Куриный бульон является базой для многих блюд, не только супов. Поэтому пишу отдельный рецепт, чтобы каждый раз подробно не останавливаться на том, как его варить. Отличаться могут только нюансы: специи, зелень, чеснок. Об этом я всегда пишу дополнительно. Я часто варю бульон и замораживаю, чтобы он всегда был под рукой.

Ингредиенты:

цыпленок - 1 шт;

лук - 1 шт;

морковь - 1 большая или 2 маленькие;

стебель сельдерея - 1 большой или 2 маленьких;

укроп (стебли) - пучок;

соль.

Цыпленка моем и режем на 4 части. Складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения.

Пока очищаем овощи и нарезаем крупными кусками.

Когда бульон закипит (не упустите момент), тщательно снимаем пену, добавляем все овощи, присолим.

Кидаем ветки укропа (очень люблю укропный дух в курином бульоне - это гениально!) и варим на маленьком огне (так, чтобы бульон почти не кипел) 40 минут.

По готовности выключаем, куру вынимаем, бульон процеживаем. Красота.

Приятного аппетита!

Фото и рецепт: Ольга