amarant***@m*****.ru
О себе
Советы шеф-повара #1851.Рыбная солянка
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск# 1851. Рыбная солянка Рыбная солянка 2 л крепкого бульона из рыбьих голов (судака, семги, 1 ст. огуречного рассола, 0,5 кг филе любой рыбы, 2-3 соленых огурчика, 2 луковицы, 1 ст.л. томат-пасты, 10 маслин без косточек, 1 ст. ложка каперсов, 1/2 лимона, 3 ст. ложки растительного масла, лавровый лист. Бульон сварить с корнем петрушки и черным перцем горошком. Лук почистить и нашинковать. Обжарить в растительном масле, добавить нарезанные соломкой огурцы, закрыть крышкой и тушить до выкипания жидкости....
Советы шеф-повара #1850.Персики в креме
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск# 1850. Персики в креме Персики в креме 10 персиков, 1/4 ст. орехов грецких очищенных, 1 ст. сахара для сиропа. Для крема: l ,5 ст. молока, 6 желтков, 1/2 ст. сахара, 100 г масла сливочного, 1 ст.л. муки, 1 пакетик ванильного сахара. У персиков надрезать кожу и на 1-2 мин опустить их в дуршлаге в кипяток, не давая ему кипеть. Вынуть персики, снять с них кожу и на слабом огне варить в сиропе до тех пор, пока они не станут прозрачными. Вынуть косточки. Сварить крем: желтки растереть с сахаром, добавить...
Советы шеф-повара #1849.Солянка грибная
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск# 1849. Солянка грибная Солянка грибная 1 способ Грибы белые свежие 80 г и сушеные 15 г , лук репчатый 50 г , огурцы соленые 30 г , каперсы 10 г , маслины 25 г , оливки 10 г , томат-пюре 25 г , масло сливочное 10 г , сметана 30 г , лимон 1/10 шт, лавровый лист, перец черный горошком, зелень, соль. Подготовленные свежие белые грибы отварить, промыть и нашинковать, а отвар использовать для приготовления солянки. Если грибы сушеные, их также нужно отварить, отцедить и нарезать соломкой. В кипящий грибно...
Советы шеф-повара #1848.Тутырлган-таук. (Башкирская кухня)
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск# 1848. Тутырлган-таук. (Башкирская кухня) Суп-салма с Катыком (Башкирская кухня) Баранина 100 г , лук репчатый 25 г , масло сливочное 5 г , мука 50 г , яйцо 1/4 шт, вода 15 г , катык 100 г , зелень, соль. Крутое пресное тесто раскатывают жгутами толщиной до 1 см , разделывают шарики и придают им форму ушек, вдавливая середину. Затем салму подсушивают и закладывают в кипящий бульон, полученный после варки баранины; когда салма всплывает на поверхность, добавляют сырой репчатый лук, нашинкованный полу...
Советы шеф-повара #1847.Трюфельный торт (Английская кухня).
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск# 1847. Трюфельный торт (Английская кухня. Вишневое сердце с банановыми чипсами. 200 г бисквитов, 100 г сухих банановых чипсов, 150 г сливочного масла, 8-10 листиков желатина, 75 г сахара, 250 г вишневого йогурта, сок 2 лаймов, 100 мл вишневого сока, 350 г консервированных вишен, 400 мл сливок, 4-5 листиков мяты, 50 г белого шоколада, оливковое масло, сахарная пудра. Бисквиты положить в прочный пластиковый пакет и раскрошить руками. Половину банановых чипсов растолочь в ступке, остальные оставить для...
Советы шеф-повара #1846. Макароны INERNATIONAL
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск# 1846. Макароны INERNATIONAL Лапша с ветчиной (Франция) В подсоленной воде сварить 300 г лапши, откинуть ее на дуршлаг и дать воде стечь. Слегка припустить 125 г нарезанной кубиками ветчины с 3 столовыми ложками масла; прибавить 100 г измельченной брынзы, черный перец и немного измельченного в порошок мускатного орешка. Смесь хорошо перемешать и соединить с горячей лапшой. Лапша с брынзой (Венгрия) Замесить крутое тесто из 3 стаканов муки, 2 взбитых яйца, 1 щепотки соли и воды. Выдержать его 1 час, ...
Франция - манящая всегда - Ретровыставка Картье-Брессона
Цель нашей рассылки о Франции - рассказать Вам обо всем достойном внимания, подсказать любопытные и полезные мелочи, направить Ваш ищущий взгляд.
Дня еще у нас тут день рождения, Добрый день! Сегодня в нашей рассылке о Франции-туристической: Ретровыставка Картье-Брессона; В Париже пройдет гей-парад; Музейная ночь привлекла почти 180 тысяч пражан; и другая интересная и полезная информация. Все самые привлекательные туры во Франции Вы найдете ЗДЕСЬ - на сайте www.france.grandtour.ru Новости Открылся новый отель Courtyard Гостиничная сеть Marriott открыла в Париже новый отель Courtyard by Marriott Saint Denis на 150 номеров. Отель находится в 6 километ...
Советы шеф-повара #1845. Постные пироги и пирожки.
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск# 1845. Постные пироги и пирожки. Постное тесто на дрожжах для пирожков и пирогов Всыпать 2 стакана просеянной муки, влить 1,5 или 1,25 стакана теплой воды с разведенными в ней 2 золотниками сухих дрожжей, размешать и выбить до гладкости и пузырьков, поставить в теплое место, дать подняться. Когда поднимется, выбить хорошенько, всыпать чайную ложку соли, влить ложки 2-3 подсолнечного масла, всыпать остальную муку, выбить хорошенько так, чтобы тесто отставало от рук, дать еще раз подняться. Потом раск...
Советы шеф-повара #1844.Фарфалле(Итальянская кухня).
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск# 1844. Фарфалле (Итальянская кухня. Фарфалле "4 сыра" с грецкими орехами (Итальянская кухня. На 4 порции: 300 г сухой пасты фарфалле, 80 г сыра "горгонзола, 80 г сыра "таледжио, 80 г сыра "пармезан, 80 г сыра "азиаго, 1 ч. л. сливочного масла, 250 г сливок жирностью 33, горсть очищенных грецких орехов, морская соль, перец. Весь сыр нарезать небольшими кусочками. Масло растопить на сковороде, добавить сыр, влить сливки. Готовить на среднем огне до полного расплавления сыра и получения кремовой консис...
Советы шеф-повара #1843.Гренки
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск# 1843. Гренки Гренки с сельдью 300 г хлеба ржаного, 2 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. горчицы, 1 яйцо, 100 г сельди (филе, 1/2 свежего огурца, зелень. Хлеб нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле. Сливочное масло растереть с горчицей. Каждый гренок смазать подготовленным маслом, уложить кружочек сваренного вкрутую яйца, сверху - кусочек филе сельди, украсить огурцом и зеленью Гренки с сельдью запеченные 200 г хлеба пшеничного, 200 г сельди, 2 желтка, 2 ст.л. ...
