400 г мука
5 г сухих дрожжей
175 мл вода
50 мл оливкового масла
1 ч.л. соль
1 ч.л. сахар
100-150 г мелко нарезанного бекона
черный молотый перец
Развести дрожжи в теплой воде, добавить сахар и дать постоять минут 10-15.
Просеять частями муку и замесить эластичное тесто, добавив в конце соль и оливковое масло.
Скатать тесто в шар и выложить в смазанную маслом миску, накрыть и дать подойти (тесто должно увеличиться вдвое) в теплом месте.
Смешать бекон с черным перцем, добавить специи по вкусу.
Добавить в тесто 2/3 бекона и еще раз вымесить.
Сформировать фокачча, посыпать сверху оставшимся беконом и выпечь в предварительно нагретой духовке 200-220 С 15-18 минут до золотистого цвета.
Соленая пища, такая как кимчу или сущеная рыба может оказаться пересоленной. Промывайте ее в 1,5% растворе соли, а не в чистой воде. Вы получите значительно лучшие результаты благодаря эффекту осмоса.
