| ← Декабрь 2011 → | ||||||
|
1
|
3
|
|||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
5
|
7
|
8
|
10
|
11
|
||
|
12
|
14
|
16
|
17
|
|||
|
19
|
20
|
21
|
22
|
23
|
24
|
25
|
|
26
|
28
|
29
|
30
|
31
|
||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://tastykitchen.ru/
Открыта:
24-11-2011
Статистика
0 за неделю
Как научиться готовить
Как сделать жульенДень бодрый всем тем читателям, который хотят узнать, как научиться готовить! Жульен – это блюдо, пришедшее к нам из романтичной Франции. Ее кухня всегда отличалась особой изысканностью. Как сделать жульен? В приготовлении жульена есть одна особенность, которая отличает его от любых других блюд. Отличие в том, что мы режем молодые и свежие овощи, мелкой, очень нежной соломкой. Французы недаром назвали это блюда жульеном, во французском языке это еще и название летнего месяца – июля. Мы с вами будем готовить жульен с грибами и курицей.
Что нужно для жульена?Для того, чтобы приговить жульен с грибами, нам понадобятся ингредиенты:
Из этого мы получим целых 6 кокотниц, 200 мл. каждая каждая кокотница. Первым делом мы возьмем нежное куриное филе и отварим до готовности. Займет это у нас не много – минут 20, после того, как закипит. Мелко покрошим лук – при приготовлении жюльена нужно поплакать над уходящим летом, ведь оно такое короткое! Вслед за этим почистим и мелко нарежем грибы. Вслед за грибами и луком на шинковку пойдет и филе. Все должно быть нарезано мелкой соломкой, иначе – это не жульен. Дальше приступаем к “горячим процедурам”. Жарим лук на растительном масле – желательно, оливковом, хотя родное подсолнечное для жульена тоже подойдет. Добавим нарезанные грибы и жарим, пока вся жидкость не выкипит. Добавляем филе в наш жульен с курицей, солим и перчим по вашему вкусу, а потом убираем жульен с огня. Как сделать жульен готовым?Дальше нам нужно разогреть на сковороде муку. Без масла! Потом добавим сливки или сметану и доведем до кипения. Добавляем грибы, лучок, филе и перемешиваем. Получившуюся аппетитную смесь мы выкладываем в кокотницы и покрываем сверху крупно натертым сыром, чтобы потом запечь в духовке при температуре 180 градусов по Цельсию до аппетитной золотистой корочки. Украшаем зеленью по вкусу. Вот мы и узнали, как сделать жульен! Может быть, стоит теперь узнать, как приготовить запеканку с грибами? Еще больше рецептов вы найдете в рубрике Вторые блюда! Приятного вам аппетита! Как правильно варить борщЗдравствуйте, дорогие гости моего кулинарного сайта! Должно быть вы попали на эту страничку в рубрике Первые блюда, следуя за ароматом того борщика, который я недавно приготовил. Если всё-таки еще не чувствуете запах моего борща со свининой, то думаю вскоре вы его почувствуете на ваших кухнях, потому что мы с вами сейчас будем учиться тому, как правильно варить борщ.
Основой нашего борща будет бульон . Для этого возьмем кастрюльку на 3-4 литра и наполним ее водой на 3/4 (три четверти) и бросим туда свиные ребрышки. Размер кусочка определяйте сами. Остается лишь добавить в воду соли и оправить вариться на 1.5 часа. Что положить в борщ?Тем временем пока готовится бульон, займемся овощами. Нам понадобится:
Если ничего из этого списка не оказалось у вас под рукой, сходите в ближайший супермаркет – там наверняка все есть. Помоем и почистим овощи. Морковь поскоблим и нарежем кружочками. Нарежем мелко лучок. Нарезанные морковку, лук и свеклу кладем на сковороду. На сковороду добавляем 2-3 ложки растительного масла и пару-тройку ложек бульона из кастрюльки с ребрышками. Свеклу нужно нарезать тонкой соломкой, а затем положить в сковороду и тушить с томатной пастой и уксусом 5-7 минут. Затем тушим овощи на сковороде 8-10 минут. Если свиные ребрышки уже сварились, то вынимаем их из кастрюли, а содержимое овощи вываливаем в мясной бульон. Берем картошку. Моем, чистим, нарезаем кубиками или соломкой (как вам нравится) и тоже бросаем ее в кастрюлю. Дальше достаточно варить минут десять на среднем огне. Когда снимите борщ с огня, дайте ему настояться 20 минут. Как правильно варить борщ? Конечно, с мясом! Так что приступим, пожалуй, к самой значимой части приготовления: от куска свининки отрезаем ребрышко с мяском, кладем в тарелку и наливаем борщ, заправляем майонезом или сметаной и наконец-то приглашаем к столу своих родных и близких. Вот мы и научились тому, как правильно варить борщ! |
| В избранное | ||
