Масопуст Оксана Владимировна (оксан)
О себе
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#662. Россыпи драгоценностей.
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 662. Россыпи драгоценностей. Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Россыпи драгоценностей. Из года в год все повторяется. Клубника, смородина, банки, варенье. Когда я слышу, что кто-то на это жалуется, я всегда думаю: если человек перестал получать удовольствие от ягод, значит, он перестал получать удовольствие и от жизни. Ягодный сезон - время не только горячее, но еще и философское, совершенно необходимое для тонко чувствующих людей, любящих задуматься о то...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#662. Россыпи драгоценностей.
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 662. Россыпи драгоценностей. Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Россыпи драгоценностей. Из года в год все повторяется. Клубника, смородина, банки, варенье. Когда я слышу, что кто-то на это жалуется, я всегда думаю: если человек перестал получать удовольствие от ягод, значит, он перестал получать удовольствие и от жизни. Ягодный сезон - время не только горячее, но еще и философское, совершенно необходимое для тонко чувствующих людей, любящих задуматься о то...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#661. Заготовка помидоров.
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 661. Заготовка помидоров. Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Красные маринованные помидоры Помидоры сортируют по размеру и зрелости, промывают и укладывают в банки. Вместе с помидорами кладут чеснок, зеленый перец, гвоздику, лавровый лист, корицу, смесь пряных трав и заливают маринадом. Трехлитровые банки стерилизуют 25 минут. На трехлитровую банку: Помидоры - 1 кг , чеснок 2-3 зубка, зеленый стручковый перец - 2 шт, гвоздика - 15-20 шт, корица - 2 шт, пря...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#660. Засолка огурцов и корнишонов.
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 660. Засолка огурцов и корнишонов. Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Корнишоны Немногие теперь помнят, что это плоды огурца (зеленцы) узкоплодных сортов длиной 5 - 9 см. Собственно, о том, что такие огурчики есть, молодое поколение знает, а вот про особое название многие забыли. По старинному рецепту их нужно как следует промыть в холодной воде, опустить в крутой кипящий рассол (вода, соль, чуть-чуть селитры или квасцов. Примерно через 1 сутки (достаточно...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#659. Воздушный пирог
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 659 . Воздушный пирог Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Воздушный пирог лимонный (Болгарская кухня) Растереть добела 6 желтков с 3/4 стакана сахарной пудры. Добавить сок лимона, 2 столовых ложки муки и при легком размешивании ввести по ложке взбитые в крепкую пену белки. Выложить смесь в хорошо смазанный маслом небольшой противень (или посуду из огнеупорного стекла, густо посыпать ее кристаллическим сахаром и выпечь. Подать сразу после выпечки. Суфле кофе...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#658. Каша
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 658 . Каша Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Отварная пшеница (Болгарская кухня) Сварить 250 г пшеничных зерен без шелухи. Отделить около 1/4 и отцедить, остальную часть протереть через сито. Смешать протертую массу с отцеженной, добавив 50 г изюма и 1,5 стакана сахара. Довести смесь до кипения и ввести в нее тонкой струйкой 2 столовых ложки крахмала, разведенных в холодной воде. После добавления крахмала прокипятить смесь 2-3 минуты, стараясь, чтобы она ...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#657. Варенье из клубники.
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 657 . Варенье из клубники. Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Варенье из клубники 1 кг. крепких, не перезревших ягод, 2 кг. сахара, 1 стакан воды, 1 полная чайная ложка винной кислоты. Клубнику перебрать, внимательно удалить плодоножки, промыть, положить в фарфоровую или эмалированную посуду, засыпать сахаром и выдержать 1 ночь. На другой день влить воду и варить на сильном огне, непрерывно снимая пену. Перед снятием с огня добавить винную кислоту и провар...
Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#656. Кухня Аквитании (Провинция Франции)
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 656 . Кухня Аквитании (Провинция Франции) Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Домашняя еда самая вкусная Во Франции каждая область может похвастаться своими домашними изделиями. Французы говорят: . Если туристу повезет, и он попадет в небольшую уютную гостиницу, скажем, в Тулузе, то он сможет полакомиться редкими блюдами. Ароматное, сытное кассуле является национальным блюдом не только на юго-западе страны. Побережье вблизи Марселя - родина известного супа ...
Советы шеф-повара Советы Шеф-повара #654. Суп летний
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 654 . Суп летний Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Суп летний Хлеб пшеничный 100 г , помидоры свежие 1 кг , майонез 100 г , огурцы свежие 200 г , лук репчатый 50 г , зелень петрушки, лимонная кислота, сахар, соль, перец черный и красный. Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожицы. Кусочки черствого хлеба залить кипятком и, когда они набухнут, процедить; хлеб и несколько помидоров протереть через сито, заправить майонезом. Огурцы свежие и оставшиеся п...
Советы шеф-повара Советы Шеф-повара #654. Варка на пару.
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск # 654 Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Варка на пару Это, пожалуй, самый нежный метод термической обработки, изобретенный за века развития кулинарных технологий. Продукт равномерно прогревается влажным паром, и в еде максимально сохраняются питательные вещества и природный вкус. Технически сделать это до неприличия просто. Например, так. В любую кастрюлю подходящего размера вливается небольшое количество воды - как правило, не более четверти объема, но не ...