iren***@a*****.il
О себе
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#642. Супы пюре из овощей.
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 642 . Супы пюре из овощей. Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Суп-пюре из кабачков Бульон мясной или костный 350 г , кабачки 130 г , лук-порей 20 г , мука 15 г , масло сливочное 10 г , молоко 100 г или сливки 75 г , яйца (желток) 1/8 шт, стручки фасоли 20 г . Лук нашинковать, слегка спассеровать с маслом, присоединить нарезанные кабачки, слегка посолить и припустить в закрытой посуде. Отдельно приготовить белый соус. Стручки фасоли нарезать брусочками или ...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#641. Рулет свиной и эскалоп
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 641 . Рулет свиной и эскалоп Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Эскалоп из телятины (Английская кухня) 650 г телятины, 80 г ветчины, 20 г сухарей, 2 яйца, 40 г сливочного масла, соль. Ломти телячьего филе отбивают, солят, смачивают во взбитом яйце, панируют в сухарях и жарят на сливочном масле до золотисто-кирпичного цвета. Подают эскалоп с обжаренными на решетке ломтиками ветчины, полив прогретым сливочным маслом. Жареные мозги с яйцами (Болгарская кухня)...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#640.Молочный поросенок и Медвежье мясо жа
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 640. Молочный поросенок и Медвежье мясо жареное Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Молочный поросенок в белом соусе Берем молочного поросенка и нарезаем его на порционные куски. Укладываем куски в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Добавляем лук порей+морковку+петрушку (зелень и корень+лук репчатый + (как сказала Оксана - чем больше всего, тем не испортим. Все нарезано довольно крупно. После того, как закипит - варим еще минут 30. После этого все,...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#639.Чевапчичи,Чанфайна,Олья подрига
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 639. Чевапчичи,Чанфайна,Олья подрига Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Чевапчичи 500 г говядины (лучше всего разные части: шея, грудинка, лопатка, пашинка, 20 г соли, растительное масло, лук, нарезанный кольцами Мясо дважды пропустить через мясорубку и хорошо вымешать (качество и вкус чевапчичи во многом зависят от усердия повара. Сформовать плоские колбаски длиной 2 и толщиной 5 см, смазать их растительным маслом, после чего запечь на решетке в течение 1...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#638.Мясо пикантное , Ромштексы, Свинина,
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 638 .Мясо пикантное , Ромштексы, Свинина, тушенная под соусом Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Ромштексы 600 г говядины, 1 яйцо, жир, молотые сухари и перец, соль, зелень. Мякоть говядины нарезать порционными кусками, отбить, панировать сначала в яйце, потом в сухарях, положить на разогретую с жиром сковороду и жарить, поливая мясо образующимся соком, посыпав солью и перцем. Подавать ромштексы с тушеными овощами. Свинина, тушенная под соусом 800 г мякоти...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#637.Шашлык из свинины, говядины и т д
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 637. Шашлык из свинины , говядины и т д Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Шашлык из свинины с луком 600 г нежирной свинины, 5-6 луковиц, соль, черный и красный молотый перец. Свинину нарезать кусочками примерно по 15-20 г, посыпать солью, перцем, обильно пересыпать нарезанным кольцами репчатым луком, все поместить в эмалированную кастрюлю или глиняный горшок, сверху положить груз и поставить в холодильник на 5-6 ч. Затем нанизать кусочки свинины на шампур...
Советы шеф-повара Советы Шеф-повара #636. Рагу мясное по-персидски, по-итальян
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 636. Рагу мясное по-персидски, по-итальянски и т д Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Рагу по-персидски 600 г телятины, 100 г сливочного масла, 160 г репчатого лука, 160 г яблок, чеснок, порошок карри, мука, цедра лимонная, соль. Мелко нарезанный лук и чеснок пассируют в масле до прозрачности, добавляют порошок карри. На той же сковороде обжаривают нарезанное кубиками мясо, посыпают его мукой, перемешивают, добавляют настроганные яблоки и лимонную цедру. П...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#635. Мясные блюда
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 635. Мясные блюда Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Хорову Чабанский Молодого барана режут, снимают шкуру, отделяют голову, ножки и внутренности. Очищенную тушу и курдюк нарезают на мелкие кусочки (не удаляя костей, заправляют перцем, солью и рубленым луком. Всю эту массу вкладывают в тщательно очищенный от пленки и хорошо промытый желудок барана и зашивают или завязывают с обоих концов. На рыхлой земле делают углубление в 10- 15 см по размеру приготовлен...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#634. Салаты летние
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 634. Салаты летние. Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Салат зеленый Салат перебрать, удалить увядшие, испорченные листья. Здоровые листья промыть под краном или в большом количестве воды, откинуть на сито, дать воде стечь. Приготовляя небольшую порцию салата, листья можно осушить полотенцем или салфеткой. Подготовленные листья нарезать нержавеющим ножом. В сметану добавить мелко нарезанные укроп и зеленый лук, соль, сахар. При желании добавить кружочки ре...
Советы шеф-повара Советы Шеф-повара #633. Сладкие блюда.
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 633 . Сладкие блюда. Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Рисовая каша с кремом из жженного сахара (Болгарская кухня) Сварить 3/4 стакана риса в 1 л молока, подслащенного 3/4 стакана сахара. Снять с огня, добавить 2 порошка ванилина и немного соли (на кончике ножа) и размешать. Выложить рис в форму, ополоснутую холодной водой, и поставить его на холод для желирования. В толстостенную змалированную или алюминиевую посуду налить 4-5 столовых ложек воды, всыпат...