Вкус эти консервированные огурцы имеют немного не привычный. Он у них сладко-острый. Огурцы берем, как полагается, засолочного сорта. Я не огородник, поэтому не знаток этих вещей, но нужные огурцы выглядят зелеными, с острыми носиками, не очень крупными и обязательно колючими.