Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Советы шеф-повара

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка Подписчиков 5.877 RSS
←   Май 2005   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней 10 выпусков (1-2 раза в неделю)


Сайт рассылки: http://www.eda-server.ru
Открыта: 21-05-2001

Автор
шеф-повар

Статистика

5.877 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Советы шеф-повара Советы шеф-повара. Выпуск 318. Полезные советы


Информационный Канал Subscribe.Ru
www.eda-server.ru
Выпуск # 318. Полезные советы: как бороься с запахом из холодильника.

Запах из холодильника.

Запах из холодильника. Материалы статьи предоставлены сайтом Холодильник.Инфо

У человека сложились с запахами особые отношения. Наши далекие предки не были ни хищниками, ни "травоядными" - они были собирателями. Иными словами, они употребляли в пищу практически всё, что могли найти на берегах тихих рек, протекающих через восточноафриканские саванны. Сейчас, конечно, большая часть рациона первобытных людей вряд ли покажется нам аппетитной - но именно здесь таятся корни нашей любви к ароматной, острой и соленой пище. Еда должна иметь яркий запах и вкус - и не случайно кошки брезгливо фыркают, заглядывая в хозяйские тарелки.

У этой "медали за выслугу лет" есть и обратная сторона. Мы нетерпимы к запахам, напоминающим о нечистоплотности. Виной тому - эпидемии опасных болезней, плугом проходившие по городам и селом старой Европы. Вопрос стоял просто: гигиена или смерть. Инстинктивное отвращение к соответствующим запахам закрепилось на генетическом уровне. Можно сказать и так: мы любим ароматную еду, но здоровье дороже. А это значит, что еда, как бы она ни пахла сама по себе, должна храниться в чистом и свободным от неприятных запахов месте. Даже если это сыр Рокфор.

А многие холодильники, особенно новые,  что греха таить, попахивают. Запах нового холодильника может сначала встревожить, а потом - и испортить  радость от покупки. Не стоит расстраиваться раньше времени - ведь это вполне нормальное явление. Представьте себе путь холодильника с завода-изготовителя до Вашей кухни, все это время двери холодильника находятся в закрытом состоянии, да еще и сам холодильник в заводской упаковке.  Тут на ум приходит сравнение - утренний запах изо рта до момента чистки зубов - и это только за одну ночь. Что ж тут удивляться запаху из нового холодильника, он же еще "не чистил зубы"? Избавиться от этого запаха нетрудно. Кстати, в инструкции к холодильнику обычно пишут, что нужно сделать, прежде чем загружать его продуктами. На всякий случай огласим некоторые правила еще раз.

Итак, только что привезенный холодильник стоит на Вашей кухне, освобожденный от упаковки и ждет: "Когда же мне дадут еду? Я готов к работе". Пусть подождет еще немного, а Вы  пока проделайте следующее:

- Промойте холодильник и все внутренние принадлежности теплым раствором воды с питьевой содой;
- Проделайте то же самое, только чистой водой;
- Насухо вытрите его мягкой тканью;
- Не забудьте протереть и  наружные части холодильника;
- Тщательно проветрите его (часа 2-3 будет вполне достаточно).

После этого можно начинать "кормить" своего нового "белого друга". Если с новым холодильником более-менее все понятно, то возникает вопрос: " А что же делать с неприятным запахом "старого" холодильника?"

Причины его появления могут быть разные. Рыба и мясо, сыр и копчености, молочные продукты: если за холодильником не следить, то через несколько лет он может обзавестись уникальным "обонятельным букетом". Хозяева могут воспринимать его как должное, но "свежий нос" тут же почует неладное. Почует - и никак это не покажет: хозяева смирились, и нет смысла их огорчать.

Между тем, смиряться с неприятным запахом из холодильника нет никакой необходимости. Даже если запах <настаивался> в течение долгих лет, из этого не следует, что избавление от запаха займет столько же времени. Как гласит восточная мудрость, при включении лампы в темной комнате совершенно неважно, сколько времени царила тьма - минуту или тысячу лет. Свет озарит ее сразу же. Точно также и с запахами.

За почти полувековой опыт эксплуатации холодильников в народе получило распространение множество методов борьбы с запахами - и профилактических, и, если можно так выразиться, терапевтических. Почти все они основаны на использовании какого-либо абсорбента, призванного поглотить неприятный запах. В качестве поглотителя рекомендуют использовать и хлебный мякиш (ржаной упоминается чаще, чем пшеничный), и разрезанное яблоко, и дольки лимона, и рисовая крупа на тарелочке, и половинка сырой картофелины, и даже репа. В некоторых случаях помогает нарезанный лук. Разумеется, вышеперечисленные абсорбенты нужно регулярно менять - как минимум один раз в несколько дней.

В более запущенных случаях рекомендуют пользоваться неорганическими веществами. Например, развести кружку (а то и небольшую кастрюлю) пищевой соды и поставить ее в холодильник на несколько дней. Или - что еще более радикально - разложить по всему холодильнику активированный уголь. Наконец, относительно недавно в широкой продаже появились "промышленные" очистители воздуха в холодильнике. Это может быть и поглотитель запахов для холодильника и очиститель воздуха для него же, их свободно можно найти в продаже в больших магазинах или даже заказать через интернет-магазин. Абсорбация запахов плюс озонирование внутреннего пространства холодильной камеры - разумеется, подобные устройства справляются со своей задачей значительно лучше, чем ржаной мякиш.
В любом случае, холодильник в первую очередь необходимо тщательно вымыть. На многих форумах и даже в специализированной литературе можно встретить рекомендацию <тщательно промыть внутренности холодильника раствором уксусной кислоты>. Рекомендация, безусловно, действенная - но мы вынуждены предостеречь торопливого читателя. Уксусом можно - относительно безопасно - промыть старый холодильник советского производства. Современную импортную машину уксусом мыть крайне нежелательно - можно угробить. Так что <тщательно промывать все щели и стыки> можно лишь раствором нейтрального чистящего средства.

Итак, холодильник промыт, поглотитель запаха мерцает индикаторами на верхней полке, а неприятный аромат всё равно не исчезает - а если и исчезает после тщательной уборки, то очень скоро возвращается. Увы, это - не редкость. Такую проблему все решают по-своему. Трудолюбивые хозяева регулярно повторяют полную мойку и стерилизацию внутренностей холодильника, равнодушные - сдаются и привыкают к запаху, богатые и нетерпеливые, бывает, и покупают новый холодильник. Но есть и другой путь.

Как правило, если в холодильнике, несмотря на все меры предосторожности, неприятные запахи быстро возникают и тяжело устраняются, причиной этого может быть небольшой засор в системе автоматической разморозки или в проблеме со стоком излишка влаги. Если не удается справиться с этой проблемой самостоятельно, то вызывайте к Вашему "белому помощнику" "доктора" из сервисного центра, он "вылечит" Ваш холодильник.  Практика показывает, что опытному специалисту не составляет труда во всем разобраться и устранить причины возникновения неприятного запаха.

И всё же - не зря говорят, что по запаху из холодильника можно предсказывать будущее. Иррациональная тема: судя по отзывам потребителей, где-то в пяти процентах случаях от запаха избавиться так и не удается, невзирая на все старания. Хотя - трудами многих поколений - эту задачу удалось рационализировать настолько, насколько это возможно

Консервирование и заготовки.

Шеф-Повар
shef-povar@eda-server.ru
www.eda-server.ru

http://subscribe.ru/
http://subscribe.ru/feedback/		 Подписан адрес:
Код этой рассылки: home.eat.eda		 Отписаться
В избранное