Вы себе даже не представляете, какой он вкусный! Попробовав раз, вы обязательно будете делать его еще и еще... Потому как совершенно невозможно отказаться от этого нежнейшего трюфельно-апельсинового совершенства!
Ингредиенты:
апельсин - 1 большой;
черный шоколад - 100 гр;
сливочное масло - 100 гр + ст.л. для смазывания формы;
яйца - 2 больших или 3 маленьких;
сахар - 2 ст.л.;
мука - 40 гр (примерно 2 ст.л. без горки);
сахарная пудра - 2 ст.л. + для украшения;
соль - щепотка.
Апельсин кладем в кастрюлю с холодной водой, доводим до кипения и варим час-полтора на умеренном огне.
Затем остужаем, нарезаем на дольки, удаляем косточки (в такие моменты безумно ценю апельсины без косточек).
Превращаем с помощью блендера в однородное пюре (я погружным). Вместе с корочками. Он мягкий после варки, и все хорошо перемелется.
На водяной бане растапливаем шоколад с маслом до однородной гладкой массы.
Снимаем и остужаем до комнатной температуры.
Желтки отделяем от белков (белки отправляем обратно в холодильник охлаждаться дальше).
Взбиваем желтки с сахаром до бела.
Затем перемешиваем желтково-сахарную смесь с апельсиновым пюре.
А потом и с шоколадом.
Просеиваем в нашу массу муку, перемешиваем.
Белки взбиваем с щепоткой соли. Когда они хорошо взобьются, введем сахарную пудру.
Взбиваем до устойчивой пены.
А затем отправляем белки в миску к тесту и очень аккуратно, круговыми движениями снизу вверх перемешиваем белки с тестом. Не долго!
Форму смазываем маслом и выливаем в нее тесто.
Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут (может 40), до румяной корочки. Зубочистка в данном случае не работает, потому как он внутри мягкий!
Даем остыть, стойко обороняя кухню от атаки одурманенных запахом желающих отведать пирога, включая себя. А затем посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Фото и рецепт: Ольга Барановская
Выпечка
Группы по теме:
Популярные группы
- Рукоделие
- Мир искусства, творчества и красоты
- Учимся работать в компьютерных программах
- Учимся дома делать все сами
- Методы привлечения денег и удачи и реализации желаний
- Здоровье без врачей и лекарств
- 1000 идей со всего мира
- Полезные сервисы и программы для начинающих пользователей
- Хобби
- Подарки, сувениры, антиквариат