amarant***@m*****.ru
О себе
Советы шеф-повара #1346.Салат - Торт
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1346.Салат - Торт Салат из курицы по-кубински (Кубинская кухня) Курица 200 г, апельсины 200 г, яблоки 100 г, майонез 5 г, соус 'Южный' 5 г, сок лимонный 10 мл. Яблоки и апельсины очищают, удаляют сердцевину и косточки. Вареную курицу нарезают ломтиками, смешивают с нарезанными яблоками и апельсинами. Майонез заправляют лимонным соком и соусом 'Южный' и полученной смесью заливают салат. Салат-коктейль "Аппетитный" Морковь 20 г, яблоки 20 г, огурцы 15 г, помидоры 15 г, лимонный сок 5 г, сметана 15 г, ...
Советы шеф-повара #1345.Сладкие соусы
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1345. Сладкие соусы Сладкие соусы Сладкие соусы подают к густым киселям, кашам, муссам, запеканкам, пудингам, кексам, печеньям. Для блюд из ягод и фруктов, к примеру, подходят молочные и шоколадные соусы, а для блюд, в состав которых входят молоко и яйца- фруктовые, ягодные, винные соусы. В наших рецептах указано приблизительное количество сахара, надо делать поправку в зависимости от блюда, к которому соус предназначен. Для сладкого блюда подают не слишком сладкий соус, для каш соус более сладкий. ...
Советы шеф-повара #1345.Раковый соус.Охотничий соус.
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1345. Раковый соус . Охотничий соус. Охотничий соус 1 Красный основной соус 750 г, маргарин сливочный 45 г, масло сливочное 30 г, лук репчатый 200 г, томат-пюре 150 г, виноградное вино 100 г, шампиньоны 150 г, сахар 5 г, зелень петрушки или укропа 10 г, эстрагон 10 г. В мелко нарубленный репчатый лук, спассерованный на сливочном маргарине, добавить измельченные шампиньоны или белые грибы и пассеровать в течение 5-7 минут. Затем влить белое вино, уварить его на 1/3 первоначального объема, добавить кр...
Советы шеф-повара #1344.Пудинг 'Везувий'
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1344. Пудинг "Везувий" Пудинг "Везувий" 100 г молока, 200 г сахара, по 50 г крахмала и муки, 300 г сливочное масла, 200 г яиц, 50 г изюма, 200 г соуса сабайон. Сливочное масло масло, 2\3 сахара, муку и крахмал смешать и постепенно ввести хол. молоко. Нагреть до кипения, кипятить 10-15 мин, снять с огня, охладить и по одному ввести желтки. Взбить белки и соединить их с массой. Все вылить в промасленную форму и варить на водяной бане до готовности. Сверху посыпать изюмом (его для мягкости лучше немног...
Советы шеф-повара #1343.Итальянский соус
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1343. Итальянский соус Белый соус (шофруа) Соус белый 700 г, вино белое 100 г, желе 200 г, сливки 150 г. В белый соус добавить сливки, белое виноградное вино; в остальном приготовить соус, как описано выше. Соус используется для заливания курицы, цыплят, индейки, рыбы и т.п. Итальянский соус Красный основной соус 650 г, томат-пюре 150 г, шампиньоны 100 г, ветчина 60 г, лук репчатый 80 г, сало внутреннее свиное или масло топленое 50 г, белое сухое вино 100 г, петрушка 10 г, эстрагон 10 г, перец 1 г. ...
Советы шеф-повара #1342.Рыба.Закуски из рубленных продуктов
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1342.Рыба. Закуски из рубленных продуктов Закуски из рубленных продуктов Икра На одну крупную жирную соленую сельдь -1,5 столовой ложки томата-пасты, 1,5 стакана растительного масла, 4 столовые ложки манной крупы, 1 головка репчатого лука, 1,5 стакана воды, специи. Сельдь очистить от кожи и костей. Филе сельди пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком. Томат-пасту развести водой, добавить растительное масло и кипятить 10 минут. Из манной крупы сварить кашу. Охлажденную манную кашу, томат-па...
Советы шеф-повара #1341.Перепелиное гнездо
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1341. Перепелиное гнездо Перепелиное гнездо Салат "Перепелиное гнездо. Это нарядное блюдо будет прекрасно смотреться как на торжественном семейном обеде, так и на вечеринке с барбекю. Ингредиенты: филе куриной грудки - 100 гр.; перец болгарский сладкий - 1 шт.; лук красный репчатый - 1/2 луковицы.; картофель фри - 60 гр.; соль, перец - по вкусу. Для украшения: листья салата "Романа"; маслины; оливки; шампиньоны свежие; яйцо перепелиное - 3 шт. Для соуса: майонез; свежие листья тархуна; соевый соус; ...
Советы шеф-повара #1340.Фаршированный поросенок
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1340. Фаршированный поросенок Фаршированный поросенок. Прежде всего необходим сам поросенок весом от 2,6 до 3,2 кг. Для начинки потребуется 0,5 л молока (жирностью 3,5, 2 сдобные булочки (100 г, 2 яйца, 50 г очищенных несоленых фисташек, 200 г вареной формовой ветчины, 600 г филе курицы или индейки. 20 г соли, 10 г молотого белого перца и 1 мускатный орех, 30 г гранулированного желатина, 500 мл куриного бульона, 500 г майонеза, 4 лавровых листа, 2 крупные моркови, 2 луковицы, 2 сладких перца. Для ук...
Советы шеф-повара #1339.Пирожное 'Белочка'
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1339. Пирожное 'Белочка' Пирожное 'Белочка' 250 г маргарина, 2,5 ст. сахарного песка, 5 яиц, 2 ст.л. сметаны, 0,5 ч.л. соды + уксус или разрыхлитель, 2,5 ст. муки. Взбиваем белки и потихонечку добавляем все компоненты. Тесто достигает нашими усилиями консистенции густой сметаны. Выливаем его в противень, чтобы тесто высотой занимало 2 см. Печем до румяной готовности (проверяем деревянной палочкой. B горячем состоянии стаканом нарезаем кружочки. Затем каждый кружочек режем поперек напополам и каждую ...
Советы шеф-повара 1338.Как встретить Новый год. Советы и кулинарные рецепты
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1338. Как встретить Новый год. Советы и кулинарные рецепты Как встретить Новый год. Советы и кулинарные рецепты Новый 2008 год - год Крысы - это домашний праздник, и отмечать его надо в тёплой компании родственников и самых верных друзей. В эту новогоднюю ночь всё должно происходить традиционно: ёлка, застолье, разговоры и танцы. Не доверяйте организацию незнакомым фирмам, не покупайте еду и наряды в случайных магазинах, сделайте всё сами - и в наступающем году Крыса позволит вам стать хозяином поло...
