Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Самые вкусные и интересные рецепты от журнала MyJane.ru" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Служба Рассылок Городского Кота
Чайник от Дениса Шумакова. Выпуск от 01.12.1999 ------------------------------------------------------------------- Прошлое: чаи от "Рубина", моя любимая фирма, миндаль в чае, анонс рубрики. ------------------------------------------------------------------- Здравствуйте! В сегодняшнем выпуске: чай с насморком, моя любимая фирма (продолжение), советы и рецепты подписчиков, вереск, анонс. БОГАТЫЙ ЧАЙНЫЙ ОПЫТ Этот неожиданный опыт я вновь получил буквально вчера. Вновь - потому что обращал на него внимание и раньше. Когда заболевал. Так вот. Случился у меня насморк. В этом экзистенциальном состоянии обоняние не работает совершенно, от чего все продукты категорическим образом меняют свой вкус. В том числе и чай. Уже привычный ахмадовский дарджелинг, лишившись аромата, стал каким-то непривычным. Я бы не сказал, что лучше ;) - но другим. Так что чай с насморком - это прикольно. При случае обратите внимание ;) МОЯ ЛЮБИМАЯ ФИРМА Продолжаю начатый в прошлом выпуске рассказ о чаях фирмы Twinings - моего любимого производителя чаев. Black China Tea. Китайский чай - разговор совершенно особый - мы его как-либо заведем отдельно. Его лучше пить слабо заваренным и непременно без сахара - тогда терпкость и "китайскость" его будут особенно приятны. Jasmine Tea. Это зеленый чай, который пить в чистом виде почти невозможно. Крыша слетит - настолько силен этот самый жасминовый аромат. Я его добавлял в обычные чаи. Gunpowder Tea. В переводе на прекрасный и могучий - "Пороховая смесь" или просто "Порох". Сам чай (листья, в смысле) имеет форму высушенных шариков, скатанных из зеленой жеваной бумаги. Чай ядреный... И зеленый. И заваривать его нужно по всем правилам заварки зеленых чаев - ни в коем случае не передерживать в чайнике. Тогда он не будет горчить. Иначе у чая появится "пепельный" привкус. Queen Mary Tea. Это один из самых любимых мною чаев. В жизни мне его встретилось всего две банки. Первую из них (100 грамм) я выпил за 4 ночи. Сидел часов до трех за ясеневым столом, с чайником, чашкой, заварником и банкой чая, и пил-заваривал... Это был просто праздник какой-то. По сути своей чай этот - дарджелинг со слабеньким добавлением мускатного ореха. Вкус - божественный... Prince Walles Tea. Последний из попробованных мною чаев этой фирмы. Чай - классика английского чаепития, китайский по сути своей. Очень хорош с молоком (с молоком, кстати, пьют только китайские чаи. И еще - не молоко льют в чай, но чай в молоко - это очень жесткое правило). Чай очень приятный и красивый. Вот, собственно, и все. Я знаю, что есть еще непопробованные мною чаи этой самой фирмы и попробовать их мне очень хочется... Завершая вдумчивый рассказ, хочу сказать, что самая частая упаковка твайнинговских чаев - эстетичные стограммовые жестяные банки разных цветов - по сортам. Бывают и другие виды упаковки - шестиугольные подарочные банки, картон и т.д. Неплох и разовый Twinings - особенно Lady Grey. СОВЕТ Сегодня - вереск (не путать с вересом - так в некоторых районах называют можжевельник. Его тоже можно класть в чай, но об этом - в другой раз). Травка сия обессмерчена (извините) Робертом Льюисом Стивенсоном в красивом очень стихотворении про вересковый мед. "Пускай со мной умрет моя святая тайна - вой вересковый мед". На знание древних гномов я не покушаюсь и мед из вереска не варю. Однако ежели собранные цветы этой замечательной травки высушить (хотя они и так обычно не мокрые) и в чай добавлять - то получается очень даже приятно. Вереск вообще очень любопытное растение - он прекрасно себя чувствует на таких почвах и в таких местах, где никакая другая трава просто не сможет расти. И все потому, что в корнях у него живет гриб (симбиозом такое сожительство называется), который из самой бедной почвы способен вытаскивать питательные вещества. Вересковые цветы входят в состав моего любимого травятого "осеннего" чая: вереск, ягоды и листья брусники, колючки и шишкоягоды можжевельника. Пахнет можжевельником, вкус - брусники, цвет - неуловимо-желтый, оттенки (вкуса-запаха-цвета) - самые разные и очень приятные. НОВОСТИ И РЕЦЕПТЫ ПОДПИСЧИКОВ Сегодня - от Антона Л. Гершмана (gershman@chat.ru). "Хочу не рассказать, пожалуй, а упомянуть о двух традиционных в нашей "малой семье" (я и жена моя) способах приема чая. 1. В походе в канчик высыпаем разом пачку чая, заливаем водой, кипятим... Эх, хорошо! Причем "чифировый" эффект даже как-то не очень чувствуется. Особенно, когда компания хорошая. Очень способствует задушевному общению. 2. С морозца. В горячий-прегорячий, крепкий-крепчайший сладкий чай кладем ломтик лимона и ложку коньячку (лично мне понравился Дагестанский ***), а можно Уральского бальзама или еще чего-нибудь аналогичного. От простуды и для того же задушевного общения." Спасибо автору. Если у кого есть свои чайные рецепты - пишите (sda@pskov.teia.ru) - буду рад. ОГО-ГО! ЖИЗНЬ УДАЛАСЬ! Я только собирался писать умную бумагу, про разные сорта чая и чайные стандарты - и на тебе! Приходит письмо от Дмитрия Токмана (www.humour.ru/talkman), в котором все это уже есть. Со следующего выпуска начну закидывать. И в ответ на многочисленные просьбы рассказать (устами Дмитрия) про ОПы и БОПы. Приятного чаепития. Денис Шумаков. (sda@pskov.teia.ru) ------------------------------------------------------------------- Будущее: чайные формальности, рецепты и советы подписчиков, не забудьте помешать... ------------------------------------------------------------------- Чайник от Дениса Шумакова. Выпуск от 01.12.1999 Архив рассылки и чайный рейтинг на http://www.pskov.teia.ru/~sda/tea.shtml
|
http://www.citycat.ru/
E-mail: citycat@citycat.ru |
| В избранное | ||
