| Март 2014 → | ||||||
|
1
|
2
|
|||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
16
|
|
|
17
|
18
|
19
|
20
|
21
|
22
|
23
|
|
24
|
27
|
28
|
||||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://sadok33.ru/category/babushkiny-retsepty
Открыта:
26-02-2014
Статистика
0 за неделю
Бабушкины рецепты
Запеченная рыба или судак с грибами под соусом.
Я обожаю запеченную рыбу, она получается очень нежная, сочная и вкусная. Запекаю в лоточке или в фольге в духовом шкафу или в аэрогриле. В фольге, в аэрогриле рыба получается особенно вкусной. 
Для приготовления необходимо- 1 кг. свежей рыбы, 350 гр. белых грибов или шампиньонов, 50 гр. оливкового масла, сок лимона, 1 луковица, сухая приправа хмели- сунели, 2 ст. ложки молотых сухарей, укроп или петрушка, соль и специи по
вкусу.
Для соуса- по 1 ст . ложке муки и сливочного масла, сок лимона, 2 сырых желтка, соль и сахар.
Приготовление - Рыбу очистить и промыть, разрезать на куски, если она крупная, а мелких судочков можно использовать целиком. Посолить, посыпать специями, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом, и уложить в хорошо смазанный сотейник. Свежие грибы и лук нарезать тонкими полосками и посыпать сверху на рыбу. Отдельно приготовить соус- воду или рыбный отвар смешать с маслом и мукой, добавить соль, сахар и лимонный сок. Проварить 5 минут, снять с огня и , все время помешивая, ввести желтки. Залить этим соусом рыбу, посыпать зеленью и сухарями и поставить запекаться
на 25-30 минут. Как только соус начнет подниматься сотейник необходимо вынуть иначе желтки могут свернуться. Запеченную рыбу подать порционно с отварным картофелем.
Хочу поделиться несколькими кулинарными секретами-
Рыбу легче чистить, если предварительно срезать плавники ножницами.
При варке рыбы, пахнувшей тиной, нужно в воду добавить немного зелени и специй.
Интересно почитать...
|
| В избранное | ||
