Рассылка:

- Птицеводство. Сельское хозяйство. Информационные материалы –

Здравствуйте уважаемые подписчики!

Информационное сообщение.

Hellmann Poultry в связи с эпидемиологической ситуацией, связанной с распространением COVID-19, не будет принимать участие в выставке Агропродмаш 2021.

Москва, 4-8 октября, ЦВК «ЭКСПОЦЕНТР

Тем не менее, я как представитель планирую посетить выставку 6 октября.

Прошу написать письмо или позвонить, чтобы договорится о времени и месте встречи.

Также, буду принимать участие в международном форуме «Птицеводство России 2021»

Москва, 7 октября, отель Космос

Буду рад встрече.

Мои контакты: +7 912 8833634

hellmann@yandex.ru

Выпуск 118 (4344) 04.10.2021

https://ptichki.net/

Можно ли кидать яйца в кипящую воду

На первый взгляд, варка яиц воспринимается как очень простой процесс.

Однако даже у этого несложного, казалось бы, действия существует несколько возможных подходов.

Одни кулинары кладут яйцо в холодную воду и только после этого включают конфорку.

Другие хозяйки отправляют продукт прямо в кипяток, объясняя такое решение желанием сэкономить время и предотвратить «резиновость» блюда.

Почему кидать яйца в кипящую воду - ошибка

Несмотря на все недостатки отправки яиц в холодную воду, этот способ приготовления гораздо лучше «горячего».

Дело в том, что при резком изменении температуры скорлупа может треснуть, что приведёт к разрушению белка и его вытеканию прямо в кастрюле.

Кроме того, вкус блюда вряд ли обрадует человека. Сваренное вкрутую яйцо будет приготовлено неравномерно: если желток окажется в нормальном состоянии, то белок явно переварится.

Опытные повара рекомендуют действовать следующим образом: не класть яйца в кипяток, а просто подождать несколько минут после завершения варки. Продукт полежит в горячей воде и приобретёт нужную консистенцию.

Что делать, если нравится именно такой способ приготовления

Впрочем, некоторые кулинары всё равно проигнорируют вышеперечисленные доводы.

И понять таких гурманов можно. Отправленное в кипяток яйцо обычно очень легко чистится, так как скорлупа не прилипает к белку.

Кроме того, процесс варки занимает гораздо меньше времени.

Однако «горячий» способ приготовления блюда требует, чтобы ингредиенты были определённым образом подготовлены.

Так, ни в коем случае нельзя бросать в кипящую воду холодные яйца, только что взятые из холодильника. Они должны согреться хотя бы до комнатной температуры.

Источник: belnovosti.by

www.emeat.ru

Позитивный прогноз для мирового рынка птицеводства

Последний отчет Rabobank по птицеводству показывает, что рыночные условия для мировой птицеводческой отрасли значительно улучшились, при этом основные регионы работают на безубыточном уровне или пользуются выгодными условиями.

Согласно отчету, возобновление экономики в Европе и Америке помогло рынку значительно восстановиться и поддержало мировую торговлю. Большим исключением является Юго-Восточная Азия, где штамм Delta бросает вызов местной ситуации. В Европе предложение снова растет, наряду с растущими опасениями по поводу избыточного предложения.

Заглядывая в будущее, Rabobank отмечает, что перспективы мировых рынков мяса птицы остаются хорошими, с сохраняющимся высоким спросом и ограниченным предложением, относительно стабильными, но высокими ценами на корма и дальнейшим увеличением объемов торговли за счет восстановления сектора общественного питания. Однако в некоторых странах это может вызвать рост цен на продовольствие.

«Непредсказуемой остается ситуация с COVID-19. Если ситуация с COVID-19 снова ухудшится, это может встряхнуть рынки и нарушить режим поставок в некоторых более уязвимых местах, таких как Европа и Юго-Восточная Азия», — сказал Нан-Дирк Малдер, старший аналитик Animal Protein в Rabobank.

Мировая торговля улучшилась, но торговые вопросы по-прежнему вызывают озабоченность

В агентстве сообщили, что во втором квартале 2021 года мировая торговля значительно восстановилась, при этом объемы торговли достигли исторического максимума. Бразилия и США извлекли наибольшую выгоду из сильной торговли, в то время как экспорт из Европы, России и Украины снизился из-за птичьего гриппа и замедления китайского импорта. Тем не менее, вопросы глобальной торговли остаются ключевой проблемой, поскольку птичий грипп по-прежнему нарушает торговые потоки.

«Что касается рыночных перспектив, мы ожидаем высокого спроса до конца 2021 года, несмотря на эти торговые проблемы. Большинство рынков работают в условиях ограниченного предложения с повышенным спросом на услуги общественного питания. Это поддержит сильные торговые потоки», — сказал Малдер.

Ключевые проблемы, которые могут негативно повлиять на мировую торговлю мясом птицы – это птичий грипп, COVID-19, дефицит рабочей силы и доступность контейнеров.

«Проблема доступности контейнеров может потенциально ограничить объемы торговли мясом птицы в конце года. Если это произойдет, то станет причиной повышения цен», — объяснил Малдер.

Текущие проблемы с поставками бросят вызов отрасли

Ожидается, что мировое предложение мяса птицы во многих регионах останется относительно ограниченным из-за проблем с доступностью рабочей силы, что особенно влияет на производство в США, Европе и Азии, отмечается в отчете. Существуют серьезные проблемы с доступностью рабочей силы на предприятиях по всему миру из-за жестких требований к здоровью в связи с COVID-19 и возвращением домой рабочих-иммигрантов. Решение этого вопроса станет ключевой темой для многих производителей мяса птицы. Кроме того, постоянные риски возникновения вспышек птичьего гриппа и высокие цены на корма влияют на предложение по всему миру.

Ожидается, что цены на корма останутся высокими

По мнению экспертов Rabobank, цены на корма сильно не повысятся. Ожидается только небольшое повышение цен на пшеницу из-за более слабого предложения из ЕС и России. Однако цены на соевый шрот падают из-за рационализации спроса и более ориентированного на нефть подхода переработчиков.

Забегая вперед, Rabobank сказал, что возвращение влажной погоды — после года засухи — в Бразилии снова сделает эту страну ключевым производителем, поскольку в сентябре должны начаться посевы сои. Тем не менее, возможное возвращение условий Ла-Нинья в четвертом квартале может привести к очередной засухе.

Между тем в США инвесторы с нетерпением ждут результатов урожая сои и кукурузы.

https://agrobook.ru/

Обзор аграрных новостей 17-24 сентября.

На неделе в центре внимания была твёрдая пшеница, которая стала слишком дорогая для макаронных фабрик, картофель, который оказался слишком мелким для ФритоЛэй Мануфактуринг, и несколько европейских заводов, которые заявили, что приостановят производство минеральных удобрений, потому что газ стал слишком дорогим. Что происходит в мире и как это повлияло на российских сельхозпроизводителей - в нашем выпуске TOP Agrobook: обзор аграрных новостей.

Пшеница под давлением - котировки поползли вниз

На прошлой неделе мировые цены на пшеницу снизились. Культура дешевела на всех биржевых площадках. На бирже в Чикаго декабрьские фьючерсы на черноморскую пшеницу упали на $3,75 до $307,25 за тонну. Действующая экспортная цена на российскую пшеницу остаётся более-менее стабильной – 304-305 долларов за тонну ФОБ Новороссийск.

Что произошло на рынке? Почему пшеница несколько недель подряд дорожала – и вдруг пошла вниз? Аналитики находят этому различные объяснения.

«СовЭкон», например, указывает, что рынок ждёт хорошего урожая кукурузы в США и рекордного – на Украине, и это оказывает давление на рынок пшеницы. Сокращает импорт зерна Китай, который в прошлом сезоне был драйвером роста цен. А ещё – улучшаются виды на урожай пшеницы в России благодаря Сибири, которая молотит очень много зерна в этом сезоне.

Что будет дальше? «СовЭкон» ожидает разворота рынка и новой волны роста. Каким будет рост – зависит от Китая. В новом сезоне спрос пока явно уступает прошлогоднему, хотя и МСХ США ожидает его сохранения на уровне в 26 млн тонн.

Рублевые цены на пшеницу в ближайшее время будут относительно стабильными, считают в аналитическом центре. Котировки поддерживает оживившийся внутренний спрос. Однако серьёзно придавить рынок может повышение экспортной пошлины.

Производители удобрений в Европе приостановили работу

На прошлой неделе несколько производителей удобрений из Европы заявили, что приостановят свою работу или существенно сократят выпуск продукции.

Два завода по производству аммиачной селитры в Великобритании закроет американская компания  CF Industries Holdings, приостанавливает работу испанская Fertiberia, на 40% сокращает выпуск аммиака норвежская Yara – крупнейший в Европе производителей удобрений, снижает загрузку аммиачного агрегата голландская компания OCI.

Причина – в том, что с начала года природный газ, который является главным сырьём для азотных удобрений, подорожал с начала года на 60-70%. При стоимости газа более 700 долларов за тысячу кубометров выпуск азотных удобрений становится нерентабельным, пишут западные СМИ. Если цены останутся на текущих уровнях, то есть выше указанной отметки, то в конце сентября будут остановлены и другие мощности в Европе. На данный момент в простое находится около 20 процентов производств.

Чиновники из Европы, США и Украины обвиняют в сложившейся ситуации «Газпром». По их мнению, компания намеренно ограничивает продажи, чтобы ускорить введение в эксплуатацию «Северного потока-2». В свою очередь пресс-секретарь президента России Дмитрий Песков заявил, что причиной проблем является спотовый рынок газа.

Грозит ли дорогой газ сокращением выпуска азотных удобрений в России? Эксперты считают, что такой вариант исключён:  российские производители аммиака, из которого производятся азотные удобрения, получают природный газ по регулируемым внутренним тарифам. У наших «минеральщиков» есть доступ к дешёвой сырьевой базе и это даёт им крупное ценовое преимущество на экспортных рынках. Однако производственные мощности российских предприятий задействованы полностью, так что вряд ли они смогут существенно нарастить объёмы производства за счёт своего преимущественного положения на мировом рынке, считает аналитик «Финам» Алексей Калачев.

Твёрдая пшеница стала слишком дорогой для макарон

Российские производители макаронных изделий обратились к правительству с просьбой принять ряд меры по сдерживанию цен на твёрдую пшеницу. На протяжении восьми месяцев пшеница твёрдых сортов стоила около 28 тысяч рублей за тонну, а в последние полторы-две недели подорожала до 32-38 тысяч рублей, сообщил владелец холдинга «Алтан» Валерий Покорняк.

Генеральный директор компании "Экстра М" Лоренцо Трашинелли отметил, что из-за столь резкого роста цен у производителей макарон "наступает паника". Многие сейчас работают на старых запасах, их хватит примерно до конца текущего года, а затем придется закупать дорогую пшеницу нового урожая.

Что с этим делать, никто не знает. Чтобы снять напряжение на рынке, производители макарон предложили до августа следующего года ввести заградительную пошлину на экспорт пшеницы. Её ставка должна составить от 180 до 210 долларов за тонну.

С другой стороны, за пределы ЕАЭС твёрдая пшеница вывозится крайне редко. Значительные объемы зерна у нас закупает Казахстан, на который не распространяется даже нынешняя плавающая пошлина.

Сейчас в правительстве раздумывают о том, что, возможно, следовало бы стимулировать российских аграриев выращивать твёрдую пшеницу – например, дать господдержку на семена и удобрения, дотацию за классность пшеницы. Вместе с тем Минсельхоз России отметил, что под урожай 2021 года посевные площади под твердыми сортами пшеницы были расширены с 620 до 680 тысяч гектаров. В ведомстве подчеркнули, что на внутреннем рынке не наблюдается дефицита твёрдой пшеницы.

Минэкономразвития: за год продовольствие подорожало на 9%

Как бы ни пыталось правительство сдержать цены на твёрдую пшеницу, производителям макарон всё равно придётся увеличивать цену на свою продукцию. Ведь кроме сырья, подорожали и другие составляющие производства: логистика, упаковка.

За год с 20 сентября 2020 года по 20 сентября 2021 года продовольствие в целом подорожало почти на 9%, сообщило министерство экономического развития.

Наиболее высокими темпами дорожали капуста, картофель, сахар, морковь, лук, подсолнечное масло, куры и гречневая крупа. А вот - лидеры по росту цен с начала нынешнего года.

Минэкономразвития ожидает, что инфляция в этом году составит 5,8%. Глава ведомства Максим Решётников признал, что инфляцию разогнали социальные выплаты населению – 200 млрд рублей в августе и 500 млрд в сентябре. В результате в сентябре министерство зафиксировало всплеск расходов на 10%, что увеличило обороты на потребительском рынке. На рост цен влияют и международные факторы: так.  Международный индекс продовольственной инфляции ФАО составил 17,5% по сравнению с декабрём прошлого года.

Картофель «не дорос» до чипсов

В центре внимания на этой неделе оказалась компания PepsiCo, вернее, её чипсовое подразделение – ФритоЛэй Мануфактуринг. Завод сообщил своим контрагентам, что в ближайшие месяцы возможны перебои с поставками чипсов Lay’s. Снекам не хватает сырья: в этом году производители чипсового картофеля столкнулись с летней засухой и осенними проливными дождями. Картофель получился мелким и его уборка проходит в сложных условиях.

Производители чипсового картофеля в Ростовской области, которые сотрудничают с PepsiCo, замечают, что на урожайность повлиял ряд факторов, причём не только погодных. В частности, в прошлом году ФритоЛэй Мануфактуринг не смог обеспечить аграриев качественными семенным материалом. Некоторые хозяйства возвращали семенной картофель заводу. Производители отмечают, что в этом году столовый картофель выращивать оказалось гораздо выгоднее, чем чипсовый: отпускная цена на столовые сорта доходила до 27 рублей, тогда как чипсовый картофель завод берёт по 10-15 рублей. 

Минсельхоз РФ ищет разработчиков для ФГИС «ЗЕРНО»

Министерство сельского хозяйства России объявило конкурс на создание федеральной государственной информационной системы прослеживаемости зерна и продуктов его переработки. За разработку ФГИС «Зерно» государственный бюджет готов заплатить 136 миллионов 700 тысяч рублей. Такая сумма выставлена в качестве начальной максимальной цены контракта в тематическом тендере, который был запущен ведомством 16 сентября. Заявки от претендентов принимаются до 8 октября, подведение итогов намечено на 15 октября. И только после этого специалисты в области IT начнут разработку системы.

Напомню, что закон о прослеживаемости зерна был принят госдумой в декабре прошлого года. Система должна заработать в 2022 году, правда, в правительстве не уточняют, в каком месяце. Подробнее

Отпор слизнякам даст ВНИИКР

Жизнеутверждающая новость напоследок. Подведомственный Россельхознадзору Всероссийский центр карантина растений запланировал провести ряд исследований, направленных на разработку новых промышленных методов борьбы со слизнями.

Слизень - общеупотребительное название ряда брюхоногих моллюсков, которые в ходе эволюции утратили свои раковины. Слизни способны повреждать более 150 видов культурных растений, а вот естественных вредителей у них нет.

Одной из причин активного распространения слизней стали «мягкие зимы» и обильное количество осадков в летний период. Бороться со слизнями непросто. В Европе против них используют специальные ловушки-приманки на основе фосфата железа. Что-то подобное намерен создать и ВНИИКР.

Ну а пока официального метода борьбы не найдено, организация отмечает «эффективность применения пива в борьбе с этими объектами».  Впрочем, ощутимое снижение популяции станет возможным при наступлении действительно холодных и суровых зим.

https://meat-expert.ru/

Имущество Тольяттинской птицефабрики выставлено на аукцион

Информационный портал «Волга Ньюс» сообщает, что в Самарской области выставлен на продажу имущественный комплекс АО «Тольяттинская птицефабрика».

Прием заявок на аукцион начался в середине сентября и завершится 19 октября 2021 года. В лот с начальной ценой 290,5 млн рублей включены земельные участки, недвижимость в селе Александровка Ставропольского района Самарской области и движимое имущество предприятия. Значительная часть комплекса на общую сумму 258,3 млн рублей обременена залогом в пользу банка «Солидарность». Шаг аукциона — 29,05 млн рублей.

Тольяттинская птицефабрика обанкротилась в августе 2018 года по заявлению ООО «Юнитранс». Сумма задолженности основному кредитору — КБ «Солидарность» — на тот момент составляла 337 млн рублей, а общая сумма требований — 552 млн рублей.

http://zerno.avs.ru/

Минсельхоз РФ предложил проводить интервенции на рынке зерна при росте цен на 10% и выше за три года

Минсельхоз РФ подготовил изменения в правила проведения закупочных и товарных интервенций на рынке сельхозпродукции. Проект соответствующего постановления правительства размещен на портале regulation.gov.ru.

Согласно пояснительной записке, документ предусматривает возможность приобретения сельхозпродукции у ее производителей и (или) перерабатывающих организаций, а также ее реализации по решению правительства РФ "в случае роста цен на сельскохозяйственную продукцию на 10% и выше по сравнению со средней ценой за аналогичные периоды трех предыдущих лет, скорректированной с учетом инфляции". Эти решения были поддержаны первым вице-премьером Андреем Белоусовым, уточняется в записке.

Кроме того, проект постановления предлагает наделить Минсельхоз полномочием по определению хозяйствующих субъектов, которым будет реализовываться сельскохозяйственная продукция. "В соответствии с принятыми подходами, сельскохозяйственную продукцию планируется реализовывать: в отношении зерна - мукомольным и хлебопекарным предприятиям, в отношении сахара белого - организациям торговли, что будет отражено в содержании соответствующего приказа Минсельхоза России, который будет утвержден после принятия проекта постановления", - говорится в пояснительной записке.

Дополнительно предлагается предусмотреть возможность передачи сельскохозяйственной продукции от одного хранителя к другому в случае риска снижения количественно-качественной сохранности такой продукции.

Реализация закупленной продукции предусмотрена по цене не ниже цены закупки. В случае отсутствия возможности реализации сельхозпродукции по рыночным ценам в течение двух месяцев - по цене закупки.

Минсельхоз также напоминает, что "в целях оказания поддержки производителей муки в условиях нестабильной экономической ситуации" доработал механизм государственных интервенций на рынке зерна и предлагает сформировать неснижаемый запас зерна интервенционного фонда в размере 3 млн тонн, что соответствует 2-3-месячной потребности в зерне у производителей муки. Кроме того, предложено создание аналогичного инструмента по сахару. Объем фонда, как и сообщалось, может составить 250 тыс. тонн.

Закупку зерна и сахара в интервенционный фонд предложено проводить в 2022-2023 годах по решению правительства при благоприятных рыночных условиях.

"Для эффективной реализации механизма государственных интервенций в целях стабилизации ценовой ситуации на внутреннем рынке, а также исполнения указанных поручений правительства РФ потребуется выделение дополнительных ассигнований федерального бюджета в 2023-2024 годах", - констатируется в пояснительной записке.

Интервенционный механизм на рынке продукции АПК в РФ действует с 2001 года, но пока только в отношении зерна.

https://vetandlife.ru/

Массовую гибель перелетных птиц зафиксировали в Крыму

Массовую гибель черношейных поганок зафиксировали на озере Сиваш в Крыму.

Ветеринарные специалисты предпринимают меры, чтобы купировать проблему и не допустить распространения заболеваний, в том числе в личных подсобных хозяйствах, сообщил председатель Комитета ветеринарии Крыма Валерий Иванов.

О падеже птиц стало известно в начале недели. Специалисты насчитали около 7 тыс. погибших особей черношейной поганки, до 300 мертвых пеганок (уток) и около 250–300 морских голубков. Кроме того, наблюдались единичные случаи гибели чаек-хохотуний и чомги.

Эксперты рассматривают несколько версий гибели птиц: от отравления химикатами до падежа от инфекционных заболеваний, пишет ТАСС.

Специалисты Южного межрегионального управления Россельхознадзора совместно с госветслужбой на месте отобрали пробы погибших птиц для проведения исследований. Как уточнил начальник отдела внутреннего контроля и надзора ведомства Александр Санников, первостепенная задача – утилизировать погибших птиц и не допустить распространение инфекций. «Также будет проведен обход подворий с целью обнаружения гибели домашней птицы», – добавил он.

Противоэпизоотическая комиссия установит очаг заболевания и радиус его действия, утвердит план мероприятий по противодействию распространению инфекции. Жителей района, разводящих домашнюю птицу, призвали сообщать в ветслужбу обо всех случаях заболевания поголовья.

http://www.myaso-portal.ru/

Доступ на мясной рынок Вьетнама открыт для 53 российских экспортеров

Пресс-служба Россельхознадзора сообщила, что право поставлять продукцию во Вьетнам получили еще два российских производителя свинины.

По итогам аттестации предприятий Департамент здоровья животных министерства сельского хозяйства и аграрного развития Вьетнама (DAH) открыл доступ на внутренний рынок двум компаниям из России. Теперь на внутреннем рынке этой страны Юго-Восточной Азии представлена мясная продукция 53 отечественных экспортеров.

Россия поставляет во Вьетнам свинину, мясо птицы, говядину, включая субпродукты сельскохозяйственных животных, а также продовольственные товары, изготовленные из мясного сырья. Россельхознадзор продолжает работать над раширением перечня аттестованных экспортеров продукции животноводства.

Источник:  meat-expert.ru

------------------- 

Ведущий рассылки: Ринат Мустаев

Email:   admin@poultrysite.ru 

Копирование рассылки приветствуется, с указанием ссылки:

«Птицеводческий сайт» https://poultrysite.ru/

Информация с новостных сайтов, публикуется согласно авторского права с активной гиперссылкой на сайт первоисточника

Информация также публикуется в социальных сетях по адресам:

https://vk.com/hellmann.poultry

www.facebook.com/rinat.mustaev1

https://ok.ru/rinat.mustaev

www.instagram.com/rinat_mustaev

https://hellmannpoultry.livejournal.com

https://my.mail.ru/mail/hellmann

https://t.me/Rinat_Mustaev