amarant***@m*****.ru
О себе
Советы шеф-повара #1206.Душистая свинина, тающая во рту (Китайская кухня)
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1206. Душистая свинина, тающая во рту (Китайская кухня) Мясные блюда В отличие от русской китайская кухня имеет дело в основном с измельченными мясными, как, впрочем, и другими продуктами. Причем рекомендуется мясо нарезать, а не пропускать через мясорубку. Основные формы нарезки - соломка, кубики размером не более 1 см, лапшевидные полоски и тонкие брусочки. Такое измельчение продукта позволяет применять самые быстрые способы горячей обработки - обжигание и обжаривание всего за 1-2 мин. Если для бл...
Советы шеф-повара #1205.Салаты.Китайская кухня.
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1205. Салаты.Китайская кухня. Салат малосольный (Китайская кухня) 300 г зеленого салата, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. душистого растительного масла, 1 щепотка глютамата натрия, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахарного песку, 1 стручок сухого красного перца, 1 г молотого душистого черного перца. Помыть салат, удалить прожилки и нашинковать его. Выложить в глубокую миску, посолить, перемешать и оставить на 30 мин для просаливания (салат должен стать нежным и хрупким. Затем промыть и отжать влагу. Отдельно по...
Советы шеф-повара #1204.Яйца по-украински.Яйца на крутонах под соусом.
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1204. Яйца по-украински . Яйца на крутонах под соусом . Закуски на хлебе Закуски входят в состав завтраков, ужинов, их подают и перед обедом. При их приготовлении можно широко использовать черствый хлеб, который смягчает резкий вкус некоторых продуктов (сельдь, лук, сыр, разнообразит вкус блюд, обогащает углеводами, белками и, что особенно важно, витаминами В1, В2, PP. Для большинства закусок хлеб подсушивают, поджаривают, натирают на терке или замачивают в воде или молоке. Оформляют закуски теми же...
Советы шеф-повара #1203.Сельдь по-киевски и Закуска по-еревански
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1203. Сельдь по-киевски и Закуска по-еревански Закуска по-еревански (Армянская кухня) 200 г хлеба пшеничного, 2 сельди, 1/2 ст. молока, 2 ст.л. майонеза, 2 помидора, 2 ст.л. тертого сыра, зелень петрушки. Вымоченное в воде или молоке филе сельди (без кожи и костей) пропустить через мясорубку с предварительно замоченным и отжатым хлебом, добавить майонез, перемешать, протереть через сито, взбить и выложить в селедочницу в форме сельди. Украсить дольками свежих помидоров, зеленью петрушки и посыпать т...
Советы шеф-повара #1202.Китайская кухня.Овощные блюда часть 2.
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1202. Китайская кухня.Овощные блюда часть 2. Овощные блюда Овощные блюда широко распространены в Китае, хотя чисто овощных блюд сравнительно мало - доминируют в основном смешанные блюда с введением мяса или яиц. Ниже приводятся чисто овощные блюда. Смешанным блюдам посвящен отдельный раздел. Смешанные (мясо-овощные) блюда Мясо-овощные блюда - самые распространенные в китайской кухне. Обычный состав таких блюд - нарезанное соломкой или кубиками мясо (чаще всего свинина) и аналогично нарезанные овощи ...
Советы шеф-повара #1201.Коктейль-салат из ветчины с сыром и хлебом
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1201. Коктейль-салат из ветчины с сыром и хлебом История хлеба. Издавна у славян существовал обычай: люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь. Хлеб - посол мира и дружбы между народами, остается им и ныне. Изменяется жизнь, переоцениваются ценности, а хлеб-батюшка, хлеб-кормилец остается самой большой ценностью. С хлебом провожали на фронт. С хлебом встречали вернувшихся с войны. Хлебом поминали тех, кто уже никогда не вернется. У каждого свой хлеб. Каждый по-своему помнит, восприним...
Советы шеф-повара #1200.Салаты из картофеля
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1200. Салаты из картофеля Широкое применение картофель имеет в кулинарии. Известно более 1000 блюд, приготовляемых из него. Даны рецепты салатов из картофеля. Рецептура дана на 4-5 человек. Для приготовления различных салатов используют, в основном, отварной картофель. Салаты можно готовить круглый год, используя картофель и овощи каждого сезона, с добавлением мяса и рыбы. В состав салатов обязательно входит зелень: укроп, петрушка, сельдерей, зеленый салат, зеленый лук. Заправляют салат растительны...
Советы шеф-повара #1196.Полноценная диета - 2 кг за 7 дней
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1196. Полноценная диета - 2 кг за 7 дней Полноценная диета - 2 кг за 7 дней Наша диета - 1000 ккал в день - позволяет без ущерба для здоровья худеть и одновременно хорошо питаться. Дневной рацион включает блюда из круп, хлеб из муки грубого помола, много свежих фруктов и овощей, мало мяса и жирных колбас. Завтрак. Коктейль Обед. Спагетти с фасолью и соусом Ужин. Салат из фруктов Перекусить 1 среднее яблоко или 200 г клубники. Завтрак. Мюсли с фруктами Обед. Рыбное филе с овощами Перекусить. Хлебец с...
Советы шеф-повара #1195.Кухни катайских провинций Шаньдун, Сычуань, Цзянсу и Ч
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1195. Кухни катайских провинций Шаньдун, Сычуань, Цзянсу и Чжэцзян, Гуандун и Пекинская кухня. О кухне китая Здесь собраны простые рецепты блюд по-китайски, по вкусу и виду, однако, не уступающие ресторанным кушаньям. Кулинарное искусство Китая начало складываться с возникновением самой китайской цивилизации. Китайцы создали утонченные способы приготовления пищи, как минимум, 3000 лет тому назад. Об этом свидетельствуют археологические находки (бронзовые горшки, ножи, кухонные доски, лопатки, черпак...
Советы шеф-повара #1194.завтрак, обед, ужин и легкая закуска - за день всего
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1194. завтрак, обед, ужин и легкая закуска - за день всего 1000 килокалорий ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ Правильно питаться и при этом быстро и вкусно готовить - возможно ли это? Предлагаем варианты: завтрак, обед, ужин и легкая закуска - за день всего 1000 килокалорий. Обед и ужин можно поменять местами. Завтрак. Овсяные хлопья с яблоками Обед. Рыбное филе со сладким перцем Полдник. Салат из сырой моркови Ужин. Луковый суп Завтрак. груша с начинкой Обед. Запеканка из баклажанов Полдник. Томатный коктейль Ужин....