Свеклу очистить и отварить до готовности. Сваренную свеклу охладить.
Подготовить продукты.
Свеклу нарезать кубиками размером по 0,7 см.
Смешать томатный сок, лимонный сок, сметану, посолить. Укроп нарезать мелко. Приготовленный соус смешать в миске с нарезанной свеклой. Свеклу с соусом выложить слоем на низ вазочки, которую поставите на стол.
Козий сыр нарезать кубиками, добавить нарезанные листья салата рукколы. Сыр и рукколу перемешать и выложить поверх свеклы.
Салат украсить розочкой из отварной свеклы, посыпать очищенными кедровыми орешками и кусочками лимона.