В Париж мы готовы возвращаться снова и снова. Condé Nast Traveller попросил тех, кто знает город изнутри, поделиться своими любимыми адресами и тайными удовольствиями.

1. Вкусно поесть

Вадим Глускер, корреспондент НТВ в Париже

«Начните свой день как все парижане – в брассери, которые есть в каждом квартале. Не рассчитывайте на хороший кофе – в Париже его не делают с XVIII века, но на свежий круассан рассчитывать можете всегда. Дальше отправляйтесь на рынок. Рынки открываются в каждом округе два раза в неделю, причем строго по графику, утвержденному мэрией еще при Наполеоне: с 7:00 до 14:30 по средам в 1-м округе работает Saint-

Honoré; во 2-м – Bourse; в 4-м – Baudoyer; в 12-м – Bercy, а по пятницам в 9-м округе – рынок Anvers. Прелесть рынков в том, что здесь вы видите парижскую публику во всей красе, совершающую продовольственный променад. Ни с чем не сравнимое зрелище: пожилые дамы в норковых шубах, беседующие с продавцами – арабами и китайцами – о вечном. Мультикультурность начинается именно здесь.

Рынок на rue d’Aligre (rue d’Aligre, marchedaligre.free.fr) – это целая гастрономическая деревня между Лионским вокзалом и Бастилией. Непременно загляните в Le Baron Rouge (1 rue Théophile-Roussel, +33 (1) 4343 1432) – здесь вы попробуете и свежайших устриц, и мясные тарелки charcuterie, запивая их столовым вином. Сделать это можно и внутри, и снаружи: прямо на бочках для вина или капотах автомобилей. Если хотите купить отборных морских гадов или цыпленка, которого при вас же и приготовят, то вам на rue Cler. Основная масса покупателей там пока еще парижане. Обед в Париже – больше чем обед. Строго с 11:45 и до двух часов дня. Правда, сейчас уже есть заведения, где накормят в любое время суток. За традиционной французской кухней вам прямая дорога в брассери Le Suffren (84 avenue Suffren, +33 (1) 4566 9786, brasseriesuffren.com).

Любителям устриц – особый совет: таких speciales № 2, 3 и 4 в Париже больше нигде нет. Телячья нога на кости на две персоны – вполне себе произведение искусства, а ромовую бабу вам подадут, действительно обильно полив алкоголем. В L’Esplanade (52 rue Fabert, +33 (1) 4705 3880) у собора Дома инвалидов одна спаржа в муслиновом соусе чего стоит! А теплый салат из омара! До недавнего времени Доминик Стросс-Кан раз в неделю обязательно сюда заходил – может, вы его опять тут встретите.

Выбирая заведение для ужина, следует сначала определиться, что именно вам угодно. Морских гадов? Есть церемонный и дорогой Le Dôme (47 avenue de la Bourdonnais, +33 (1) 1451 4541), где помимо устриц можно съесть морского языка или белую рыбу Saint Pierre. За отборной говядиной из лучшего мясного региона страны Обрака направляйтесь в Maison de l’Aubrac (37 rue Marbeuf, +33 (1) 4359 0514, maisonaubrac.com), который, кстати, работает круглосуточно. Если идти на «звезду», то к Элен Дарроз (Hélène Darroze, 4 rue d’Assas, +33 (1) 4222 0011, helene-darroze.com) – чтобы понять, за что дают первую звезду. Или к Алену Дюкассу в трехзвездочный Le Relais Plaza (25 avenue Montaigne, Hôtel Plaza-Athénée, +33 (1) 5367 6400), или в однозвездочный Jules Verne (Tour Eiffel, avenue Gustave Eiffel, +33 (1) 4555 6144, lejulesverne-paris.com) на Эйфелевой башне. А вот Ги Савой, шеф трехзвездочного Guy Savoy, два года назад открыл Atelier Maître Albert (1 rue Maître Albert, +33 (1) 5681 3001, ateliermaitrealbert.com) – вполне демократичное заведение, не без претензии, но по умеренным ценам и под постоянным контролем мастера. Несколько недель придется ждать

Шарлотта Генсбур

столик в Le Grand Véfour (17 rue de Beaujolais, +33 (1) 4296 5627, grand-vefour.com) Ги Мартена. Два года назад он потерял третью звезду и приложил нечеловеческие усилия, чтобы ее вернуть. Это один из немногих ресторанов, сохранивший свой престиж со времен, когда войска Александра I вошли в Париж и отмечали свою победу именно здесь. Теперь он снова трехзвездочный».

Шарлотта Генсбур, актриса, певица

«Если бы я была мужчиной, то женилась бы на девушке, которая смогла бы приготовить мне такой же суп, как в Yamamoto».

Yamamoto, 6 rue Chabanais, +33 (1) 4927 9626.

Ален Дюкасс, шеф-повар

«На рынке Raspail вам приготовят суп из овощей, купленных прямо тут же. Французско-китайская кухня в Yam’Tcha заработала мишленовскую звезду благодаря шефу Аделин Граттар – ученице Янника Аллено. Терраса Rosa Bonheur – идеальное место для бранча с салатами и колбасами. Ресторан Derrière похож на логово старьевщика: в гостиной стол для пинг-понга подпирает рама XIX века, а хрустальная люстра освещает кровать в стиле 1960-х. В эту кровать и просите принести паштет из куриной печени и бобы».

Raspail, boulevard de Raspail. Yam’Tcha, 4 rue Sauval, +33 (1) 4026 0807. Rosa Bonheur, 2 avenue de la Cascade, +33 (1) 4200 0045. Derrière, 69 rue des Gravilliers, +33 (1) 4461 9195, derriere-resto.com

2. Отправиться за покупками

Татьяна Рогаченко, владелица московских салонов Jean Louis David

«Первое, что необходимо забыть, отправляясь на шопинг в Париже, – понятие total look. Ищите маленькие бутики, которые продают одежду малоизвестных дизайнеров: именно они откроют секрет парижского стиля. Зайдите в магазины, любимые парижанками. Три кита городского шика за небольшие деньги – это Maje, Sandro и Ba & Sh (267 Maje, rue Saint-Honoré, +33 (1) 4296 8493; Sandro, 61 rue de Turenne, +33 (1) 4039 9021, Ba & Sh, 10 rue du Jour, +33 (1) 4026 5615). В A.P.C. покупайте свитера с V-образным вырезом, балетки Porselli, гениально сидящие джинсы (1 rue de Varenne, +33 (1) 5363 0217). В Isabel Marant (1 rue Jacob, 33 (1) 4326 0412) отправляйтесь за вещами в стиле «хиппи де люкс» – сюда же ходят Кейт Мосс, Эль Макферсон и Карла Бруни. Не пропустите Carven (36 rue Saint-Sulpice, +33 (1) 4354 7872) – молодой дизайнер Гийом Анри вдохнул новую жизнь в старый парижский дом. В Charvet (28 place Vendôme, +33 (1) 4260 3070) продаются лучшие мужские рубашки, но женщины их тоже жадно покупают, равно как и бабочки, и пояса для смокингов. За красивым бельем отправляйтесь в магазинчик Sabbia Rosa, напоминающий будуар (73 rue des Saints-Pères, +33 (1) 4548 8837), частые гости которого – Мадонна и Ева Лонгория. Говорят, скоро хозяйка Монетт Моати выйдет на пенсию и закроет бутик. Так что спешите!

Загляните в Repetto – обувной must have парижанок. Здесь вы найдете балетки всех цветов и размеров (22 rue de la Paix, +33 (1) 4471 8312 ). В прелестном концептуальном Merci Store, созданном владельцами детского Bonpoint, можно провести полдня, выбирая одежду известных и неизвестных марок, листая книги в библиотеке и даже обедая в симпатичном ресторане (111 boulevard Beaumarchais, +33 (1) 4277 0033). Обувь надо искать в

Анна Делло Руссо

MELL (8 rue Royale, +33 (1) 4020 0133) – здесь не только отличный выбор брендов, но и великолепный педикюр в дизайнерской капсуле Beauty Foot, внутри которой расположено необычное кресло. Все это можно сопроводить бокалом Champagne Boizel, любимым шампанским Хичкока».

Миша Азнавур, диджей, фотограф

«Renoma – это самый крутой бутик мужской одежды в Париже. Он был знаменит еще в 70-е, а недавно был полностью обновлен. Хозяин – Морис Ренома – фотограф, дизайнер, одевал Мика Джаггера, битлов и Сержа Генсбура».

Renoma, 129 bis rue de la Pompe, + 33 (1) 4405 3825, renoma-paris.com

Анна Делло Руссо, креативный директор Vogue Nippon

«Старинную ювелирку покупаю в Au Vase de Delft. По пути всегда захожу в Lydia Courteille, Dary’s и Barboza».

Au Vase de Delft, 19 rue Cambon, +33 (1 ) 4260 9249, vddparis.com

Lydia Courteille, 231 rue Saint-Honoré, +33 (1) 4261 1171, lydiacourteille.com

Dary’s, 362 rue St.-Honoré, + 33 (1) 4260 9523. 
Barboza, 356 rue St.-Honoré

3. Погулять

Вадим Глускер

«Если вы не хотите туристического аттракциона вроде Люксембургского сада или Тюильри, то отправляйтесь в парк Монсо. Это английский романтический парк, но при этом очень парижский. Парк Пале-Рояль, в XIX веке полный куртизанок и игорных домов, сейчас стал местом светского променада в окружении китчевых галерей, где никто ничего не покупает. Зато здесь рай для нумизматов и коллекционеров солдатиков. И, конечно,

Венсан Кассель

лучшие прогулки – в Марэ. Этот район не был испорчен бароном Османом, который в 1860 году практически снес весь «старый Париж», прочертив прямые проспекты и бульвары. Пройдите Марэ насквозь до rue des Francs-Bourgeois. Загляните в многочисленные дизайнерские бутики, но главное, дойдите до красивейшей площади Вогезов – здесь и парижская консерватория, и музей-квартира Виктора Гюго».

Венсан Кассель, актер

«Самое красивое в городе место, по-моему, – мост Александра III. Это настоящее воплощение парижской роскоши».

4. Наесться сладостей

Сара Лефрель, владелица магазина Colette

«Это миф, что француженки не едят сладкого. Они в огромных количествах поглощают идеальные «макароны» в Carette (4 place du Trocadéro, +33 (1) 4727 9885, carette-paris.com). Здесь строго придерживаются рецептов, которые еще в эпоху ар-деко создали заведению славу великой чайной и кондитерской. Разумеется, никто не может устоять перед сладостями на прилавках Ladurée (75 avenue des Champs-Élysées, +33 (1) 4075 0875, laduree.fr). Лучшие эклеры – в La Pâtisserie des Rêves (12 rue du Bac, +33 (1) 4284 0082, lapatisseriedesreves.com), но их продают только навынос».

Вадим Глускер

«От классической дворцовой помпезности Royal Monceau 1928 года (37 avenue Hoche, +33 (1) 4299 8800, leroyalmonceau.com) не осталось и следа: Филипп Старк превратил его в ажурный дворец XXI века. Le Meurice (228 rue de Rivoli, +33 (1) 4458 1010, lemeurice.com) с его 200-летней историей он обновил и отзолотил. И поиграл с Le Mama Shelter (109 rue de Bagnolet, +33 (1) 4348 4848, mamashelter.com) – остроумным молодежным отелем в довольно странном месте: пролетарском 20-м округе».

6. Стать красивее

Татьяна Рогаченко

«Только француженки умеют хорошеть с годами. Имена своих мастеров они держат в секрете и раскрывают только по большой дружбе. И записываться к ним надо сильно заранее. К колористу Кристофу Робену (Christophe Robin) в отель Le Meurice (Salon Christophe Robin, Hôtel Le Meurice, 228 rue de Rivoli, Suite 128–129, +33 (1) 4020 0283), к которому ходят Катрин Денев, Ванесса Паради и Летиция Каста, запись за месяц вперед, а в Недели моды – за два. Имейте в виду, что он – только колорист и на стрижку отправит вас к стилистам. В руках Жоэль Сьокко (Joёlle Ciocco), известной своим скульптурным массажем, забывают о возрасте Карла Бруни, Моника Беллуччи и Джон Гальяно. Записывайтесь за месяц (Joëlle Ciocco, 8 place de la Madeleine, +33 (1) 4260 5880, это мобильный телефон, так что будьте готовы говорить по-французски). Лучшая чистка лица – в эстетическом центре Жан де Бюссе (Jane de Busset), здесь кожу очищают, оздоровляют высокими частотами, оживляют фирменным массажем и тонизируют душем Шарко. Звоните недели за две (Jane de Busset, 30 rue Pasquier, +33 (1) 4265 5355). Франсуаза Морис (Françoise Morice) – фея красоты Катрин Денев, Эммануэль Беар и Кьяры Мастроянни. Она вот уже 50 лет кончиками пальцев определяет проблемы кожи и стимулирует мышцы

методом кинепластики, заключающемся в глубоких пощипываниях. После получасовой процедуры буквально чувствуешь, как натягиваются скулы. Записывайтесь за месяц вперед (Françoise Morice, 58 bis rue François Ier, VIII, +33 (1) 4256 1408). Шанталь Леманн (Chantal Lehmann) не использует ни шприц, ни ботокс, но с помощью метода Bodycombat (стимулируя мышцы и как бы увеличивая их в объеме, за счет чего кожа разглаживается) делает вас на 20 лет моложе. Правда, тут есть проблема – нужен курс из двух процедур в месяц, так что это подойдет только парижским завсегдатаям (Chantal Lehmann, 175 boulevard Jean Jaurès à Boulogne, +33 (6) 7934 9574). Мартин де Решевиль (Martine de Richeville) ежедневно с 9 утра до 9 вечера ваяет лучшие парижские тела. После 10 сеансов массажа ваша фигура станет объектом зависти даже на пляжах Сен-Тропе (Martine de Richeville, 13, boulevard Malesherbes, +33 (1) 4494 0938)».

7. Попробовать багет

Жанна Агалакова, специальный корреспондент Первого канала во Франции

«Во Франции необыкновенно вкусный хлеб... Душистый, хрустящий, еще теплый багет – по-моему, лучшее, что придумали французы на кухне. При всех их прочих кулинарных заслугах! Разрезанный пополам и начиненный сыром, ветчиной, курицей, вареным яйцом, помидорами и т. д. – для многих французов он заменяет обеденное блюдо. Я не ленюсь ездить на другой конец города к каналу Сен-Мартен в булочную Du Pain et Des Idées (34 rue Yves Toudic, +33 (1) 4240 4452, dupainetdesidees.com), где делают совершенно изумительный хлеб. Там тесто замешивают только вручную и выпекают на камнях. Вкуса местные багеты (да и не только багеты, а вся продукция) просто божественного. Жаль, что в выходные закрыто».

8. Купить цветы

Инес де ля Фрессанж, модель, дизайнер

«В Odorantes (9 rue Madame, +33 (1) 4284 0300) свежайшие и лаконичные букеты завернут в черную упаковку. В Lachaume (10 rue Royal, +33 (1) 4260 5974) создают утонченные произведения из цветов Haute Couture. А флористов из Arôm Paris (196, rue du Faubourg Saint-Antoine, +33 (1) 4009 9138) часто приглашают оформлять ультрамодные светские вечеринки».

9. Исследовать блошиный рынок

Альбина Назимова, декоратор

«Блошиный рынок Porte de Clignancourt (avenue de la Porte de Clignancourt) на самом деле состоит из нескольких рынков, и у каждого свое название. Если вы ищете винтажную ювелирку, то надо разыскать лавку Olwen Forest (Marché Serpette, аллея 3, стенды 5–7). У этой пожилой эксцентричной дамы – огромная коллекция бижутерии, включая Chanel и Schiaparelli, многие украшения берет у нее на съемки французский Vogue. Есть также пудреницы, пепельницы и чемоданы ар-деко. На ближайших стендах продается фаянсовая фурнитура, крючки для ванной, оконные задвижки и дверные ручки – в общем, все то, что необходимо для реставрации квартиры позапрошлого века. На соседней аллее (Marché Serpette, аллея 2, стенд 8) посмотрите эстампы, гравюры и акварели XIX–XX веков. А на рынке Marché Vernaison ищите мебель XVIII–XIX веков – здесь она не убита реставрацией (Marché Vernaison, аллея 9, стенд 209)».

10. Протанцевать до утра

Влада Рослякова, модель

«На месте бара Le Pompon (39 rue des Petites Écuries, +33 (1) 5334 6085) была синагога, а теперь уже год смешивают отличные коктейли под неоновой буквой «P». Похоже, никогда не выйдет из моды Le Schmuck (43 rue de Ponthieu, +33 (6) 6497 1234) – ночное прибежище богемы, где можно запросто встретить Гаспара Ульеля.

Инес де ля Фрессанж

Le Montana (28 rue Saint-Benoît, +33 (1) 4439 7100) – дело рук легендарного промоутера Андре: все, что он открывает, имеет бешеный успех. И совсем свежая клубная сенсация – Silencio (142 rue de Montmartre, silencio-club.com) режиссера Дэвида Линча. Интерьеры и атмосфера живо напомнят вам «Малхолланд-Драйв», но ничего страшного не случится».

11. Найти свой аромат

Инес де ля Фрессанж

«В очень красивом бутике в Пале-Рояль продают духи Serge Lutens. Попросите показать вам ароматы, которые можно найти только здесь, например, фантастическую Nouverose Criminelle, а когда выберете флакон, выгравировать на нем ваши инициалы (Les Salon du Palais Royal Shiseido, 142 rue de Valois, +33 (1) 4927 0909, sergelutens.com). Точно так же для вас могут выбрать и «упаковать» ароматы Guerlain (68 avenue des Champs-Élysées, +33 (1) 4562 5257, guerlain.com). В Maison Francis Kurkdjian (5, rue d’Alger, + 33 (1) 4260 0707) можно или выбрать уже готовые творения гениального парфюмера, или заказать персональные аромат и флакон – удовольствие, конечно, дорогое и не быстрое. Кроме духов Кюркджиан выпускает ароматизированные мыльные пузыри для детей и бумагу, поджигая которую вы сможете наполнить дом любимым запахом».

12. Посмотреть белые ночи

Илона Орел, владелица галереи Orel Art

«В этом году состоится уже десятый фестиваль современного искусства Nuit Blanche (www.nuitsblanche.paris.fr). Праздник продлится с 7 вечера субботы, 1 октября, до рассвета 2 октября. В эту ночь будут бесплатно работать музеи, галереи, парки, кинотеатры, бассейны Парижа, а более тридцати художников из разных стран мира продемонстрируют свои работы – скульптуры, инсталляции, видео и перформансы – в городских пространствах (на площадях и мостах, в театрах, парках, церквях). Загляните во двор Исторической библиотеки (Bibliothèque Historique de la Ville de Paris, 24 rue Pavée, +33 (1) 4459 2940) посмотреть инсталляцию Венсана Ганиве и во двор Hôtel d’Albret (31 rue des Francs Bourgeois, +33 (1) 4276 8400) – оценить интерактивное шоу Пьера Ардуэна».

13. Полетать на вертолете

Татьяна Торчилина, директор Дома Cartier в Столешниковом переулке в Москве

«Если вы хотите увидеть Париж с высоты птичьего полета, закажите вертолетную экскурсию (frenchadventures.com). Поскольку над центром города летать запрещено, вы облетите город и окрестности по «кольцевой». Это займет не более получаса, поэтому из предлагаемых вариантов выбирайте тот, что с дополнительной посадкой. Например, в аббатстве Chaalis, в Le Bourget с посещением Музея авиации, в замках Луары или Экслимоне. Стоимость 30 минут в воздухе – от €250 на человека. Частные тематические вертолетные прогулки дороже: скажем, полет над городом во время заката обойдется в €1250 на двоих, полет в гольф-клуб – €5000 на пятерых».

Клеманс Поэзи, актриса

«Лучшие диджеи и самые красивые девушки – в клубе Le Baron. Здесь часто проходят вечеринки после модных дефиле».

Le Baron, 6 аvenue Marceau, +33 (1) 4720 0401, clublebaron.com

Инес де ля Фрессанж, модель, дизайнер

«Если вас до сих пор ничто в Париже не удивило, сходите в общественный туалет на площади Madeleine. Это чистой воды концентрация стиля ар-нуво: полированное дерево, плитка и керамика начала века, витые цветочные узоры – настоящее путешествие во времени!»

Toilette Publique de la Madeleine, place de la Madeleine.

(via)

⇶ Авиабилеты в Париж: клик

⇶ Гостиницы в Парижe: клик