| ← Апрель 2014 → | ||||||
|
2
|
3
|
5
|
6
|
|||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
7
|
9
|
10
|
11
|
12
|
||
|
14
|
15
|
16
|
18
|
19
|
20
|
|
|
22
|
23
|
24
|
25
|
26
|
||
|
28
|
29
|
30
|
||||
За последние 60 дней 1 выпусков (1 раз в 2 месяца)
Сайт рассылки:
http://subscribe.ru/catalog/home.cookery.sosmakom
Открыта:
11-01-2013
Адрес
автора: home.cookery.sosmakom-owner@subscribe.ru
Статистика
0 за неделю
Простые кулинарные рецепты из "Кухни народов мира" Свинина, тушенная с овощами
Свинина, тушенная с овощами, составит конкуренцию любому ресторанному блюду и будет украшением вашего праздничного стола.
В этом случае свинина, тушенная с овощами, станет неплохим решением этой проблемы. К тому же для ее приготовления вам не потребуются заморские продукты. Все наше родное российское. Единственно, что возможно вас озадачит, это смалец. Под смальцем в кулинарии понимают традиционный продукт деревенской кухни многих народов – это жир, который вытапливают из свиного сала, подкожного и кишечного (нутряного) жира, а также жировых обрезков. Другие не менее интересные рецепты из мяса вы найдете в рубрике "Приятного аппетита, мясо" ИНГРЕДИЕНТЫ Свинина (окорок) .................. 1,5 кг Копченое или соленое сало .. 150 гр. Смалец .................................. 3/4 стакана Морковь .................................2-3 шт. Стебель сельдерея ............... 1-2 шт. Корень петрушки ................ 2-3 шт. Репчатый лук ....................... 1-2 головки Лавровый лист ..................... 1 шт. Черный перец ....................... 15-20 горошин Белое вино ............................ 100 мл Пшеничная мука .................. 1 ст. л, Жир ....................................... 2 ст. л. Уксус..................................... 2 ст. л. Соль СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Нашпиговать мясо кусочками сала и обжарить его в посуде со смальцем с обеих сторон, до образования на поверхности румяной корочки. 2. Добавить к обжаренному мясу мелко порезанные морковь, сельдерей, корень петрушки, репчатый лук. Залить 2 стакана горячей воды и положить лавровый лист и черный перец, завернутые в марлю. Тушить мясо на среднем огне до готовности. Перед окончанием тушения добавить вино. 3. Переложить готовое мясо на блюдо и нарезать на ломтики острым ножом. Убрать из овощей марлю с лавровым листом и перцем. 4. Муку спассеровать с жиром, пассеровку развести уксусом и полученным при тушении соусом с овощами, посолить. Поварить 5-10 минут, полученный соус выложить на свинину. ∙ В качестве гарнира к такому мясу хорошо подойдет картофельное пюре, а также тушеные овощи. Источник рецепта, где Вы найдете еще массу "вкусностей", здесь |
| В избранное | ||
