Очищенную от кожицы айву нарезать ломтиками, а сельдерей - тонкой соломкой длиной 5 см. Белокочанную капусту нашинковать, слегка подсолить и перетереть руками. Все перемешать, положить в салатницу, добавить сахар и полить уксусом. Получается не только легкий постный салат, но и хороший гарнир к любым мясным и рыбным блюдам.
Примечание: у сельдерея довольно резкий вкус, поэтому для любого салата его лучше бланшировать: либо обдать кипятком, а еще лучше - опустить в кипяток и подержать его там около минуты.