В прошлом
муку делали всегда из неочищенного зерна. В наше время при производственном
изготовлении муки высших сортов зерно очищают, удаляя отруби. Потом его
шлифуют. В результате этого мука высшего сорта теряет просто огромную часть
своих полезных природных свойств. В связи с этим, сейчас люди вновь
заинтересовались пользой цельнозеровых продуктов.
Цельнозерновыми называются продукты, состоящие из всех частей зерна -
отрубей (оболочки), зародыша и эндосперма. Эти продукты содержат в себе целый
список сильнейших «витаминно-минеральных» веществ, которые жизненно важны и
необходимы нашему организму (Читайте также Рисовая
диета: ее преимущества и недостатки).