Разные справочные сведения о пищевых продуктах и кулинарии. Чистка изделий из алюминия. Чистка стеклянных предметов. Чистка никелированных изделий. Чистка фаянсовых и эмалированных изделий (раковин, умывальников, унитазов, ванн).
На кухне и для кухни
Кухарка сама себя не отравит
(Еврейская
пословица)
Каждая
хозяйка стремится, чтобы хлеб был всегда свежим. Для этого необходимо
держать его в закрытой фарфоровой или эмалированной посуде. Не
рекомендуется хранить вместе черный и белый хлеб. От этого вкус белого
ухудшается, так как он легко воспринимает запах черного.
Свежие яблоки хорошо сохраняются, если их засыпать чистыми древесными
опилками.
Яйцо с надтреснутой скорлупой при варке обычно вытекает. Чтобы сохранить
такое яйцо, его надо варить в соленой воде.
Подавая лимон к чаю, обдайте его кипятком. Это сильнее выявляет аромат.
Икра кетовая, паюсная, зернистая долго не высохнет, если в банку с икрой
налить сверху тонкий слой растительного масла и плотно закупорить...
Предметы
из алюминия протирают тряпкой, смоченной горячим раствором, буры (30 г
на 1 л воды) с добавлением нашатырного спирта (10 г), и промывают их
горячей водой.
Следует помнить, что алюминиевая посуда быстро разрушается от действия
щелочей и кислот. Для удаления образовавшейся от щелочи черноты
рекомендуется тщательно протереть кастрюлю (или другой предмет) изнутри
куском ваты, смоченной уксусом, после чего промыть горячей водой...
Для
чистки стеклянной посуды применяют щетки, ерши или палки с намотанной
тряпкой. Сосуды с узким горлом чистят следующим образом: наливают воды,
всыпают туда кусочки бумаги и взбалтывают до тех пор, пока сосуд не
станет чистым. Воду несколько раз меняют, постепенно повышая ее
температуру.
Сильно загрязненную посуду (жиром, смолой и т.д.) моют растворами щелочи
(каустика, соды) или мыльно-содовым раствором, затем несколько раз
чистой водой. Керосин отмывают известковым молоком...
Предметы,
подлежащие чистке, смазывают 2—3 раза смесью водки и 2-процентной серной
кислоты, промывают чистой водой, потом спиртом или водкой и вытирают
досуха тонкой полотняной тряпкой.
Ржавчину удаляют следующим образом: смазывают предмет жиром и оставляют
на несколько дней, затем тщательно вытирают тряпкой, смоченной
нашатырным спиртом...
Способ
1. Эмалированные изделия моют раствором соды (25 г на 1 л) в
горячей воде, после чего промывают члстой водой и вытирают сухой
фланелью. Этот же раствор можно применять для чистки фаянса.
Способ 2. Применяют для чистки ванн и других
эмалированных и фаянсовых изделий пасту «НЭД-7», имеющуюся в продаже в
магазинах хозяйственных товаров. Продаются также и другие средства...