Все самые интересные новости,
персоналии и актуальные новинки
на наших виртуальных страницах.

Представляем Вашему вниманию сто шестьдесят девятый выпуск рассылки для профессионалов и начинающих игроков рынка HoReCa.

Хотите узнать, где появился необычный бар на колесах, когда в столице появится сеть недорогих гостиниц – хостелов, почему закрылись все четыре халяльных ресторана и кто стал "Ресторатором года"?! Попробуйте рулетики из баклажанов с мясом и рисом и научитесь готовить печенюшки "Мини"! Все это и многое другое в новом выпуске рассылки!

Всегда Ваш, Клен

Вам требуется оригинальный дизайн интерьера, организовать запоминающееся мероприятие, свадьбу или банкет?
Компания "Клен" приглашает к сотрудничеству рестораны формата от 120 и 250 посадочных мест.
Мы заинтересованы в долгосрочном сотрудничестве с Вами!

Руководитель направления: Ропал Сергей Владимирович
Телефон: (495) 646-10-53
Читать подробнее...

Внимание! Только до конца октября НОВАЯ СУПЕРЦЕНА на Миксеры В50 ERGO - 73 000 руб. (старая цена - 77 400 руб.)
Миксеры В50 ERGO оснащены дежой объемом 50 литров, имеют 3 режима скорости. В стандартную комплектацию миксеров входят насадки: венчик, крюк и лопатка, изготовленные из нержавеющей стали.
Качественный и надежный миксер В50 - по самой выгодной цене!
Читать подробнее...

ПРИГЛАШАЕМ ВАС ПОСЕТИТЬ НАШ НОВЫЙ ВЫСТАВОЧНЫЙ ЗАЛ РЕСТОРАННОЙ МЕБЕЛИ И ТЕКСТИЛЯ!
В зале представлено огромное колличество столов, стульев, подстольев, столешниц, модулей серийных барных стоек, диванов, кресел, текстиля, посуды и прочих товаров для Вашего, ресторана, кафе, бара. Опытные менеджеры - консультанты помогут Вам определиться с выбором и оформят заказ на интересующую Вас продукцию. Также по Вашему желанию наши консультанты помогут, при помощи специальной программы AutoCAD, смоделировать расстановку Вашей мебели и модулей барной стойки. Вы сможете получить консультацию по дизайну своего помещения и оформить заказ на поставку мебели, посуды и текстиля.
Еще одним направлением нашей деятельности является продажа торговой мебели для продуктовых, промтоварных, ювелирных магазинов, аптек, магазинов одежды и обуви и прочих торговых направлений. Консультацию по торговой мебели Вы также сможете получить у наших сотрудников. Также в выставочном зале представлены варианты сервировки столов с использованием новых, современных, модных коллекций посуды от нашей компании.
В связи с открытием нового офиса продаж, в нашем выставочном зале действует СПЕЦИАЛЬНАЯ СИСТЕМА СКИДОК для покупателей. Узнай свою скидку у менеджера отдела продаж!
Приглашаем ВАС посетить наш выставочный зал!
Читать подробнее...

На прошедшем недавно в Сочи IX Международном экономическом форуме самый динамично развивающийся курорт России Анапа представил 11 инвестиционных проектов для малого бизнеса на сумму более 135 млн рублей. Если всем этим проектам суждено воплотиться в жизнь, то в недалеком будущем Анапа станет самым популярным местом отдыха не только россиян.
Читать подробнее...

Завершен Международный конкурс на стипендию знаменитого испанского повара Феррана Адриа, проходившего в этом году в нашей стране. Его победителем стала член Национальной Гильдии шеф-поваров, бренд-шеф "Foresta Hotels" Елена Цыпченко.
Читать подробнее...

Немецкий ресторатор вынужден оправдываться перед налоговой службой из-за слишком больших порций шницеля. Герхард Кальтшёйер прославился в городке Хаммербрюкке в Саксонии огромными шницелями, которые с удовольствием съедают местные рабочие. Однако, как пишет Рейтер, представители налоговой оказались недовольны тем, что предприниматель продаёт 70 порций в день, тогда как мяса вполне хватило бы на 200 стандартных блюд.
Читать подробнее...

Необычный бар на колесах появился в Голландии. Бар Het Fietscafe передвигается благодаря усилиям посетителей. Они на деле совмещают приятное с полезным – потягивают пиво и одновременно крутят педали. Совместными усилиями Het Fietscafe можно разогнать до 23 км/ч.
Читать подробнее...

Большой выбор гастроемкостей из нержавеющей стали!
Всегда в наличии на складе!
Гастроемкости из нержавеющей стали предназначены для приготовления различных блюд, и обладают высоким качеством материала. Благодаря своей универсальности, они используются для подогрева, хранения и транспортировки продуктов, подходят для всего специализированного кухонного оборудования.
Читать подробнее...

Внимание! В продаже появились новые серии фарфора – Sam&Squito Classic и Sam&Squito Quadro, CW Classic Ivory и CW Quadro Ivory!
Изделия настолько прекрасны, что станут истинными украшениями любого праздничного стола. Современный стильный дизайн, простота и изысканность форм, качество в лучшем его исполнении – это то, что отличает изделия этих серий, делает их востребованными и популярными.
Серии Sam&Squito Classic и Sam&Squito Quadro имеют классическое белое цветовое решение, линии CW Classic Ivory и CW Quadro Ivory выполнены в оригинальном цвете "слоновая кость".
При покупке фарфора Sam&Squito Classic и Sam&Squito Quadro, CW Classic Ivory и CW Quadro Ivory на сумму свыше 5000руб., на каждую последующую тысячу Вы получаете подарок – набор для специй (кт1062, кт1063, кт1059, кт1058)
Читать подробнее...

Компания ООО "Клен" приглашает на семинар по изучению возможностей работы пароконвектоматов на базе использования "Self Cooking Center" и "Vario Cooking Center" фирмы "Rational", продаваемого ООО "Клен". Пароконвектомат – это поистине незаменимый помощник на профессиональной кухне! Эти аппараты дают возможность оптимизировать производственный процесс приготовления пищи, экономить ресурсы и расходные материалы. Искусный шеф-повар проведет мастер-класс в приготовлении блюд При посещении нашего мастер-класса Вы сможете лично оценить качество приготовленных блюд во время дегустации.
Читать подробнее...

В столице появится сеть недорогих гостиниц - хостелов. В них можно будет переночевать за 800 – 1000 рублей в сутки. Номера в таких отелях рассчитаны на 6-8 человек. Такие гостиницы пользуются популярностью у студентов, которые собираются группами, и налегке, с одним рюкзачком, совершают путешествие. В Москве есть и роскошные, дорогие гостиницы, а есть и вполне демократичные, также расположенные в центре города - за 1600-1800 руб в сутки.
Читать подробнее...

Почти одновременно в Москве закрылись все четыре действовавших в городе халяльных ресторана — "Шарм эль-шейх", "Киото", "Тадж-Махал" и "Олимп". Решение о закрытии было принято из-за низкой посещаемости, вследствие чего ежемесячная выручка не могла окупить даже аренду, сообщили порталу "Ислам.Ру" в ресторанах "Шарм-эль-шейх" и "Киото". Рестораны "Тадж" и "Олимп" переезжают в другое место, время возобновления их работы пока неизвестны.
Читать подробнее...

Рестораны "Каста Дива" и "Турандот" успешно совмещают пищу телесную с пищей духовной. Каждую третью субботу месяца рестораны "Каста Дива" и "Турандот" приглашают маленьких любителей вкусно покушать и их родителей на представления лучших кукольных театров Москвы и других городов. Этой осенью малыши увидят "Сказку про Голема", "Золушку", "Веселые уроки" и сказку "Ваня Датский".
Читать подробнее...

Предположительно это будет кафе-пекарня. Всемирно известные булочки из корицы под брендом cinnabon. Эта компания сейчас активно развивается во всем мире. Только полгода назад она присутствовала в сорока странах, а уже сейчас насчитывает более 1500 кафе в 54 странах.
Читать подробнее...

Новый проект Эмина Агаларова - ресторан японской кухни "Эдоко" - открылся на территории тематического шопинг-молла "Vegas". Интерьер выполнен в светлых традиционных тонах. В ресторане использовано точечное освещение - на каждый столик светит индивидуальный луч света. Основное меню ресторана включает в себя как классические для ресторанов японской кухни блюда - роллы "Калифорния", "Филадельфия", суши с лососем и тунцом, - так и блюда - новинки гастрономии страны восходящего солнца.
Читать подробнее...

Премия "Человек года GQ" (GQ Man of the Year) существует с 1997 года и считается одной из самых престижных в мире. Она вручается по итогам читательского голосования в США, Великобритании, Германии и России. 17 сентября состоялась церемония вручения премии "Люди года GQ” 2010. Читатели GQ выбрали из деятелей российской культуры, бизнеса, спорта и моды самых харизматичных и профессиональных — тех, кто больше всех сделал в этом году и от кого ждут новых свершений в ближайшем будущем.
Читать подробнее...

В середине сентября 2010 года в жизни российских ценителей виски произошло важное событие – в Россию приезжал Иан Миллар – глобальный бренд-амбассадор самого титулованного в мире односолодового виски Glenfiddich. Сначала 14 сентября в Санкт-Петербурге, а затем с 15 по 17 сентября в Москве, Иан Миллар провел серию авторских мастер-классов, гостями которых в общей сложности стали более 300 человек: дилеры и дистрибьюторы, сомелье, кависты и просто ценители настоящего шотландского виски.
Читать подробнее...

7 декабря в банкетном зале Lotte Hotel Moscow пройдёт V Торжественная церемония вручения премии "Пальмовая ветвь за лучшую ресторанную концепцию. Международная премия "Пальмовая ветвь" была учреждена в 1993 году авторитетной европейской ассоциацией Leaders Club International во главе с её президентом Даниэлем Маджонши (создателем ресторанной сети Chantegrill и ресторана Mundaka).
Подробнее о событии...

Компания Papa John’s, международная американская сеть пиццерий, продолжает развитие бизнеса на российском рынке. В сентябре 2010 года начинает свою работу первый ресторан сети в Иркутске. Экспансия компании в Прибайкальский район предваряет дальнейший рост сети в Западной и Восточной Сибири – в ближайшие несколько лет рестораны Papa John’s появятся в Красноярске, Новосибирске и других крупных городах региона.
Читать подробнее...

В первом полугодии 2010 года ресторанный рынок, похоже, воспрял после кризиса: россияне стали вновь питаться вне дома. Единственная публичная компания в этой сфере — "Росинтер" — за этот период достигла прибыли 111 млн руб., тогда как в кризис компания не вылезала из убытков. Другой крупный игрок отрасли, "Планета гостеприимства", развивающая сеть "Сбарро", также фиксирует прирост доходов. Уже к осени 2011 года отрасль выйдет на докризисный уровень, уверены эксперты.
Читать подробнее...

На протяжении вот уже четырех лет Британская ассоциация, которая занимается трудоустройством поваров - инвалидов по зрению,помогает незрячим или частично потерявшим зрение людям почувствовать себя востребованными в любимой профессии.
Читать подробнее...

В столице Великобритании с начала года растет популярность так называемых "подпольных" ресторанов. Это заведения, куда может попасть любой гость британской столицы. Однако главной особенностью таких злачных заведений является то, что завтраки, обеды и ужины проходят в частных домах.
Читать подробнее...

Издание целиком посвященно одной из наиболее горячих тем ресторанного бизнеса - взаимоотношениям ресторана и клиента. В книге изложены новые способы привлечения гостей, методы формирования круга постоянных клиентов и многое другое.
Подробнее о книге...

"ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ГИД. ТОП 100 блюд шеф-поваров Москвы 2008" - это ежегодное иллюстрированное издание, в котором собрано 100 рецептов эксклюзивных авторских блюд, ставших самыми популярными в меню ста наиболее ярких и модных мест на гастрономической карте Москвы в 2007 году. В этой уникальной книге собраны творческие находки, бесценный опыт и просто интересные истории о блюдах, которые рассказывают известные шеф-повара, профессионалы своего дела, признанные ресторанной публикой и возведенные в своем кругу в ранг звезд.
Подробнее о книге...

Самые вкусные баклажаны - это иссиня-черные продолговатые недозрелые плоды. В них, обычно, мало семян и на вкус ягоды (а ведь так правильно называется плод баклажана) нежные и полезные. Баклажаны прекрасно сочетаются с другими овощами. Это позволяет готовить из них (баклажан) овощные закуски, рагу, запеканки и салаты. Кроме того, превосходные рецепты баклажан для маринования, соления и сушки.
Читать дальше...

200 г сахара, 400 г муки, 125 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 г ванилина, изюм.
Читать дальше...