкой или спичкой. Если шпажка при прокалывании в середине бисквита выходит из бисквита сухая, то бисквит готов. Готовый бисквит остудить до комнатной температуры.

Крем:

  1. Взбить слегка яичные желтки с сахаром и ванилином. Затем в желтки добавить крахмал, перемешать. Молоко поставить на огонь и довести до кипения. Затем тонкой струйкой, при постоянном энергичном помешивании влить горячее молоко в желтки. Вылить смесь в кастрюльку , поставить на огонь и, помешивая, нагревать 5-6 минут до полного загустения. Как только начнет заметно густеть, мешать энергичнее. Затем в горячий крем выложить сливочное масло, и масло в креме перемешать.
  2. Глазурь:
  3. Наломать шоколад на дольки. Смешать воду, сметану и сахарную пудру. Смесь поставить на огонь, довести до кипения. Снять с огня, выложить в горячую смесь наломанный шоколад , и перемешивать до полного растворения шоколада, при этом глазурь будет густеть.
  4. Бисквит разрезать вдоль на 2 коржа. Промазать кремом (оставить 2 столовые ложки для обмазки боков торта). Сверху выложить верхний корж. Затем верхний корж залить глазурью. Бока обмазать отложенными 2 столовыми ложками крема. Бока обсыпать рубленными грецкими орехами. Пометить в холодильник на 2-3 часа.

Фотографии процесса приготовления этого рецепта смотрите тут:
http://foreverculinary.com/2010/09/tort-biskvitnyj-boston/

Обсудить рецепт можно здесь:
http://foreverculinary.com/2010/09/tort-biskvitnyj-boston/#respond



Приятного аппетита! И до новых встреч!
Ирина, автор блога Мои любимые рецепты
В избранное