Листья ошпарить кипятком, опустить в холодную воду, воду слить. Цветки промыть. На блюдо выложить листья салата. Разложить листья одуванчика и цветочки. Свеклу нарезать ломтиками, выложить на салат. Сыр развернуть и выложить на тарелку. Сбрызнуть салат оливковым маслом. Посолить по вкусу. Сбрызнуть бальзамическим соусом, украсить мятой и подать к столу.