Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Рецепты солнечной кухни

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 754 RSS
←   Июль 2011   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://solnyshko-v-okoshke.blogspot.com/
Открыта: 22-08-2010
Адрес автора: home.cookery.domsolntsa-owner@subscribe.ru

Автор
Виктория

Статистика

754 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Рецепты солнечной кухни Консервированные помидоры


Ах, как приятно открыть зимой баночку вкусного соления. Для этого прийдётся немного потрудиться летом.

На 1 л банку:
Помидоры - 1 - 1,200 кг
1,33 стол. лож. уксуса 9%
0,6 стол. лож. соли (обычной, не йодированной!)
1 стол. лож. сахара

А так же:
Листья хрена,
Стебли старого укропа,
Листья вишни,
Чеснок - 3 зубка,
Несколько ломтиков болгарского перца,
Зёрна горчицы,
Кусочек горького перца,
Горошины душистого перца - 5 шт.

Пошаговый рецепт

Помидоры перебрать. Треснувшие плоды отложить в сторону. Целые помидоры помыть под проточной водой.

Банки и крышки вымыть с содой. Банки прожарить в духовке при температуре 100 градусов С 12-15 минут. Духовку выключить. Дать банкам остыть. Выставить банки и крышки на стол.

На дно каждой банки уложить: листья хрена, стебли старого укропа, листья вишни, зубки чеснока, несколько ломтиков болгарского перца, зёрна горчицы, кусочек горького перца, горошины душистого перца. Помидоры уложить в банку , залить кипящей водой, крышку облить кипятком и накрыть ею банку. Оставить банки на 3 часа, пока вода не остынет до приятно тёплой. Слить воду в кастрюлю и снова закипятить. У меня для консервировки имеется специальный электрочайник, поскольку пряный зАпах въедается в стенки чайника.

Мой секретик. Когда я укладываю в банку помидоры, то зубочисткой прокалываю помидор дважды в месте, где мы срывали помидор с ветки, чтобы он не лопнул при заливке кипятком.

Итак, для помидор достаточно двух заливок, поэтому, когда второй раз начинает закипать вода, добавляем  прямо в банку всё для рассола.

В каждую банку насыпаем и наливаем (из расчёта на то, что у вас 1 л банка):
1,33 стол. лож. уксуса 9%;
0,6 стол. лож. соли (обычной, не йодированной!);
1 стол. лож. сахара.

Подготовленные банки залить крутым кипятком, тут же плотно закрутить. Повертеть банку (покатать по столу), чтобы сахар растворился. Банку перевернуть, поставить на крышку, укутать в одеяло до полного остывания.

Процесс консервировки происходит легко и быстро, и не доставляет особых хлопот.

Увидеть пошаговые фото, обсудить рецепт, прокомментировать, задать вопрос, оставить свой отзыв можно на сайте.
В случае использования рецептов, обязательное условие - установка адреса выбранного рецепта.
Приятных экспериментов на вашей кухне!
В избранное