Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Домашние разносолы

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Февраль 2012   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
Автор
kuroed

Статистика

646 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Домашние разносолы Маринованные огурцы с соком красной смородины, огурцы, огурц


Здравствуйте уважаемые подписчики!

Выпуск № 98

    Тема выпуска: консервирование огурцов:

Маринованные огурцы с соком красной смородины

    Сок применяется вместо уксуса: на литр воды – ¾ стакана сока.

    В подготовленную 3х литровую банку положить на дно промытую ароматическую зелень (укроп, петрушка, сельдерей, лист хрена, черносмородиновый лист, мята – всего 10-15г), затем вертикально и горизонтально уложить огурцы, сверху – веточку укропа с зелеными семенами. Осторожно в середину банки из чайника влить кипяток, чтобы стенки равномерно прогревались. Пинцетом вынуть  из кипятка крышку, накрыть банку и выдержать 2-5 минуты. Затем воду слить в кастрюлю и снова немедленно залить банку кипятком. В третий раз положить в банку 3-5 долек чеснока и 10г хрена и вместо воды  залить горячим маринадом, для чего использовать воду, оставшуюся от первой заливки. Добавить 90г соли, 35г сахара, все  это 2 минуты кипятить и в кипящую заливку влить 100-120г уксуса. Заливать до самого верха, укупорить и поставить вверх дном для охлаждения.

Огурцы

    Помыть и без специй залить кипятком в кастрюле на 10-15 минут, воду сделать соленой (на 1 л воды 2 ст. ложки соли). После этого сложить в банки со специями, приготовить маринад, но вместо эссенции положить горчицу, чеснок положить в последнюю очередь.

Огурцы консервированные малосольные

    В трехлитровую банку положите 2 кг огурцов (их надо предварительно замочить на 3-4 часа), 50г зелени (укроп,  эстрагон, базилик), листья хрена, 2 зубчика чеснока, пятую часть стручкового горького перца. Две столовые ложки соли растворите в литре кипящей воды и остудите.

    Холодный раствор налейте в банку с огурцами и, накрыв марлей, выдержите 2-3 дня при комнатной температуре. Потом банку, закрыв крышкой, поставьте пастеризоваться в сосуд с кипящей водой. Через 20-25 минут банку закупорьте и охладите.

Приятного аппетита!

Лидия

http://vseprodom.com/
В избранное