Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Домашние разносолы

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Июль 2011   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
kuroed

Статистика

646 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Домашние разносолы Консервированные корнишоны


Здравствуйте уважаемые подписчики!

Выпуск № 73

    Сегодня у нас рецепт  заготовки огурчиков - Консервированные корнишоны

    Замочить огурцы в воде на 6-8 часов – это нужно доля того, чтобы они потом приятно хрустели на зубах. Затем тщательно прополоскайте в проточной воде и укладывайте в банки, вымытые горячей водой с содой и простерилизованные в духовке или над кипящим чайником. Приготовьте пряности: листья сельдерея, петрушки, хрена, мяты, укроп, чеснок, красный стручковый перец, черный перец и лавровый лист.  Зелень промойте в воде и порежьте, чеснок  мелко порежьте или истолките.

На дно банки насыпьте слоем в 1-2 см зелень и чеснок,  положите кусочек стручка красного перца, несколько горошин черного перца, 1-2 лавровых листа, разломанных на кусочки. Сверху уложите (а еще лучше поставьте вертикально), огурцы, насыпьте еще пряностей, залейте горячим 6% раствором поваренной соли и добавьте 9% столового уксуса или уксусной эссенции (в литровую банку – 3,5 ст. ложки уксуса или чайную ложку эссенции). Накройте банки прокипяченными крышками и поставьте в кастрюлю с теплой водой на металлическую или деревянную решетку или на кусок полотна, сложенный в 2-3 слоя. Подогрейте воду до 90 градусов и выдерживайте литровые банки 12-15 минут, а трехлитровые – 20-25 минут, затем выньте и сразу же закатайте крышки. Банки переверните, для добавочной пастеризации крышки и верхнего слоя огурцов, охладите.

    Если вы хотите приготовить маринованные огурцы, возьмите для маринада те же пряности, что и для консервирования или гвоздику, корицу, душистый перец, черный перец и лавровый лист. Положите на литр маринада по 2 ст. ложки соли и сахара и еще полторы чайной ложки уксусной эссенции (или 5 ст. ложек 9 % уксуса).

    Пастеризуя маринованные огурцы, нагревайте воду до кипения и выдерживайте  литровые банки 5-6 минут, трехлитровые – 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Лидия

http://vseprodom.com/
В избранное