Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Рецепты здоровья от нашего стола...

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 324 RSS
←   Январь 2012   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://rusamwellness.com/
Открыта: 12-12-2011

Автор
RusAmWellness

Статистика

324 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Рецепты здоровья от нашего стола...: Греческий суп из чечевицы


Здравствуйте, уважаемые ценители вкусной и здоровой пищи. С вами вновь я, fitnessdoc Ирина.

Сегодня я приготовила для вас рецепт супа, который должен привлечь ваше внимание прежде всего богатым набором питательных свойств (перечень указан). «Средиземноморское происхождение» супа говорит само за себя...

Греческий суп из чечевицы

Мята и орегано популярны в греческой кухне. В данном рецепте они прекрасно сочетаются с чечевицей, томатами и шпинатом. В моём доме этот суп по популярности не уступает нашему традиционному борщу. Но что касается питательных свойств, то тут он во многом его превосходит. Достаточно лишь одного взляда на ингредиенты, чтобы понять откуда исходит такое питательное богатство. 1 порция этого супа содержит ценной клетчатки, витамина А и фолиевой кислоты в количествах близких к дневной норме. Присутствует много витамина В1, железа и практически все нужные минералы (данные приводятся). Шпинат - один из самых популярных и ценнейших листовых овощей, - добавляется в суп в замороженном виде перед самым окончанием его приготовления, что позволяет лучше сохранить его полезные свойства.

Суп может также служить и основным блюдом ужина для желающих сбросить лишние килограммы. Сытно и полезно!

Источник: адаптировано из The Woman's Day Cookbook, 1995

8 порций

Время приготовления 1 час 20 минут

Ингредиенты:

2 ст.л. оливкового масла

2 ст. мелко порезанного лука

½ ст. стеблей сельдерея с листьями

2 ст.л. порубленного чеснока

11½ стаканов воды

2½ ст. чечевицы

½ ст. перловой крупы

400 г томатов, консервированных в соке (желательно малосолёных) или томатное пюре

1½ ч.л. соли

½ ч.л.молотого черного перца

½ ч.л. сухой мяты

¼ ч.л. орегано

300 г мороженного шпината

йогурт или сметана нежирные для сервировки.

Приготовление:

  1. В большой кастрюле с тяжёлым днищем (на 5 литров) разогреть масло на среднем огне. Положить лук, чеснок и сельдерей. Готовить в течение 8 минут, помешивая.

  2. Влить воду, положить чечевицу и перловую крупу. Нагреть до кипения. Убавить нагрев до слабого, покрыть крышкой и варить в течение 1 часа или до размягчения чечевицы и перловой крупы.

  3. Слить жидкость из банки с томатами в кастрюлю. Томаты порезать и добавить вместе с солью, мятой, перцем и орегано. Усилить нагрев, довести до кипения. Затем убавить и проварить без крышки на слабом огне 5 минут.

  4. Добавить шпинат, проварить ещё 5-7 минут, помешивая, до прогревания шпината. Не кипятить!

  5. Разлить по тарелкам, добавив 1 ложку йогурта.

Суп в особенности хорош на следующий день.

Для большего вкуса можно добавить смесь солезаменяющих трав и пряностей.

Прочитать об этом можно здесь и здесь.


Питательные свойства:

На 1 порцию (2 стакана): 327 калорий, 20г протеина, 51 г углеводов, 5 г жира, (1 г насыщенного, 2,6 г моно), 0 мг холестерина, клетчатки 23 г, 564 мг натрия, витамина А- 90% дневной нормы (ДН), кальция — 12% ДН, витамина С- 23% ДН, железа - 35%, витамина К -186% ДН, витамина В6 - 12%ДН, фолиевой кислоты - 90% ДН.

Ещё рецепты вкусных и полезных супов из бобовых вы можете найти на блоге RusAmWellness.

     Приятного аппетита!
В избранное