natali-arteme***@m*****.ru
О себе
Советы шеф-повара Выпуск#3172.Блины с припёком – как это?
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#3172.Блины с припёком - как это? Блины с припёком - как это? Каждый из нас хотя бы раз в жизни слышал или сам употреблял в речи поговорку `Сбоку припёка (или с боку припёку, подразумевая, что речь идёт о чем-то ненужном, лишнем. А откуда появилось это понятие - `припёк? Может быть из традиций готовить блины с припёком? В наши дни этот рецепт не пользуется популярностью, его подзабыли. Масленичная неделя - отличный повод наверстать упущенное. Дрожжевые блины с припёком. Дрожжевые блины с припёком. Ин...
Советы шеф-повара Выпуск#3171.Рыба по-мароккански.
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#3171.Рыба по-мароккански. Рыба по-мароккански. 1 кг рыбного филе, 300 г болгарского перца, 2-3 стручка острого перца, пучок кинзы, пучок петрушки, 100 г чеснока, 200 г моркови. Рыбу нарезать на порционные куски. Перец - соломкой, чеснок и морковь - кружками, петрушку и кинзу нашинковать. Все овощи, кроме петрушки и половины чеснока, выложить на противень, посолить и на них уложить рыбу. Посолить, посыпать петрушкой и оставшимся чесноком. Смешать паприку с маслом, развести стаканом воды и залить рыбу...
Советы шеф-повара #3170. Рождественский гусь (утка) с яблоками (Русская кухня)
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#3170. Рождественский гусь (утка) с яблоками (Русская кухня) Рождественский гусь (утка) с яблоками (Русская кухня) Гусь (утка, зеленые яблоки (лучше антоновка, 3 апельсина, сушеные абрикосы, чернослив, ядра грецких орехов, луковица. Тушку птицы тщательно вымыть и обсушить. Внутри и снаружи посолить, поперчить, посыпать сладким красным перцем-паприкой, внутри натереть чесноком. Приготовить начинку: очищенное и порезанное на кусочки яблоко, смешать с орехами, черносливом, абрикосами, очищенными и разре...
Советы шеф-повара #3169. Дижонский салат из трехцветной пасты.
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#3169. Дижонский салат из трехцветной пасты. Дижонский салат из трехцветной пасты. На 6 порций: 400 г трехцветной пасты фузилли, 2/3 стакана растительного масла, 2 ст. л. яблочного уксуса, 2 ч. л. дижонской горчицы, 2/3 стакана майонеза, 200 г черешкового сельдерея, 150 г бекона одним куском, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 пера зеленого лука, пучок кинзы, 1 ч. л. молотой паприки. Сварить фузилли до готовности. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Смешать масло, уксус, горчицу и майонез. Бекон по...
Советы шеф-повара #3168. Грибки из яиц и помидоров
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#3168. Грибки из яиц и помидоров Закуска уральская Свекла вареная 50 г, огурцы 50 г, чеснок 10 г, майонез 40 г, 1/2 яйца, фрукты или ягоды 10 г, зелень петрушки по вкусу. Отварную свеклу очистить, огурцы соленые очистить от семян и твердой кожицы, добавить чеснок. Все пропустить через мясорубку, заправить майонезом, сахаром по вкусу. Хорошо размешать, положить на блюдо горкой, украсить белком яйца, клюквой, брусникой, маринованными фруктами, веточками зелени. Рулетики из лаваша с кетой. На 8-10 порци...
Советы шеф-повара #3167. Канапе с килькой и яйцом
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#3167. Канапе с килькой и яйцом Канапе из черного хлеба с рублеными яйцами и ветчиной С буханки черного хлеба срезать корки, из мякоти нарезать палочки шириной 1 сантиметр и длиной 6-7 сантиметров. Обжарить палочки хлеба в масле, остудить, смазать со всех сторон сливочным маслом, растертым с горчицей (на 100 граммов масла - 1 чайная ложка горчицы. 5 вареных яиц пропустить через дуршлаг. 200 граммов ветчины пропустить через мясорубку. Палочки обвалять с двух противоположных сторон в рубленых яйцах, а ...
Советы шеф-повара #3166. Травы и пряности применяемые в кулинарии
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#3166. Травы и пряности применяемые в кулинарии Оглавление Базилик Его перечный вкус хорошо подходит ко многим продуктам, особенно к помидорам, сыру, баранине, салатам, макаронным изделиям. Может подвергаться тепловой обработке. Бедренец Употребдяется только в свежим. Особенно вкусен в сочетании с уксусом и лимонным соком, поэтому идеален для салатов. Брункресс Встречается как в диком виде, так и выращенный в огороде. Несколько острее, чем кресс-салат. Употребляется только в свежем виде. Душица Дикор...
Советы шеф-повара #3165. Курица с пенне в сливочном соусе (Итальянская кухня).
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#3165. Курица с пенне в сливочном соусе (Итальянская кухня. Курица с пенне в сливочном соусе (Итальянская кухня. На 4 порции: 2 ст. л. оливкового масла, 4 филе куриных грудок, 200 г копченого нарезанного бекона, 0,5 стакана сухого белого вина, 200 г замороженного зеленого горошка, 200 мл сливок жирностью 30, 400 г макарон пенне. Отварить макароны в подсоленном кипятке. В глубокой сковороде с антипригарным покрытием разогреть масло, положить куриные грудки и высыпать бекон. Жарить на сильном огне 4 ми...
Советы шеф-повара #3164. Колдуны
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#3164. Колдуны Колдуны. На 1 порцию: 250 г картофельной массы, 100 г свиного фарша, 2 луковицы, растительное масло. Лук очистить, 1 луковицу нарезать мелкими кубиками, а другую - кольцами. Свиной фарш смешать с луком, нарезанным кубиками. Духовку разогреть до 180С. На сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла, выложить немного картофельной массы, разровнять ложкой и дать немного схватиться. Положить в середину лепешки фарш, а сверху опять накрыть картофельной массой. Обжарить до румяности, зат...
Советы шеф-повара #3163. Фаршированный поросенок (Русская кухня).
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск#3163. Фаршированный поросенок (Русская кухня. Фаршированный поросенок (Русская кухня. На 10-12 порций: молочный потрошеный поросенок весом до 2,5 кг, 0,5 л белого сухого вина. Для фарша: 300 г филе индейки или курицы, 700 г свинины, 120 г лука, 100 г моркови, 50 г корня сельдерея, 70 г зеленых оливок без косточки, 1 белок, 20 г желатина, щепотка тертого мускатного ореха, 2 горошины душистого перца, 3 ст. л. растительного масла. Для гарнира: соленья (огурцы, помидоры, квашеная капуста, маринованный ч...