Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Как же это вкусно!

  Все выпуски  

Cook GURU - для тех, кто готовит... - 14 мая 2008 года


Рецепт дня:

Пирог с творогом

Для приготовления рецепта Вам потребуется:

- 1 стакан муки
- столовая ложка сахарного песка
- соль на кончике ножа
- 1 желток
- 125 г сливочного масла
- столовая ложка холодной воды

Для начинки
- 120 г сырковой массы
- полстакана сливок или шестипроцентного молока
- 2 яйца
- 4 столовые ложки сахара
- 1 ложка натертой цедры

Приготовление:
Ошпарьте кипятком апельсиновую цедру, чтобы удалить горечь. Взбейте яичные белки до образования воздушной пены, а желтки разотрите с сахаром добела. Сладкую сырковую массу, натертую на терке цедру, сливки, желтки и взбитые белки смешайте и вылейте в заранее выпеченную из сдобного теста форму. Готовится она так: смешайте в миске муку, сахарный песок и соль, сделайте в середине ямку, влейте туда яичный желток, разогретое до густоты сметаны сливочное масло, воду и мешайте руной, лона тесто не соберется в комок. Поставьте на несколько часов на холод, затем раскатайте на посыпанной мукой доске до толщины 3 мм. В форму для выпечки (ее заменит невысокая кастрюля) положите сначала смазанный маслом пергамент, а затем тесто, разровняйте тесто по дну и стенкам и снова поставьте на полчаса в холодильник. Теперь наколите, тесто вилкой и выпекайте в предварительно нагретой духовке (200С) минут 20, пока не подрумянится. Чтобы тесто во время выпечки не поднялось и не заполнило всю форму, положите в то углубление, где будет впоследствии начинка, кусочек пергамента и насыпьте сверху сухой рис или горох; потом, когда вы вынете пирог из духовки, груз этот легко убрать вместе с пергаментом и заменить начинкой.

Начинив пирог, снова поставьте его ненадолго в духовку, чтобы на сырковой массе образовалась тонкая золотистая корочка.

Источник: Cook GURU (http://cookguru.ru/)

14 мая 2008 года, на нашем сайте появились следующие материалы:

Раздел: Печенье
- Печенье
(http://cookguru.ru/news/2008-05-14-483)

Раздел: Выпечка
- Торт с яблоками
(http://cookguru.ru/news/2008-05-14-482)

Раздел: Выпечка
- Розетки с фруктами
(http://cookguru.ru/news/2008-05-14-481)

Раздел: Пироги
- Пирог с тыквой
(http://cookguru.ru/news/2008-05-14-480)

Раздел: Пироги
- Пирог с творогом
(http://cookguru.ru/news/2008-05-14-479)


В избранное