250 г муки
125 г маргарина
2 желтка
1 яйцо
125 г сметаны
зелень
1 ст.л. панировочных сухарей
Смешать муку, маргарин и желтки. Вымесить однородное тесто. Скатать тесто в шар и убрать на 1 час в холодильник. Тесто раскатать в пласт, выложить в форму, сделать проколы. Выпечь в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.
Грибы нарезать, обжарить. Яйцо взбить, перемешать со сметаной. Добавить измельченную зелень, посолить.
На тесто выложить грибы, присыпать сухарями. Залить сметаной смесью, выпекать грибной пирог еще 25 минут.
Идеально покупать живых крабов, но когда нет такой возможности, надо выбирать из имеющихся. Сложно оценить свежесть крабов невооруженным взглядом. У свежих крабов панцирь и клешни всегда блестят. Старайтесь выбирать крабов потяжелее. Так же, приподнимите панцирь и потрогайте пальцем мякоть. Если мякоть упругая и эластичная - краб свежий.