Утиные грудки «Магре» c карамельными яблоками и соусам из вишни
Мастер класс специально для журнала «Няня» дает Алексей Григорьев, шеф-повар эко-кафе «Грюнвальд», специалист по созданию оригинальных рецептов и блюд их экологических продуктов.
Пикантным украшением стола может стать блюдо, приготовленное в стиле средиземноморской кухни. Жареная утиная грудка «Магре» с яблоками, кстати, - любимое блюдо известного гурмана графа Федора Петровича Толстого.
Способ приготовления: Утиную грудку обжариваем, нарезаем полосками шириной 1 см. Яблоки очищаем и режем аккуратными ломтиками, масло сливочное растапливаем с сахаром и обжариваем на нем яблочные кусочки. Для соуса в мясной бульон добавляем вишневый конфитюр и кипятим до загустения. Для украшения можно использовать апельсиновые или грейпфрутовые дольки...
Врожденная мышечная кривошея - одно из самых распространенных заболеваний новорожденных. Оно занимает где-то второе-третье место после врожденного вывиха бедра и косолапости. Данный диагноз часто ставится одним специалистом, но иногда он не подтверждается другим. Кривошею нередко путают с мышечным тонусом. Постараемся разобраться, чем отличаются эти два диагноза и что делать родителям в каждом случае
Основной причиной кривошеи (ВМК) принято считать врожденное недоразвитие грудино-ключично-сосцевидной мышцы. Кроме того, она может появиться из-за травмы во время родов, например, шейного отдела позвоночника. Грудино-ключично-сосцевидная мышца парная. Расположена она на боковой поверхности шеи. При сокращении правой - голова наклоняется вправо, а лицо поворачивается влево; при сокращении левой - наоборот. Если одновременно сокращаются обе мышцы, то голова запрокидывается назад и несколько выдвигается.
При ВМК голова наклонена к пораженной мышце и повернута в противоположную сторону с одновременным отклонением назад. Надплечье и лопатка при выраженной кривошее на стороне поражения выше. Затылок со здоровой стороны нередко скошен. Какие еще бывают изменения при ВМК? Асимметрия лица. При средней и тяжелой степенях (II-III) может отмечаться отставание ребенка в психомоторном развитии. У детей, перенесших кривошею, в будущем может сформироваться и патологический кифоз, остеохондроза. А потому важно вовремя
разглядеть проблему и начать лечение.
Если вы не обнаружили вышеперечисленных признаков ВМК у своего ребенка, но он любит держать голову, повернув ее в одну сторону, спать на одном боку, то, скорее всего, у него мышечный тонус. Понаблюдайте за крохой, и вы заметите, что движения ребенка случайные и беспорядочные. Он не в состоянии поднять голову и удержать ее в вертикальном положении. Руки и ноги согнуты во всех суставах и прижаты к телу, кулачки сжаты. Это объясняется тем, что до 3-месячного возраста тонус мышц-сгибателей рук и ног повышен,
так называемый физиологический тонус. Но он бывает разным. Различают гипертонус (повышенный) и гипотонус (пониженный).
Курс ЛФК составляет 15-20 занятий, их проводят ежедневно или через день, с перерывом между курсами в 1-1,5 месяца. До года ребенок должен получить 3-4 курса комплексной терапии и еще 2-3 курса до 7-летнего возраста...
Трехкратная олимпийская чемпионка по синхронному плаванию, лицо «Слабого звена», ведущая спортивных новостей и заботливая мама полугодовалой Дашеньки - все это Мария Киселева. Опытная спортсменка за время беременности практически не поправилась и форму после родов обрела быстро. Говорит, все благодаря спорту. Маленькая Даша уже тоже делает свои первые... взмахи руками - в ванне, и мама утверждает - ей это очень нравится!
- Мы практически с рождения делаем массаж, уже прошли несколько курсов. И наша замечательная массажистка научила нас плавать в ванне. Пока не ходим в бассейн. Но дочка еще такая маленькая, что ванна кажется ей озером. Даша просто в восторге от водных процедур! Под головку ее поддерживаешь - а ножками и ручками сама сучит в воде. Мы ей на стенки в ванне развешиваем разные игрушки, она смотрит на них, когда плавает. И еще купили шарик специальный, который можно ловить во время купания.
- Скоро Даша подрастет... - Уже! Я не успела оглянуться, когда только успела?! Такое ощущение, что вчера только из роддома забирали.
- ...и вы ее отдадите в секцию по синхронному плаванию? - Естественно, мы будем отдавать ее в какие-то кружки. Пусть она посмотрит, поймет, почувствует, что такое спорт, музыка, танцы. Хотим, чтобы она разносторонне развивалась и могла попробовать себя в самых разных областях. Где-то она себя, наверняка, проявит. Уже от этого и будем отталкиваться. И специализироваться будем в том направлении, где ей больше всего понравится и где будет лучше всего получаться.
В общем, постараемся предлагать ей разные варианты, а потом уже смотреть на ее возможности и желания.
- А вас в детстве отдали в бассейн с конкретной целью - воспитать чемпионку? - Я начала достаточно поздно - в 10 лет. Сейчас в этом возрасте детишки уже разряды имеют. В синхронное плавание отдают в 5-6 лет. Но тогда этого вида спорта, в принципе, никто еще не знал и не понимал, что это такое. Не было такой цели - сделать из меня спортсменку, просто родители отдали в бассейн, чтобы я научилась плавать, не боялась воды, не болела, гармонично развивалась. А уже
в бассейне увидели объявление о наборе в секцию синхронного плавания девочек моего года рождения. Идея показалась интересной, и решено было попробовать. Так, постепенно, постепенно пошло-поехало и - получилось. У нас в семье вообще «из-под палки» ничего не делалось и не делается. У меня родители адекватные люди. Они направляли, но никогда не шли против желания.