Пшено или
пшенная крупа — это очищенные семена проса. Для приготовления каш наиболее
всего подходит шлифованное пшено. Оно и варится быстрее, и усваивается
гораздо лучше, чем пшено-дранец, имеющее
горьковатый привкус.
Пшенная каша — одна из древнейших, пришла к нам из самой
Поднебесной. И сейчас в Китае очень популярны блюда из проса — от супов до
кваса. На Руси каша из проса появилась более 200 лет назад, заняв почетное
место на обеденном столе. Крестьяне оценили достоинства этой культуры как
очень неприхотливой в суровых климатических условиях и имеющей богатейшее
содержание питательных веществ (Читайте также Раздельное
питание. Как правильно питаться).