amarant***@m*****.ru
О себе
Советы шеф-повара #1629.Маринованная рыба, жаренная во фритюре (марокканская к
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1629. Маринованная рыба, жаренная во фритюре (марокканская кухня) Маринованная рыба, жаренная во фритюре (марокканская кухня) 1,2 кг рыбы, 100 г муки, 250 г растительного масла для фритюра, 4 ст.л. оливкового масла, 1 лимон, 4 листика зеленого салата, 2 помидора, пучок зелени кинзы, 2 зубчика чеснока, 2 щепоти молотого черного перца, 1/2 ст.л. красного перца, 2 щепоти молотого шалфёя сок лимона, 2 щепоти молотого чабреца, 1/2 к.л. аджики, соль. В посуде смешать специи, мелко нарезанную зелень кинзы,...
Советы шеф-повара #1628.Семга, запеченная в фольге
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1628. Семга, запеченная в фольге Судак разварной Очистить, выпотрошить, вырезать жабры, вымыть в холодной воде, положить в рыбный котел на решетку. За полчаса до обеда посолить, залить, чтобы едва покрыло, холодным бульоном, сваренным из белых кореньев, 3-4 луковиц, 2 лавровых листиков, пучка зелени, 15-30 зерен перца и накрыть крышкой, поставить на сильный огонь. Через четверть часа закипит вода, а еще через 1/4 часа судак будет готов, выложить осторожно на длинное блюдо, огарнировать разварным кар...
Советы шеф-повара #1627.Щука, фаршированная для банкета
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1627. Щука, фаршированная для банкета Щука в соусе из хрена 1,5-2 кг щуки, 2 луковицы, 1 морковка, по 1 корешку сельдерея и петрушки, 3 горошины черного перца, 1 ч.л. сахара, 2 ст.л. масла сливочного, 1,5 ст.л. муки, 2 ст.л. тертого хрена, 1 стакан сметаны, 1/2 лимона, соль. Приготовить отвар из овощей, лука, приправ. Процедить его через сито и остудить. Один стакан отвара взять для приготовления соуса. Рыбу разделать, нарезать на куски и положить в большую неглубокую посуду. Залить холодным отваром...
Советы шеф-повара #1626.Кальмары фаршированные
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1626. Кальмары фаршированные Кальмары тушеные, в сметанном соусе Кальмары 1 кг , лук 2 шт, сметана 500 г , соль по вкусу, перец по вкусу, зелень. Вымыть и почистить (если не лень) размороженных кальмаров, опустить на 10 минут в кипящую воду. Если чистить было лень, то придется это проделать теперь, с уже отваренными кальмарами, что несколько проще. Репчатый лук порезать мелко. В сковородку налить немного растительного масла и обжаривать лук до золотой корочки, затем добавить к луку нарезанных соломк...
Советы шеф-повара #1625.Рыба по-старорусски в горшечке
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1625. Рыба по-старорусски в горшечке Рыба по-старорусски в горшечке 100 г судака, 100 г картофеля, 40 г репчатого лука, 20 г сыра, 100 г сметаны, 30 г бульона, 20 г сливочного масла. Маринад: 30 г воды, 0,2 г лимонной кислоты, соль, перец. Рыбу разделать на филе с кожей без костей. Мариновать 15-20 минут. В горшочек положить масло, влить бульон, уложить рыбу (по 4 кусочка на порцию, затем слой сырого картофеля кружочками, затем слой пассерованного лука. Сделать еще 3 слоя. Поставить в духовку на 15 ...
Советы шеф-повара #1624.Устрицы или мидии
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1624. Устрицы или мидии Устрицы или мидии Устрицы или мидии 300 г , грудинка (сырокопченые) 50 г , лук репчатый 30 г , масло сливочное 30 г , яйца 2 шт, молоко 70 г , зелень, соль и специи по вкусу. Корейка или мясо вареных или припущенных мидий или устриц нарезают тонкой соломкой, соединяют с нарезанными свинокопченостями и обжаривают вместе с нарезанным соломкой репчатым луком. Обжаренные моллюски заливают омлетной массой, запекают в жарочном шкафу и подают, посыпав мелко нарезанной зеленью. После...
Советы шеф-повара #1623.Сельдь рубленая,Сельдь жареная+Продлите жизнь своим жи
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1623. Сельдь рубленая , Сельдь жареная +Продлите жизнь своим животным! УНИКАЛЬНЫЙ ТЕСТ СКОЛЬКО ПРОЖИВЕТ ВАШ ПИТОМЕЦ? КАК ПРОДЛИТЬ ЕГО ЖИЗНЬ? ТАКЖЕ РЕКОМЕНДУЕМ: ТЕСТ СОСТАВЛЕН ВРАЧАМИ-ВЕТЕРИНАРАМИ! Салака Салакой называют балтийскую сельдь. Это - рыбка длиной до 20 см (в северной части моря); в южной части Балтики ловят салаку длиной до 35- 37 см . Салака не особенно жирна (4, 5% жира, тем не менее она вполне хороша для горячего копчения, приготовления маринадов, для анчоусного посола; из нее готовят...
Советы шеф-повара #1622.Рыба по-бельгийски
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1622. Рыба по-бельгийски Рыба по-бельгийски - 1 800 г рыбы (угорь, карп, щука, 80 г сельдерея, 80 г сливочного масла, 20 г зелени, 80 г сухарей, соль, перец черный молотый. Мелко нарезанный сельдерей кладут на дно смазанной сливочным маслом алюминиевой кастрюли, поверх сельдерея - нарезанную на куски рыбу, залить водой так, чтобы она только покрывала рыбу, приправить солью, перцем, сливочным маслом, добавить пучок зелени, довести до кипения и варить при медленном кипении до готовности. Затем вынуть ...
Советы шеф-повара #1621.Салат (Бельгия)
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1621. Салат (Бельгия) Греческий салат. На 4 порции: 3-4 помидора, 3-4 огурца, 1 сладкий перец, оливки, брынза, соль, молотый черный перец. Овощи очистить, порезать, выложить в салатник, перемешать. Посолить, поперчить. Заправить оливковым маслом. Украсить оливками и кубиками брынзы. Салат (Англия) Сварить в подсоленной воде 1 кг картофеля в мундирах. Сваренный картофель очистить от кожуры, охладить и нарезать кружочками толщиной 1 см. Нарезать кружочками 3 головки репчатого лука одинакового размера....
Советы шеф-повара #1620.Осетрина на вертеле
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#1620. Осетрина на вертеле Осетрина на вертеле Подготовленные для жарения куски осетрины весом по 40- 50 г обмыть в холодной воде, посолить, посыпать перцем, нанизать на металлический вертел и обжарить над раскаленными в жаровне углями (без пламени) в течение 6-10 минут. Во время жарения куски рыбы надо периодически смазывать сливочным маслом и повертывать вертел, чтобы рыба равномерно прожарилась. При подаче на стол рыбу снять с вертела, уложить на подогретое блюдо и загарнировать свежими помидорами...
