amarant***@m*****.ru
О себе
Советы шеф-повара #1183.Суп с заварными клецками
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1183. Суп с заварными клецками Суп с заварными клецками Провизия: мясо 2 ф. (800 г, морковь 1/2 шт, репа 1/2 шт, петрушка 1/2 шт, сельдерей 2 стебля, лук 2 шт, соль кладется по вкусу. Провизия для клецок заварных: растопленное русское топленое масло 2 ст.л, вода 2 ст.л, мука 2 ст.л, яйца 2 или 3 шт, соль по вкусу. Приготовление бульона: Нужно заметить, что чистый, прозрачный бульон можно сварить только из хорошего мяса обязательно из задней части туши, так как из передней части ее, т. е. лопатки, ше...
Советы шеф-повара #1182.Салаты экзотические (Корейская кухня)
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1182. Салаты экзотические (Корейская кухня) Салат с соевым творогом и огурцом (Корейская кухня) 1 небольшой огурец, растительное масло для жарки, 1 кубик свежего или 115 г прессованного соевого творога длительного хранения, 115 г бобовых побегов (хорошо промыть, соль. Для заправочной смеси: 1 небольшая луковица (натереть на терке, 2 зубка чеснока (раздавить, 1-2 ч.л. чили-порошка, 2-3 ст.л. темного соевого соуса, 1-2 ст.л. уксуса из рисового вина, 2 ч.л. желтого сахара, соль, листья сельдерея для ук...
Советы шеф-повара #1181.Русская кухня
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1181. Русская кухня Борщок (Русская кухня) Провизия: мясо 2 ф. (800 г, морковь, репа и петрушка по 1/2 шт, лук 1 шт, свекла 4 шт, соль и перец по вкусу. Способ приготовления: Нужно сварить чистый, прозрачный бульон, как описан в рецепте "Чистый бульон" (Русская кухня) , причем все коренья, кроме свеклы, должны вариться также в бульоне, который потом, чтобы они не остались в бульоне, процеживается через салфетку. Свеклу же нужно вымыть и испечь, а затем, чистив, мелко изрубить, залить ее бульоном и д...
Советы шеф-повара #1180.Рассольник из почек или потрохов
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1180. Рассольник из почек или потрохов Рассольник из почек или потрохов Слоеные пирожки на дрожжах с ливером голубцы с кислым красным соусом блинчики с творогом Рассольник из потрохов (Русская кухня) Провизия: гусиный потрох 1, петрушка 1 шт, сельдерей 1/2 шт, лук 2 шт, огурцы соленые 4 шт, рассол 1 ст, мука 1 ст.л, масло сливочное 1 ст.л, яйца 2 шт, сливки 1/2 ст, лавровый лист 1 лист соль по вкусу. Нужно заметить, что если суп этот сварить из одних потрохов для четырех только человек, то он будет ...
Советы шеф-повара #1179.Обеды.Бульон,Кулебяка с капустой и яйцами (Русская кух
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1179. Обеды.Бульон, Кулебяка с капустой и яйцами (Русская кухня) . 1 фунт муки, крупы, сахара = 2 ст. или 16 ст.л. или 64 ч.л. 6 золотников = 1 ст.л. 1 фунт масла = 1,5 ст. или 8 ст.л. или 24 ч.л. Все обеды, предлагаемые здесь, составлены только для четырех персон. "Богато подавали. Кулебяки, крокеточки, пирожки; два горячих - суп с потрохом гусиным и рассольник; рябчики заливные, отборная ветчина в зеленом ростовском горошке - молочке; жареный гусь под яблочками, с шинкованной капустой красной...
Советы шеф-повара #1178.Салат из крабов с овощами (Корейская кухня)
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1178. Салат из крабов с овощами (Корейская кухня) Салат из крабов с овощами (Корейская кухня) 1 банка крабов или креветок, 2 картофелины, 2 моркови, 3-4 ст.л. консервированного зеленого горошка, 3-4 сваренных вкрутую яйца,1 банка майонеза, по желанию немного натертого сыра. Картофель и морковь отварить и нарезать. Мясо крабов разделать как в предыдущем рецепте. Яйца мелко порубить. Все компоненты соединить, заправить соком крабов, майонезом и перемешать. В салат можно добавить немного натертого сыра...
Советы шеф-повара #1177.Баклажановый салат с сушеными креветками (Корейская ку
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1177. Баклажановый салат с сушеными креветками (Корейская кухня) Кисло-сладкий фруктово-овощной салат (Корейская кухня) 1 огурец, 1 луковица, 1 маленький спелый ананас или 425 г консервированных колечек ананаса, 1 стручок сладкого зеленого перца (семечки удалить, стручок нарезать тонкими ломтиками, 25 г желтого гранулированного сахара, 3-4 ст.л. сидрового или белого винного уксуса, 1/2 чашки воды, соль, 3 твердых помидора. Очистить огурец от кожуры и разрезать его вдоль пополам. Удалить семечки, исп...
Советы шеф-повара #1176.Хве (Корейская кухня)
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1176. Хве (Корейская кухня) Хве из говяжьей печени (Корейская кухня) 230 г говяжьей печени, 15 г сахарного песка, 5 г соли, кунжут 1 г, 20 г зеленого лука, 0,5 г концентрированного куриного бульона, 5 г чеснока, 5 г кунжутного (оливкового) масла, 20 г растительного масла, 230 г груш. Печень нарезать тонкими узкими кусочками толщиной 0,4-0,5 см и слегка обжарить в растительном масле. Добавить сахарный песок, хорошо перемешать, положить измельченные лук и чеснок, кунжут, концентрированный куриный буль...
Советы шеф-повара #1175.Корейские салаты из морепродуктов
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1175. Корейские салаты из морепродуктов Салат рыбный (Корейская кухня) 300-400 г отварной или припущенной рыбы, 1 луковица, лавровый лист, петрушка или сельдерей, 2-3 вареные картофелины, 1 вареная морковь, 2 соленых или маринованных огурца, 1/3 ст. консервированного горошка, 1/2 банки майонеза, зелень. Рыбу нарезать кусками (без кожи и костей, уложить в посуду (широкую и низкую) в один ряд и залить водой на 1/3, добавить соль, луковицу, лавровый лист, петрушку или сельдерей и нагревать, закрыв крыш...
Советы шеф-повара #1174.Корейские салаты - 3
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1174. Корейские салаты - 3 Салат из говядины (или свинины) (Корейская кухня) 200 г говядины или 170 г свинины, 15 г репчатого лука, 160 г белокочанной капусты, 15 г растительного масла, 50 г томатного сока, соль по вкусу. Говядину и свинину (мякоть) нарезают небольшими кусочками, обжаривают в растительном масле, добавляют нашинкованную белокочанную капусту и лук. Перемешивают и разводят небольшим количеством бульона и томатным соком. На водяной бане доводят до готовности. Подают этот салат в холодно...